Кухненски уреди и прибори: две купи, миксер, фолио, шпатула, тавичка за печене 6,5 х 17,5 х 4,5 см, супена лъжица, пръчица за печене, фурна, нож, залепващ филм и хладилник.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| захар | 30 g |
| шоколад | 30 g |
| Кисело мляко без пълнител | 30 g |
| Маскарпоне крем сирене | 100 g |
Стъпка готвене
- Отделете жълтъка от белтъка и ги подредете в различни купички.
- Добавете захар (30 грама) към протеина и разбийте с миксер до стабилни пикове.
- Сложете крема сирене (100 грама) в жълтъка и смилайте с кулинарна шпатула до хомогенна консистенция. В получената маса сложете кремаво кисело мляко без пълнител (30 грама) и разбъркайте до гладкост. Смесете жълтъка, крема сиренето и киселото мляко с миксер в пищна маса.
- На няколко стъпки комбинирайте разбития белтък с жълтъчната маса. Добавете разбития белтък на малки части към жълтъчната маса и разбъркайте внимателно. Общо са необходими 3-4 дози.
- Увийте фолио в контейнер за еднократна употреба или съд за печене, така че водата да не се намокри. Поставете 2/3 от тестото във формата и леко го потупвайте по повърхността на масата, така че да излязат излишни въздушни мехурчета. Това гарантира, че повърхността на чийзкейкът не се напуква по време на печене.
- За останалата част от тестото добавете разтопен шоколад (30 грама) и разбъркайте добре.
- Поставете кафявото тесто във формата с вълнообразна линия с помощта на лъжица. Начертайте мраморен модел с пръчка. Докоснете формата на тестото върху повърхността на масата, за да премахнете въздушните мехурчета. Поставете тавата в тигана и изсипете гореща вода в тавата, така че да достигне половината от тигана, обвита във фолио. Този метод на печене също предпазва чийзкейк от пукнатини по повърхността. Печете чийзкейк с маскарпоне във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за 30 минути. По време на целия процес на печене отварянето на вратата на фурната е забранено.
- Извадете готовия чийзкейк от фурната и оставете да се охлади на стайна температура. При охлаждане, чийзкейк внимателно с остър нож, за да се отделите от стените на формата - това също ще намали разкъсването на горния слой. След охлаждане покрийте тиган с чийзкейк със залепващ филм и поставете в хладилник за 4 часа. След време е готов нежен кремообразен десерт.
Методи за декорация и възможности за представяне
Използвайте пресни плодове и листа от мента, за да украсите чийзкейк от маскарпоне. За да направите това, измийте цели плодове (малини, ягоди, касис или боровинки) и подсушете върху салфетка. Отгоре сложете сухи плодове, поръсете с пудра захар и гарнирайте с листа от мента.
Видео рецепта
Ако имате някакви въпроси по време на процеса на готвене, гледайте видео, което подробно описва как да си направите маскарпонен чийзкейк.
Зареждането ...