Кухненски уреди и прибори:сладкарска четка, фурна, сито за брашно, тава за печене, пергамент, мерителна чаша, размахване.
Съставките
| продукт | номер |
| Пшенично бяло брашно | 500 g |
| мляко | 200 g |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Гранулирана захар | 4 супени лъжици. л. |
| Суха мая | 1 супена лъжица. л. |
| Обща сол | 1 g |
| Рафинирано растително масло | 2 с.л. л. |
| Ванилова захар | 5 g |
| Извара | 250 g |
Стъпка готвене
Подготовка за тест
- Пресейте 500 г пшенично брашно в голяма и дълбока купа, добавете 2 супени лъжици захар, една супена лъжица суха мая, щипка сол (четвърт на чаена лъжичка), протеин от едно пилешко яйце. Всички съставки трябва да бъдат смесени старателно.
- Загряваме 200 мл мляко на водна баня или в микровълнова печка. Трябва да е топло, а не горещо. Това е за по-добро излагане на мая. Постепенно започваме да добавяме 200 мл топло мляко към сухите компоненти, като едновременно замесваме тестото с лъжица, а когато стане гъсто - с ръце.
- Когато масата стане гъста и гъста, добавете две супени лъжици рафинирано растително масло и продължете да омесвате. Тестото трябва да е меко и еластично.
- След като го поставим в дълбок съд, го покриваме със залепващ филм (или кърпа) и го оставяме на топло място. Тестото трябва да се вдигне добре и да стане въздушно.
Подготовка на пълнежа
- Предварителното извара трябва да бъде нарязано колкото е възможно повече. Можете да направите това, като го прекарате през сито или го разбиете с ръчен пасатор.
- Изварата (250 г) се смесва с две супени лъжици гранулирана захар, една чаена лъжичка ванилова захар, качваме в едно пилешко яйце.
- Смесете съставките, докато се образува хомогенна консистенция. Важно е захарта да се разтвори напълно, а изварата да образува сирене маса. По-добра равномерност на компонентите може да се постигне с помощта на блендер или миксер.
Формиране на продукта
- Изваждаме тестото и го прецеждаме с ръце, докато се образува еластична и еластична маса.
- Разделяме го на 12 еднакви части и ги навиваме на топка. За да не изсъхне част от тестото, покрийте половината с кърпа.
- Омесете всяка топка с ръце, оформяйки равномерен кръг.
- По периметъра правим три еднакви разреза, така че да получим три венчелистчета.
- Поставете около една чаена лъжичка от получения пълнеж в центъра и фиксирайте всяко венчелистче на свой ред върху него. Краищата трябва да бъдат подбрани плътно, за да не се отделят по време на печене. Тя трябва да бъде продукт под формата на роза.
Подготовка за печене
- Поставяме фурната да загрява на 180 градуса. Покрийте тавата с хартия за печене с пергаментова хартия и разпределете образуваните кифлички върху нея.
- В малка купа разбийте жълтъка от пилешко яйце и половин чаена лъжичка растително масло. Намажете кифличките с четка за сладкиши.
- Поставете тавата за печене с кифлички във фурната за 40 минути. Необходимо е да се контролира процеса на печене и независимо да се провери нивото на готовност на ястието. Сложете леко охладените сладкиши в широка купа, можете да ги украсите, като поръсите с пудра захар или макови семена.
Видео рецепта
Използвайки рецептата за кифлички с извара, можете бързо и лесно да изпечете вкусни и ароматни сладкиши.
Уважаеми читатели, научихте как да приготвяте прости и вкусни извара на рула, използвайки налични съставки. Пишете в коментарите, ако ви харесва тази рецепта.
Зареждането ...