Рецепта за извара със сирена у дома със снимка

Всъщност родното място на чийзкейка изобщо не е Америка, а Източна Европа. Именно в някои региони на Русия, както и в Украйна и Беларус, където традиционно се яде извара, се появиха първите гювечи и чийзкейки, които се смятат за „предците“ на известния десерт. Американците обаче направиха само няколко корекции в него, заменяйки изварата с по-мазни сортове крема сирене, по-специално „Филаделфия“. Но заслужава да се отбележи, че задграничната версия на приготвянето на чийзкейк ви позволява да получите по-деликатно ястие. Такъв десерт може да бъде сервиран на празничната трапеза заедно с други деликатеси: кебап от пилешки сърца или пастет от свински черен дроб.

Характеристики на ястието

Зад модното име стои пай със сирене или пълнеж от извара, който може да се приготви по два начина.

• Топлата настъргана бисквитна торта се използва като основа, която служи не само като дъно. Но също така помага да се премахне излишната влага от изварата. Когато готвим чийзкейк у дома, е важно да запомните, че „горещите рецепти“ изискват търпение: готовото ястие трябва да се държи в хладилник поне 8 часа, така че да разкрие всичките му вкусове и да се нарязва добре, когато се сервира.
• Студено - чийзкейк без печене е мус от крема сирене или извара. Желатинът или друг желиращ компонент помага да се поддържа формата му. Понякога белият шоколад действа в това си качество. Особено атрактивна рецепта за чийзкейк без печене през лятото, в комбинация с плодови сосове или плодове.

7 тайни за готвене

Готвенето на чийзкейк у дома ще успее при спазване на 7 правила.

1. Извадете предварително съставките от хладилника. Важно е те да са на стайна температура.
2. Не бийте изварата с висока скорост или твърде дълго. Когато е пренаситен с въздух, повърхността на десерта ще се напука.
3. Печете във фурната на водна баня. Благодарение на "работата" на парата, процесът ще бъде по-равномерен.
4. Не задавайте висока температура на печене. Тя трябва да е 165-170 °.
5. Охладете тортата бавно. За да направите това, след като изключите огъня, леко отворете вратата на фурната, оставете я за 15 минути и едва след това я извадете. След още 10 минути отделете краищата на тортата от стените на формата с нож, но не изваждайте от нея, а я оставете да изстине напълно.
6. Крема сирене за чийзкейк може да бъде от сортовете Филаделфия, Буко, Рикота, Маскарпоне. Но не по-малко вкусен ще се окаже десерт от извара с ниско съдържание на мазнини.
7. Към пълнежа могат да се добавят и други съставки.Например, опитайте да направите тиквен чийзкейк. Но е важно да се вземе предвид, че подобна торта ще бъде още по-мокра.

Вкусни и лесни рецептичийзкейк стъпка по стъпка

Вземете всяка рецепта за чийзкейк у дома. И не забравяйте да готвите това ястие изобщо не е трудно.

Класическа рецепта

За да направите чийзкейк по класическата рецепта (както е на снимката)ще ви трябва:

• сладък крекер (може да бъде заменен с всякакви ронливи бисквитки) - 300 г;
• захар - 2 чаши;
• олио - 100 г;
• крема сирене - 900 г;
• яйце - 5 бр .;
• брашно - 3,5 супени лъжици. лъжици;
• жар на половин лимон;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилова захар - супена лъжица;
• солта е щипка.

подготовка

1. Смелете бисквитките, добавете 4 супени лъжици захар, налейте разтопено масло и разбъркайте добре. Омесете хомогенна маса с ръце.
2. Поставете в кръгла разглобяема форма, плътно подправете с лъжица или дъното на чашата.
3. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.
4. Смелете сиренето със захарта, лимоновия сок и коричката, солта, ванилията.
5. Добавете брашното и продължете да разбивате.
6. Въведете яйцата едно по едно.
7. Напълнете сирената смес в охладената торта. Сложете във фурната за 1 час. Под дъното поставете по-малка купа, пълна с вода.
8. Готовият чийзкейк е розово отстрани, но запазва треперещ, желатинов център.
9. Охлажда се при стайна температура и се охлажда в хладилник.

Нюйоркски чийзкейк

Рецептата за нюйоркския чийзкейк също е много проста. Ще ви трябва:

• късопечени бисквитки - 200 г;
• масло - 100 г;
• крема сирене или извара - 750 г;
• захар - 200 г;
• ванилова захар - 10 г;
• яйца - 3 бр .;
• сметана със съдържание на мазнини 35% - 180 мл;
• лимонова кора - чаена лъжичка.

подготовка

1. Когато приготвяте пясъчната основа, смилайте бисквитките в блендер, изсипете разтопено масло, разбъркайте, подправете ги здраво и печете 10 минути във фурна, загрята до 180 °.
2. Извадете формата, охладете, увийте я с няколко слоя фолио.
3. Обелете жар от лимона, накълцайте.
4. Смелете захар на прах в кафемелачка.
5. Смесете сиренето със захарта, ванилията, разбийте на минимална скорост с миксер. Добавете жар, изсипете сметаната и отново разбийте.
6. Изсипете сметаната във форма с готова основа, загладете и поставете в предварително загрята фурна на водна баня. Печете около 80 минути.
7. Охладете и сервирайте.

Шоколадов чийзкейк. Лесна рецепта стъпка по стъпка

Това тесто за домашно шоколадово чийзкейк се приготвя без да включвате фурната. Дори тийнейджър може да го изпече.

Ще ви трябва:

• късопечени бисквитки - 150 г;
• масло - 50 г;
• захар - 100 g;
• мастен крем - 120 мл;
• тъмен шоколад - 150 г;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• крема сирене - 200 g.

подготовка

1. Разтопете шоколада на водна баня, охладете.
2. Натрошете бисквитките на трохи, смесете с една лъжица захар и разтопеното масло. Смелете и подправете във формата. Поставете детайла в хладилника.
3. Счукайте сметаната на мека пяна, добавете шоколад и какао, предварително разредени с малко количество загрята вода. Разбъркайте.
4. Разбийте сиренето със захарта, смесете с шоколадовата маса.
5. Сложете във формата и поставете във фризера за час.
6. След това пренаредете в хладилника за 30 минути, сервирайте.

Сега се надяваме да знаете точно как да си направите чийзкейк у дома. И можете да го направите без проблеми!

Други рецепти за торта