Ягодов чийзкейк без печене с маскарпоне - лесна рецепта 🍰

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• кухненски нож;
• пасатор;
• лопата;
• дълбока купа;
• микровълнова печка;
• разделен съд за печене;
• алуминиево фолио;
• сервиране на плоско ястие;
• смесител или хранителен преработвател;
• фина ренде;
• сито.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо правим торта за чийзкейк. За целта 300 г всякакви бисквити с къс хляб се натрошават леко в купа на блендера, след което се смилат на трохи. Прехвърляме получената троха в дълбока купа и правим малка депресия в средата. Изсипете разтопеното масло в количество от 150 г в трохи. Можете да разтопите маслото по всеки удобен за вас начин - на водна баня или в микровълнова печка.
   
2. След като добавите маслото, смесете всичко обилно с шпатула, докато се получи хомогенна, леко влажна троха.
   
3. С малко количество масло смажете вътрешните страни на съда за печене. В долната част на сервиращата плоска чиния сложете алуминиево фолио, след което поставете калъп върху него. Разпределяме получената троха, равномерно я разпределяме с шпатула по цялата площ. Отгоре на тортата леко натиснете надолу с ръце или чаша.
   
4. Когато тортата е готова, пристъпваме към приготвянето на суфлето. За целта в малка чиния накиснете 25 г желатин в 70 мл студена вода. Разбъркайте добре съставките, за да предотвратите появата на бучки.
   
5. В отделна купа или купа от хранителния процесор изсипете 350 мл студена сметана със съдържание на мазнини 35% и добавете около 75 г пудра захар. Разбийте ги добре с миксер или комбинирайте, докато се появи пяна.
   
6. Отделно разбийте 500 г сирене Маскарпоне и 75 г пудра захар. Сиренето трябва да е на стайна температура.
   
7. Към получената кашкавална маса добавете 1/2 ч.л. ванилин, сок, изцеден от 1 лимон и настъргана лимонова кора. Продължете да смесвате всичко с миксер или хранителен процесор.
   
8. Изсипете напоения желатин в сирената маса през сито и разбъркайте всичко.
   
9. Добавете сирене с останалите съставки към сметаната, без да спирате да смесвате всичко с миксер на минимална скорост. Всичко трябва да се направи бързо, така че суфлето да има еднаква консистенция.
   
10. Прехвърляме готовото суфле във формата отгоре на тортата и нивелираме всичко с помощта на шпатула. Изваждаме чийзкейк в хладилника, докато приготвяме ягодовия слой.
    
11. В отделна купа смесете 15 г желатин със 120 мл студена вода. Разбъркайте малко и оставете да стои настрана.
    
12. По това време с ръчен блендер нарязваме 400 г пресни ягоди и добавяме 2 с.л. л. сладко от ягоди. Трябва да получите пюре маса. Можете да използвате всякакви пресни плодове и плодове, за да направите чийзкейк.
    
13. Докато кълцате ягоди, добавете 30 г пудра захар в купа. Ако не слагате сладко от ягоди, може да е необходимо малко повече захар.
    
14. В микровълнова фурна леко загряваме водата с желатин и ги изсипваме в ягодовото пюре. Разбъркайте старателно всичко с шпатула.
    
15. Изваждаме замразения чийзкейк от хладилника и внимателно изсипваме слоя ягодово желе отгоре. Слагаме го в хладилник за 2-4 часа, така че чийзкейкът да замръзне добре.
    
16. След 2-4 часа чийзкейкът е готов. Можете да го украсите по ваш вкус, например, с пресни ягоди или венчелистчета от бял шоколад. Десертът е много вкусен и красив. За да го извадите от форма, внимателно изчертайте по страните с горещ остър нож.
    

Видео рецепта

След като гледате видеоклипа, ще научите как бързо и лесно да направите нежен и умерено сладък ягодов чийзкейк у дома. Това е една от най-добрите домашни рецепти за такъв десерт.