Рибни ястия 🍲 как да готвя риба, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вижте и изберете рибни рецепти за всеки вкус и цвят. Този раздел представя най-вкусните, прости и бързи рецепти за риба със снимки за готвене у дома. Научете повече за рибата.

Повече за рибата

Почти всяка статия обещава да ни разкаже как да приготвяме прости и вкусни рибни ястия по рецепта със снимка, но не всяка от тях е подчертала тънкостите на процеса. Колкото и да е добра рецептата, има основни принципи за обработка на риба, които се прилагат към всяко ястие и без тях, добрият резултат ще бъде по-скоро изключение.

Често се използва замразена риба, която можете да започнете да готвите само след като се размрази. Следователно правилното размразяване е първата стъпка в много случаи. Най-добрият вариант е бавно размразяване на долния рафт на хладилника. Но процедурата ще отнеме около 12 часа. Ако продуктът се размрази във вода, тогава трупът не само ще се „разпадне“, но и ще загуби част от вкуса си. Ако върху рибата няма леден слой, тогава е възможно да се приготви ястие от него, без да се размразява, но трябва да вземете предвид допълнителното време за размразяване под въздействието на температурата и да го добавите към посочения в рецептата. Много лоша идея е да размразявате рибата през лятото при стайна температура. В трупа много бързо се появяват и започват да се размножават патогенни бактерии, които са опасни за здравето.

По-добре е да нарязвате риба в незамразено състояние. Измийте само със студена вода и след измиване не забравяйте да избършете с хартиени кърпи или кърпа. Когато изкормява, човек не може да отвори жлъчния мехур, в противен случай рибата ще бъде горчива. Карантии и кости могат да се използват за готвене на горещи първи ястия като рибена супа или обикновен рибен бульон.

И последната стъпка е готвенето. Ако рецептата включва пържене, по-добре е да се предпочита тлъстото месо от камбала, палтус или рибно филе от сочни сортове, като сьомга. За първите курсове или варене отлични са сортовете със сухо месо, като риба тон, судак или сафрид. За печене, хек, треска или дорадо са добър избор. За да не се разпадне трупът да се разпадне и повърхността му да има по-апетитен вид, струва си да го пуснете в малко количество брашно. Поставете трупа върху добре загрята тиган и запържете за кратко, тогава той ще остане сочен. За да проверите готовността на рибата, трябва да опитате да отделите месото от костта, ако то лесно напусне, то е готово. За да се предотврати усукване на малки трупове, на повърхността им трябва да се правят малки разрези. По-добре е да извадите рибата от печката или да извадите от фурната няколко минути преди окончателната готовност. Под капак или фолио той перфектно ще достигне и ще остане нежен и сочен.

Тези основни точки могат да бъдат приложени към всяко ястие, а нашите многобройни рецепти със снимки ще ви разкажат за това как и какво можете да готвите вкусно от цяла риба или нейното филе.