Чийзкейк - класическа американска рецепта за десерт

Кухненски уреди и прибори: фурна, размахване или миксер, ренде, пергаментова хартия, разглобяем съд за печене, нож.

Съставките

Стъпка готвене

1. За основата с миксер смилайте 250 грама бисквитки.
   
2. Разтопете в микровълнова фурна 80 грама масло и го смесете с бисквитки. Ако бисквитките са неподсладени, можете да добавите супена лъжица гранулирана захар или течен мед.
   
3. Покриваме разглобяемия съд за печене с пергаментова хартия и разпределяме бисквитките на слой на дъното. Равнаме равномерно. Загряваме фурната до 180 градуса по Целзий и слагаме в нея тавичка за печене. Печете за 10-12 минути.
   
4. Измийте добре един лимон и разтрийте корите на фина ренде. За пълнежа смесете 700 грама крема сирене, 200 грама гранулирана захар, 2 грама сол, кора от един лимон, пет пилешки яйца и 250 грама заквасена сметана. Важно е всички съставки да имат стайна температура.
   
5. Смесете всички съставки с размахване или миксер на ниска скорост. Трябва да се получи хомогенна маса.
   
6. Когато пясъчната основа е готова и изстине, разпределяме сирената маса върху нея с равномерен слой.
   
7. Поставяме фурната на 150 градуса по Целзий и слагаме сирената си в нея за 55 минути. Когато печенето е готово, изключете фурната и оставете ястието в нея да се охлади поне за час.
   
8. След като изтече времето, с нож отделете чийзкейка от страните на разглобяемата форма, отстранете страните и отново го оставете да престои, докато се охлади напълно. Покриваме десерта със залепващ филм или специален капак за торти и го поставяме в хладилника за през нощта. Благодарение на това, нашият чийзкейк ще има гладка и красива повърхност.
   
9. Преди сервиране украсете десерта с пресни плодове.
   

Методи за украса и опции за сервиране

• Най-простата и изискана украса с чийзкейк са пресни плодове. За целта вземете всякакви плодове, измийте ги, подсушете и поставете отгоре на пая. За това са идеални ягоди, боровинки, касис. Важно е плодовете да са узрели, цели и свежи. Допълнете сервирането със стрък мента и пудра захар.
• Можете също така да украсите вашите сладкиши с какао на прах или разтворимо кафе. За да го направите красиво и необичайно, изрежете няколко фигури (звезди, сърца и т.н.) върху кръг от пергаментова хартия. След това поставете този шаблон върху повърхността на чийзкейка и поръсете през сито. След това внимателно извадете шаблона.
• Ако печенето ви е шоколадово, можете да използвате чипс от бял шоколад.
• Можете да покриете чийзкейка с глазура, това ще придаде на десерта изтънченост и вкус. За да приготвите глазурата, трябва да разтопите маслото в тенджера, да добавите захар, какао на прах и мляко, да доведете до кипене. Залейте готовия чийзкейк с тази смес и оставете да изстине.
• Ако имате време, можете да покриете чийзкейка с желе. Просто залейте приготвения желе на прах с малко вода и оставете за 15 минути. Когато желето изстине, ги напълнете с горната част на пая. Важно е вашият чийзкейк да остане в съд за печене с високи страни.
• Въпреки факта, че има много начини за украса, не прекалявайте в това отношение. В крайна сметка, чийзкейкът включва минимализъм и перфектна повърхност.

Видео рецепта

На видеото вижте как бързо и лесно да приготвите перфектния класически чийзкейк.

Други рецепти за торта