Как да научите как да готвите вкусни кифлички за сърце

Кухненски уреди и прибори:

• комплект ястия с различни обеми;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• микровълнова;
• фурна;
• кулинарна четка;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• хранителна обвивка;
• сито;
• кухненски везни;
• точилка

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Пресейте 450 г първокачествено пшенично брашно в дълбока купа и добавете към него 7 г високоскоростна суха мая. Смесете сухите съставки.
   
2. Разтопете 40 г масло в микровълнова или на водна баня и го комбинирайте с 250 мл топло мляко, 1 пилешко яйце, 2,5 с.л. л. захар и ½ ч.л. сол. Разбъркайте всичко старателно, така че съставките да се комбинират в еднородна маса, а солта и захарта да се разтворят напълно.
   
3. Изсипете течната смес в брашното и омесете тестото.
   
4. Това може да стане както ръчно, така и с помощта на хранителен процесор със специален режим. Трябва да омесвате тестото достатъчно дълго - 5-7 минути, така че да стане много меко, въздушно и да не залепва за ръцете ви.
   
5. Събираме тестото на бучка, слагаме го в купа, която покриваме със залепващ филм или кърпа и оставяме тестото да втаса за 1,5 часа.
   
6. След това време изваждаме втасалото тесто и го омесваме още 3-4 минути, така че да се насити с кислород по-дълго и да стане още по-ковък за моделиране.
   
7. За да бъдат кифлите еднакви по размер и степен на готовност, измерваме едни и същи порционирани парчета, използвайки кухненска скала: от този обем тесто ще се окажат 12-13 парчета.
   

пълнеж

1. Разтопете 50 г масло в микровълнова или на водна баня - ние ще ги смазваме с тях.
   
2. Плънка № 1: 1,5 с.л. л. захар в комбинация с 2,5 с.л. л. кокосови люспи и разбъркайте старателно.
   
3. Плънка № 2: приемаме в равни количества (тук 3 с. Л.) Захар и сладкарски мак и също смесваме. Плънка № 3 ще се състои само от захар и масло. Ще са му необходими около 2 супени лъжици. л.
   

кифлички

1. Всяко от парчените парчета тесто се разточва на палачинка с дебелина 3-5 мм. Отгоре намажете с кулинарна четка, покрийте ги с разтопено масло.
   
2. Поставете 2-3 с. Л. В центъра на детайла. който и да е от пълнежите и го разстелете в равномерен слой по равнината на кифличката.
   
3. Ние превръщаме детайла в ролка, намаляваме и прищипваме краищата му.
   
4. Сега го обръщаме на своя страна и правим надлъжен разрез в теста, без да докосваме крайните 2-3 cm.
   
5. Разширете нарязаните половинки и получете желаната форма на сърцето.
   
6. Разпределяме бъдещите кифлички върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия. Покриваме ги отгоре със залепващ филм или полиетилен и даваме почивка и втасване за половин час.
   
7. Добавете 2 с. Л. Към пилешкия жълтък. л. топло мляко и смесете съставките до гладкост. Намажете кифличките със сместа, преди да ги поставите във фурната.
   
8. Загрейте фурната до 190ºС. Печем рулца за 15-20 минути, а готовността им се проверява с помощта на дървено шишче.
   
9. Извадете готовите кифлички от тигана и ги оставете да изстинат. Ние ги украсяваме със сладка глазура, настърган или разтопен шоколад, ядки, захаросани плодове, кокосови люспи или сладкарски прах. Сервирайте с чай, мляко, сок или друга напитка.
   

Видео рецепта

Ако имате някакви затруднения и въпроси относно процеса на приготвяне на кифлички, особено за направата им във формата на сърце, погледнете видео рецептата и намерете всички нужни отговори, защото всички етапи на създаване на ястие с подробни обяснения от автора са анализирани там.

Други рецепти за кифлички