Салата от скариди Цезар - вкусна рецепта 🥗

Кухненски уреди и прибори:

• печка или котлон;
• тиган;
• ренде;
• дъска за рязане;
• нож;
• контейнер за смесване на сос;
• хартиени кърпи (ако е необходимо);
• дълбок капацитет;
• чинийка за салата;
• гребло за разбъркване.

Съставките

Стъпка готвене

1. В чист съд добавете 80 г майонеза.
   
2. Вземете около 1/4 от лайма и изцедете сока му в майонезата. Разбъркайте. Разтриваме половин скилидка чесън на фина ренде и също изпращаме в купата с майонеза.
   
3. Взимаме 10 г филе от хамсия, нарязваме и също изпращаме в купата с майонеза. За да направите соса еднороден и да не попаднете на резени аншоа, можете да го смилате допълнително с пасатор, но това не е необходимо.
   
4. Също така към получената смес добавете 5 г сос Уорчестър, 1/2 с. Л. литър настърган пармезан и го разбъркайте отново (ако сместа се оказа твърде гъста, можете да добавите към нея 1 - 2 супени лъжици вода и отново да разбъркате добре).
   
5. Оставяме получения сос настрана и го оставяме да вари малко. Взимаме 150 - 200 г размразени скариди (можете да вземете още повече по ваша преценка), измиваме ги старателно, почистваме ги (от черупката и червата) и нарязваме на 2 части, ако скаридите са достатъчно големи.
   
6. Слагаме тигана на огън и наливаме около 3 с. Л. В него. л. растително масло.
   
7. Натрошете 1 скилидка чесън с плоската страна на нож и сложете в добре загрято олио (запържете го буквално за 1 минута и го извадете). С помощта на хартиени кърпи избършете добре скаридите от влага (ако е необходимо) и я изпратете в тигана (скаридите трябва да се запържат в сгорещено олио).
   
8. Запържете скаридите буквално 30-60 секунди, докато побелеят и леко покафенеят (скаридите не трябва да пускат сока и да преваряват, защото тогава ще е трудно да се дъвче).
   
9. Листата от маруля Романо (около 200 г) се измиват старателно и се нарязват ръчно на средни филийки, поставят се в дълбок съд.
   
10. Добавете буквално 1 - 2 с. Л. Към салатата. л. предварително приготвен сос и разбъркайте старателно, така че всички листа да бъдат покрити със смес от майонеза.
    
11. Чери домати (5 - 6 бр.) Измийте и нарежете наполовина.
    
12. Сварете пъдпъдъчи яйца (5 бр.), Обелете и също нарежете на половина.
    
13. Върху чиния за сервиране на салата (веднага можете да подредите салатата на порции за няколко ястия), разпределете маруля, подправена със соса.
    
14. Леко поръсете скаридите с черен пипер и го разстелете отгоре върху листата на маруля.
    
15. След скаридите разнасяме пъдпъдъчите яйца. След яйцата са чери доматите. След това поръсете салатата с крутони от бял хляб (можете или сами да изпържите, или да си купите готови крутони).
    
16. След крутоните поръсете салатата с настърган пармезан (достатъчно за 1-2 супени лъжици) и изсипете върху соса още малко.
    

Видео рецепта

Можете ясно да видите как Цезар се приготвя със скариди в тази видео рецепта.