Рецептата за вкусни бургерски кифлички 🍔

Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, кухненска везна, лист за печене, мерителна чаша, сито, котлон, купа, размахване, дълбока купа, вилица, силиконова четка, супена лъжица, залепващ филм, пергаментова хартия, чаена кърпа, държачи за гореща тенджера.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да започнете, пригответе тесто за тестото. Изсипете 120 ml вода и 130 ml мляко в тенджерата, след което сместа загрейте на печката до топло състояние. Добавете 20 г прясна мая към затопленото мляко, преди това маята да се раздроби леко на ръка. Вместо прясна мая можете да използвате 1 с.л. л. суха. Изсипете около 10 г захар в степана и разбъркайте добре с размах, докато маята се разтвори напълно.
   
2. Пресейте 2 супени лъжици в яхния. л. пшенично брашно и също разбийте, така че да няма бучки. Покрийте стегнато с тестото плътно и го оставете на топло място за около 15-20 минути, така че маята да се активира и тестото да се увеличи в обем. Ако върху тестото се появи великолепна капачка, тогава вашата мая е добра и свежа. В този случай ще получите великолепно качествено печене.
   
3. Пресейте около 400 г пшенично брашно в дълбока купа със сито и добавете в него около 5 г сол, след което разбъркайте всичко добре със супена лъжица. Изсипете идващото тесто в купа с брашно и също разбъркайте добре до получаване на гъсто хомогенно състояние.
   
4. Омекотете предварително 50 g масло на стайна температура и го добавете към приготвеното тесто. Омесете тестото с ръце за около 10 минути, за да стане меко и буйно и спрете да се залепва за ръце. Освен това брашното вече не е необходимо. Поставете тестото върху работна повърхност и продължете да месите, докато стане с добра еластичност. Поставете готовото тесто в чиста купа и го покрийте с капак или залепващ филм, след което го оставете на топло място за около 40-60 минути, за да може тестото да прилепне.
   
5. След това време тестото ще се удвои. Извадете го и го измийте добре с ръце, за да изпуснете излишния въздух. След това разделете тестото на 6 равни части с нож. Оформете топчета от всяка част на тестото и ги поставете върху работна повърхност. Внимателно покрийте топките с прилепващ филм и оставете на стайна температура за около 10 минути, за да ги прилепнат малко.
   
6. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Увийте приближените продукти от тесто с ръце и оформете топки, след което ги поставете върху лист за печене на разстояние една от друга. Натиснете леко заготовките с ръка отгоре, след това отново покрийте с прилепнал филм и оставете на топло място за 20 минути.
   
7. В купа отделете един белтък от белтъка и разбийте добре с вилица. Нямате нужда от протеин. С помощта на силиконова четка внимателно намажете всяка кофичка с яйчен жълтък. Поръсете намаслените кифлички отгоре със сусамови семена.
   
8. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете кифличките да се пекат около 15 минути. Извадете готовите кифлички и покрийте с чиста кухненска кърпа до пълното изстиване. Оказват се много великолепни, меки и с красив румен цвят.За да предотвратите изсушаване на кифличките, съхранявайте ги в херметични опаковки, например, в обикновена пластмасова торбичка.
   

Видео рецепта

Как да омесите меко и еластично тесто, а след това да оформите и изпечете буйни ароматни кифлички за бургер, можете да гледате видеото.

За да готвите наистина вкусни бургери, трябва не само да изберете оригиналния и апетитен пълнеж, но и да не лишавате от ролките внимание, което трябва да бъде с високо качество. Именно за такъв случай тази рецепта е полезна за вас, с помощта на която завинаги ще забравите за продуктите в магазина.