Сирене ролки стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

чаша 250 мл;
супена лъжица и чаена лъжичка;
кухненски везни;
купички;
сито;
вилица;
хранителна обвивка;
лист за печене;
пергаментова хартия;
фурна;
кулинарна четка;
ножът.

Съставките

Брашно - 4 стека.
Мляко - 1 стек.
Яйца - 2 бр.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л. с пързалка
Мая - 10 g
Растително масло - 0,5 стека.
Масло - 3-4 с.л. л.
Твърдо сирене - 200 g
Сусам - за поръсване

Стъпка готвене

В чаша (250 мл) топло мляко (38ºС) налейте 2 с.л. л. захар, разбъркайте.
Тук добавяме и 10 г мая и оставяме настрана, така че „капачката“ да се издигне.
Пресейте 4 чаши брашно и добавете 1 ч.л. сол с пързалка, разбъркайте добре.
Сложете едно яйце и един протеин в купа, разбъркайте с вилица.
По това време капачката за мая вече се е повишила. Добавете яйцето към маята, разбъркайте.
Тук изсипете 0,5 чаши растително масло.
Правим дупка в брашното и изсипваме течната смес в нея. Разбъркайте първо с вилица.
След това налейте 3-4 с.л. л. разтопено масло. Омесете тестото с ръце, първо в купа, след това, за да е по-удобно - на масата. Омесването на тестото ще отнеме около 7 минути.Тестото е меко и въздушно, напълно не лепкаво.
Оформяме тестото на топка, слагаме в купа, покриваме със залепващ филм и оставяме за допиране за половин час.
Омесваме втасалото тесто, слагаме го на масата, омесваме малко. Разделете тестото на 20 равни порции (можете да използвате люспите), оформете топки от тях, сложете ги на масата и покрийте с филм.
Нарежете 200 г твърдо сирене на малки кубчета.
Във всяка топка тесто правим вдлъбнатина, поставяме там 2 парчета сирене, внимателно щипваме и навиваме гладки топки.
Разпределяме топките върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
Покриваме листа за печене с филм и оставяме за 20 минути за заваряване.
Прекъсваме с вилица останалия яйчен жълтък и с четка намазваме всеки кок.
Изсипете малко сусам върху всяка кифличка.
Изпращаме кифличките във фурната, предварително загрята до 200-220ºС за 15 минути.