Как да си направим чеснов сос, така че гостите да се задъхват и да искат добавки

Алгоритъмът за приготвяне на чеснов сос е доста прост и не изисква специални кулинарни таланти. Зареждането с гориво е в състояние да разнообрази и да подчертае пикантно вкуса дори на най-обикновеното ястие. Например варени картофи. Но един пикантен минус от рецептата за домашен сос от чесън все още има остър аромат, който остава в устата след ядене и дълго време информира другите за това, с което сте се угощавали днес. Но това е може би единственият недостатък. Сосът има остра нотка, която може да се засили или заглади, като се регулира количеството чесън в рецептата.

Имунитетна превръзка

Ароматно, вкусно, пикантно, универсално и здравословно - всичко това не са само комплименти, а истинските свойства на чесновата дресинг. Многогодишна билка от рода на лука е богата на витамини от група В и С. Чесънът съдържа шокова доза селен, манган, желязо, калций и калий. Повече информация за полезните свойства на чесновия сос е представена в таблицата.

Таблица - Какво е полезен чеснов сос

Класическо изпълнение

особеност, Историята как се готви чеснов сос започва с развитието на класическата - френска рецепта. Липсва майонеза или заквасена сметана. Почетното място на основната съставка е зехтинът. Но кулинарните експерти все още спорят за метода за нарязване на водещата роля - чесъна. Някои казват, че според правилата ароматните зъби трябва да се смилат в хаванче. Други настояват, че само чесънът, преминат през ръчна преса, може да даде максимум вкус и аромат. Вие сте свободни да изберете метода, който смятате за най-предпочитан.

Продуктов комплект:

• чесън - пет големи скилидки;
• зехтин - 2/3 чаши;
• сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Вземете ръчна преса, хаванче с пещ или пасатор - и нарязайте чесъна.
2. Изсипете необходимото количество растително масло в получената каша.
3. Сол и черен пипер на дресинга, а след това с миксер разбийте соса, за да изгладите консистенцията.
4. Изваждаме съдовете със сос в хладилника за няколко часа, така че съставките на дресинга да се смесват добре помежду си и да „споделят“ своите вкусове и аромати.

Чесън сос с майонеза и още: 5 рецепти

Описаната по-горе рецепта за подправка на чесън е вид кулинарно платно. Използвайки го, можете да експериментирате и да откриете все повече и повече нови вкусове на любимия си сос. Например зехтинът може да бъде заменен с по-евтин и по-популярен слънчоглед в нашата област. Но трябва да се усъвършенства. Както и сусамово масло, което също може да се превърне в достойна основа за това ястие. Желанието да постигнете принципно нов вкус ще ви доведе до рецепти на базата на майонеза, заквасена сметана или други продукти от кисело мляко. А търсенето на интересен завършващ щрих е да се използват пресни подправки, сирене, домат или ядки.

С майонеза шаурма

особеност, Има два начина да приготвите чеснов сос у дома. Първият от тях включва използването на купена от магазина майонеза. За предпочитане е обаче да използвате домашна майонеза като основа - сос, приготвен със собствените си ръце на базата на естествени продукти, в който сте напълно уверени. Такава майонеза е абсолютно безопасна за здравето и няма да навреди дори на децата. В допълнение, той е много по-нежен на вкус и върви добре с домашна шаурма.

Продуктов комплект:

• яйцето е едно;
• зехтин - чаша;
• лимонов сок - супена лъжица;
• горчица - чаена лъжичка;
• сол, захар, смлян черен пипер - на вкус;
• чесън - осем големи скилидки;
• копърът е куп.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Разбиваме жълтъка и белтъка на едно яйце в чиниите, подходящи за разбиване и с помощта на миксера постигаме хомогенност на компонентите.
2. Добавете малко масло: изсипете една порция, разбийте, докато маслото се смеси напълно с разбитото яйце и едва след това изсипете следващата порция.
3. Плътността на соса се регулира с олиото: ако дресингът е малко течен, добавете още.
4. Прекарайте чесъна през ръчна преса, смесете с горчицата и подправките и добавете към майонезата.
5. Разбийте сместа с миксер, зададен на максимална скорост, а в самия край добавете ситно нарязан копър към соса.

Със заквасена сметана и сирене за картофи

особеност, Ако възнамерявате да сервирате картофи за вечеря, използвайте рецепта за сос от бял чесън със заквасена сметана. Смята се за лесно диетично ястие - защото се основава на ферментирал млечен продукт. По желание като основа можете да използвате кисело мляко без пълнител или ферментирало печено мляко. Но в този случай не си струва да регулирате киселинността с лимонов сок. По-добре е тази съставка да се изключи напълно, така че течната подправка да не се окаже твърде кисела. Полученият чеснов сос може да се използва не само за картофи - пържени, варени или печени във фурната, но и за всякакви зеленчукови ястия.

Продуктов комплект:

• заквасена сметана - чаша;
• чесън - пет големи скилидки;
• магданоз - една трета от китката;
• твърдо сирене - 150 г;
• сок от половин лимон;
• сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Обелете чесъна и го прекарайте през ръчна преса. Като опция - мелете с пасатор.
2. Нарежете магданоза възможно най-ситно, отстранете дръжките и смилайте зелените в хаванчето, така че да отделя сока и да разкрива аромата му.
3. Изпращаме нарязан чесън, зеленина и чаша заквасена сметана в купата на блендера - и разбиваме всичко, докато масата стане хомогенна.
4. Сол и черен пипер сос на вкус и отново разбъркайте добре с пасатор.
5. Добавете сиренето, нарязано на ренде, към почти готовия сос, поставете съдовете с дресинга на водна баня и, като бъркате постоянно, изчакайте момента, когато сиренето се разтопи напълно.

С лимон за риба

особеност, Основната съставка в тази рецепта е прясно изцеден лимон пресен. Това изисква много малко: два лимона ще са напълно достатъчни. За висококачествено изцеждане на сок ръчно, можете да използвате десертна лъжица. Като го завъртите по посока на часовниковата стрелка във всяка от половинките на цитрусови плодове, можете да изцедите максимум кисела течност. Чесновият сос на основата на лимон обикновено се сервира с рибни ястия. Лимонът за риба е неутрализатор на специфична "морска" миризма. Освен това цитрусовият сок компенсира липсата на киселинност, което е от значение за почти всяко рибно ястие.

Продуктов комплект:

• лимон - два;
• растително масло - 1/5 чаша;
• чесън - пет големи скилидки;
• сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Изцеждаме сок от четири половини лимон с помощта на специално устройство или обикновена лъжица. Прекарайте го през сито, като елиминирате плътта и семената, попаднали в течността.
2. Смесваме лимонов сок с растително масло, което трябва да е рафинирано и лишено от ясно изразен аромат.
3. Изцеждаме чесъна в смес от сок и олио, сол, черен пипер и смесваме с пасатор.
4. Слагаме соса в хладилник за час и половина - и го сервираме заедно с рибата.

С пилешка доматена паста

особеност, Течният дресинг с чесън и доматена паста се различава от всички предишни рецепти. Той е най-пикантен, така че е важно да не се прекалява с червената съставка. Ако добавите доматено пюре повече от очакваното, сосът ще се окаже твърде кисел. Концентрираният аромат на домати ще се „задръсти“ с аромат на чесън. Рецептата за чеснов сос със зехтин и доматено пюре е подходяща за пилешки и други птичи ястия.

Продуктов комплект:

• доматено пюре - три супени лъжици;
• бяло вино - ¾ чаша;
• чесън - пет големи скилидки;
• зехтин - четири супени лъжици;
• брашно - супена лъжица;
• зелени, за да избирате - куп.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. Загряваме тигана, наливаме в него олио и запържваме брашното, докато се появи златист оттенък.
2. След това добавете вино и доматено пюре към брашно и оставете да къкри за около две минути, за да се изпари напълно алкохолът.
3. Прекарайте скилидките чесън през ръчна преса и добавете чесновата каша към охладената смес от вино, брашно и домат.
4. След чесъна изпращаме ситно нарязаните зелени.

С орехи за месо и салати

особеност, Ако смятате, че редовното масло или заквасена сметана е скучна дресинг за салата, опитайте да направите домашен чеснов сос с орехи. Зеленчукова салата с такава подправка ще искри с нови цветове и вкусове. Да не говорим за месните ястия: с такъв сос се преобразява дори обикновен телешки строганоф, а не само сочна пържола. Грузинците имат специална любов към чесновия сос с орехите. Именно с тази подправка те често подправят традиционна салата от краставици и домати. Но ресторантите на грузинската кухня, като правило, лишават рецептата за чеснов сос с билки и ядки с ароматизиращ компонент. Причината за това е остра и упорита миризма.

Продуктов комплект:

• белени орехи - 50 г;
• чесън - шест скилидки;
• оцет 3% - 10 мл;
• растително масло - 1/5 чаша;
• зелени - всеки от които да избирате;
• сол и черен пипер - ако е необходимо.

Алгоритъм стъпка по стъпка

1. В блендер смилайте ядките от ядки и билки.
2. Смелете чесъна с ръчна преса.
3. Смесете съставките в купа за блендер, добавете олио и оцет, разбъркайте добре.
4. Разпределяме соса в тенджера, сол и черен пипер на вкус.

Сезонът на чесновия сос започва в края на есента и продължава до средата на пролетта.През този период, поради липса на пресни плодове и зеленчуци, много страдат от недостиг на витамини и вирусни инфекции. Чесънът стимулира имунната система, предотвратявайки хакването и пропускането на цели в портите на тялото под формата на патогенни микроби.

Но използването на стъпка по стъпка рецепта за чеснов сос твърде често не си струва. Злоупотребата с тази добавка разрежда кръвта и понижава нейната коагулация. Чесънът е в състояние да провокира силно кървене с хемороиди и да изостри пептичната язва. Но това изобщо не означава, че хората, страдащи от тези заболявания, ще трябва напълно да се откажат от любимата си подправка. За да избегнете негативни последици, достатъчно е да готвите умерено лют сос и да го консумирате в малки количества.

Отзиви: „Идеален за печени картофи!“

Най-простата рецепта за сос и най-важното - бързо готвене. И правя соса в половин заквасена сметана и майонеза, чесън и сурови ядки на ситно ренде, децата ми го намазват на хляб, а отгоре или на котлет или наденица. Принцът пасва на всичко.

Евгения Горяинова-Гаврилцова, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Наскоро направих такъв сос с твърдо сирене за патладжан) Според мен с крема сиренето сосът е много по-нежен. В допълнение, той е идеален за печени картофи!) Ммм ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Други рецепти от цял ​​свят