Манти рецепти 🍲 как да приготвите манти, бързо и лесно стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вижте и изберете манти рецепти за всеки вкус и цвят. Този раздел представя най-вкусните, прости и бързи рецепти за манти със снимка за готвене у дома. Повече за manti ...

Повече за манти

Манти е традиционно ястие на народите на редица страни - Узбекистан и Турция, Татарстан и Киргизстан, Китай и някои други. За процеса на готвене изисква специален тиган - тенджера под налягане. Манти може да се сравни с руски кнедли или украински кнедли - пълнежът се увива в тънко тесто за манти. Приликата свършва тук.

Плънката за манти се приготвя от агнешко с тлъста опашка мазнина, лук и тиква, говеждо месо, камила, козе, свинско месо, дори от риба (обикновено кефал или скумрия) или с добавка на скариди. Съвременните домакини демократично принадлежат към пълнежа на манти - те смесват говеждо и свинско, агнешко, пилешко. А тлъстите опашни мазнини се заменят със свинска мазнина - пушена или осолена. Наличието на мазнини е много желателно в пълнежа, защото придава на продуктите сочност и нежност. Важно е да отгатнете колко да приемате: не трябва да се приемат повече от 150 г мазнини на килограм месо. Когато приготвяте пълнежа, има важна тайна - не използвайте месомелачка или пасатор за приготвяне на кайма. Нарязваме ситно месото с нож (нарязан на кубчета не повече от 0,5 см). Нарязват и лук, взимат го в съотношение 1: 2, той придава пълнене сочност. Освен това на вкус се добавят жира, червен и черен пипер, кимион, чесън, босилек. Добавките под формата на резени гъби, картофи, тиква и други зеленчуци придават специална пикантност на пълнежа. Плодови манти, пълнени с ябълки или дюли, с извара и сирене също са много вкусни.

Мантовото тесто, както казва най-добрата класическа рецепта за манти, се приготвя прясно - от вода, брашно и сол, понякога се добавят яйца. Брашното и водата се приемат в съотношение 2: 1, за 0,5 кг брашно едно яйце ще бъде достатъчно. Особено вкусно и нежно тесто за манти може да се направи, като се замени водата с мляко. Можете да добавите мляко към брашно, след като го сварите - пастетът от шиш перфектно запазва сока вътре в продукта. Важно е да омесите добре тестото - трябва да направите това поне 20 минути. След това тестото трябва да се покрие с кърпа и да се остави за час.

Как да извайвам домашно приготвени манти и да ги готвя? Тестото се разточва до 2 мм. Според рецептата правилно приготвеното тесто за манти трябва да е толкова тънко, че пълнежът да свети през него. Тук не е необходимо да прекалявате, за да не се счупи тестото.Тестото се нарязва на квадратчета 15х15 см, пълнежът се поставя в центъра на всеки (около супена лъжица), ъглите на квадрата се повдигат и се свързват отгоре.

Mantovarka е комбинация от две съдове - една в друга. На дъното се излива вода, а долната част на горната част прилича на гевгир, пара влиза в дупките, при тези условия се приготвят сочни манти. Колко да готвя манти? 40-50 минути.