Кухненски уреди и прибори: хладилник, фурна, кухненски везни, чиния за печене, дъска за рязане, нож, дълбока купа, чаша, супена лъжица и чаена лъжичка, сервиране на ястие.
Съставките
| продукт | номер |
| пуешко филе | 600-700 g |
| сол | 2 ч.л. |
| червен пипер | ½ ч.л. |
| смлян черен пипер | ½ ч.л. |
| чесън | 5 скилидки |
| растително масло | 3-4 с.л. л. |
| вода | 1 литър |
Стъпка готвене
- Преди да започнете подготовката, филето от пуйка трябва да се накисне във физиологичен разтвор. Изплакнете приблизително 600-700 г пуешко филе под течаща вода, след това отстранете филма и ивиците, ако е необходимо. Изсипете около 1 литър студена вода в дълбока купа и добавете 2 ч.л. сол, разбъркайте всичко добре. Поставете пуешкото филе в купа, покрийте и поставете в хладилник за 2 часа.
- След 2 часа изцедете физиологичния разтвор и изплакнете филето под студена течаща вода. След това подсушете пуйката с хартиени кърпи и поставете филето в купа или върху дъска за рязане.
- Направете филетата марината. Налейте 2 с. Л. В чаша или купа. л. растително масло. Добавете към него ½ ч.л. черен пипер и червен пипер Разбъркайте добре до гладкост.
- Намажете филето от пуйка от всички страни с приготвената смес, като разтривате добре подправките с ръце. По желание можете да използвате всякакви други подправки за маринатата - сушен риган, босилек, розмарин, кориандър и др. Пикантните билки ще направят свинското варено пикантно.
- Обелете 5 скилидки чесън и ги нарежете на тънки филийки с нож.
- По цялата повърхност от всички страни на филето направете дупки с върха на нож. Поставете филийки чесън в тези разфасовки.
- В тава за печене изсипете 1-2 с.л. л. растително масло и поставете пуйката в него в маринатата. Загрейте фурната до максимална температура, например до 250 ºС, и печеното свинско месо оставете да се пече 15 минути. Не е необходимо повече време, за да не се пресуши домашното месо.
- След това време изключете фурната, но не отваряйте вратата и не вземайте пуйката. Оставете свареното свинско месо да престои в топла фурна за още 2 часа.
- След това извадете и нарежете на порции за сервиране.
Готовото варено свинско месо е много меко и ароматно. Може да се сервира както горещо, така и охладено - печената пуйка е еднакво вкусна. Пикантното варено свинско е напълно независимо ястие, но може да се сервира и със странични ястия по ваш избор - зърнени храни, картофено пюре, тестени изделия и др. Добро допълнение би била салата от пресни зеленчуци или консервирани зеленчуци.
Според тази рецепта можете да готвите варено свинско от пилешки гърди, свинско или говеждо месо. За свинско и говеждо месо, просто увеличете времето за печене.
Видео рецепта
Как да приготвите марината и да изпечете вкусно варено свинско от пуешко филе, можете да разгледате по-подробно във видеото.
Зареждането ...