Сочно месо черен домашен бургер 🍔

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• тиган;
• дълбока купа;
• чаша за измерване;
• чаена лъжичка;
• супена лъжица;
• сито за брашно;
• нож;
• дъска за рязане;
• месомелачка;
• прилепващ филм;
• хартия за печене;
• ножици;
• тигана.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе каймата за бъдещите котлети. За целта изплакнете и прокарайте 700 г говеждо месо през месомелачка.
   
2. Обелете 1 бял лук и преминете през месомелачката към месото.
   
3. След това добавете 50 мл вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и 2 ч.л. сушен пържен лук.
   
4. Разбъркайте каймата до гладкост. На следващо място, вземете мляното в ръцете си с усилие, хвърлете го на дъното на съда, повторете го няколко пъти, това ще даде на баничките сочност. Оставете каймата за 15-20 минути, като я покриете със слепващ филм или капак.
   
5. Оформете 7 равни топчета от каймата. Пресейте 100 г брашно на повърхността, поръсете месните топчета с брашно и им придайте плоска, кръгла форма.
   
6. В тиган загрейте 50 г растително масло, сложете баничките.
   
7. От хартия за печене изрежете кръг, чийто диаметър е равен на диаметъра на тигана. Покрийте баничките отгоре с изрязан кръг. Поставете тенджера върху котлети, покрити с хартия. Теглото на тигана не трябва да бъде прекалено голямо, не трябва да позволява баничките да се вдигат, но и да не ги изравняват.
   
8. Запържете баничките от двете страни до златисто кафяво.
   
9. Пригответе соса за сервиране. Обелете 1 малък лилав лук и нарежете на много малко кубче.
   
10. Нарязваме на ситно 2 мариновани краставици.
    
11. Смесете краставиците с лука, добавете 1 ч.л. сушен пържен лук, 1 с.л. л. майонеза, 1 с.л. л. горчица и 2 с.л. л. кетчуп.
    
12. Вземете черните кифлички и ги нарежете хоризонтално на две, като използвате нож за хляб. Загрейте сух тиган и сложете половинките от кифличките с отрязаното надолу. Изсушете кифлите до златисто и хрупкаво.
    
13. На дъното на кифличката сложете 1 с.л. л. сос, маруля върху него и отново малко сос.
    
14. След това сложете котлета.
    
15. Върху соса й и на върха на кифличката. По желание всичко това може да бъде закрепено чрез пробиване с шишче. Сервирайте до охлаждане. Приятен апетит.
    

Препоръки за готвене

• За такива бургери са подходящи и обикновени бели кифлички. Те могат да бъдат изпечени сами или закупени в магазин.
• Плънката може да се приготви или да се купи готово от всякакъв вид месо.
• По желание можете да добавите пресен домат и нарязано сирене.
• Можете да експериментирате с вкуса на котлети, като добавите към него различни подправки.

Видео рецепта

След като прегледате видео рецептата, можете да видите всички процеси и нюанси на готвене на черни бургери.