Чийзкейк без печене с извара и бисквитки - чудесен десерт за чаено парти или празнична трапеза

Кухненски уреди и прибори:

• чаша;
• чаена лъжичка;
• пасатор;
• дълбока купа;
• микровълнова;
• кръгла тавичка за печене;
• прилепващ филм;
• сито;
• лопата;
• борда;
• остър, дълъг нож;
• супена лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Приготвянето на чийзкейк започва с накисването на 25 г желатин в 100 мл вода. Разбъркайте добре съставките с чаена лъжичка и оставете настрана, докато желатинът се разтвори напълно.
   
2. Поставяме 200-220 гр. Бисквитки с къс хляб в купа за блендер и ги смиламе на трохи. Ако няма блендер, тогава прехвърляме бисквитките в плик, плътно затваряме и го нарязваме с точилка. Изсипете готовите трохи в дълбока купа.
   
3. Разтопете 100 г масло. Това може да се направи на водна баня, но е по-лесно да се прехвърли маслото в дълбока купа и да се постави в микровълновата за няколко минути. Добавете разтопеното масло в купа с натрошени бисквитки, като разбърквате добре до гладкост.
   
4. Изсипете бисквитките в кръгла форма и оформете около целия периметър. По-добре е да използвате разглобяема форма, тъй като ще бъде по-лесно да премахнете готовия чийзкейк от него. Ако това не е така, тогава използваме обичайния, но покриваме дъното и стените му с найлонов плик или прилепващ филм, за да улесним получаването на готовото ястие.
   
5. Покриваме формата с готовата торта със залепващ филм и изваждаме за няколко минути в хладилника.
   
6. Пристъпваме към приготвянето на 250 г извара. Необходимо е да се смила с ръчен пасатор или да се използва сито.
   
7. Когато изварата придобие кремообразна консистенция, добавете 250 г заквасена сметана и 4 с.л. л. захар. Всички продукти се смесват добре с шпатула.
   
8. Изсипете 140 мл гореща вода в дълбока чиния и разтворете 2/3 от подутия желатин. Течността трябва да е гореща, но в никакъв случай вряща вода. Разбъркайте добре съставките, така че да не се образуват бучки. Комбинирайте разтворения желатин с извара и заквасена сметана, като смесите добре. От хладилника изваждаме тигана за торта и отгоре изсипваме извара с мус. Отново покриваме формата с прилепващ филм и поставяме в хладилника за 1,5-2 часа.
   
9. Пристъпваме към приготвянето на следващия слой чийзкейк. Нарежете портокала на тънки пръстени, отстранете корите и го нарежете наполовина. Ако не обичате портокал, тогава той може да бъде заменен с череши, кайсии, банани и други плодове по ваш вкус.
   
10. Загрейте в микровълнова фурна 150 мл портокал или друг сок по ваш избор. Сокът трябва да е горещ, така че останалата част от желатина да се разтвори в него. Смесете сока с желатин и разбъркайте, докато всички бучки се разтворят.
    
11. Когато слоят извара се втвърди, изваждаме чийзкейк от хладилника и върху него разпределяме нарязания портокал.
    
12. С помощта на супена лъжица внимателно изсипете портокалите със сок с желатин. Не можете веднага да излеете целия сок, тъй като по-вероятно е портокалите да изплуват на повърхността.
    
13. Покрийте с филм чийзкейк и изпратете в хладилника за 2 часа. След готвене изваждаме чийзкейк от хладилника и го държим около краищата с дълъг тънък нож, за да отделим десерта от страни и лесно да го извадим. В края махнете разцепения пръстен.
    
14. Нарежете готовия чийзкейк на порции и сервирайте за чай.
    

Видео рецепта

Видеото е за приготвяне на чийзкейк без печене с помощта на бисквитки и извара. Можете, следвайки инструкциите стъпка по стъпка, да приготвите вкусен десерт, без да използвате фурна. Всички допълнителни продукти за чийзкейк са посочени в необходимите пропорции.

Други рецепти за торта