Броколи от чесън - рецепта за вкусна гарнитура в тиган 🥦

Кухненски уреди и прибори:готварска печка (котлон), дъска за рязане, тиган с вместимост 3 л, гевгир, тиган, кухненска везна, мерителна чаша, нож, супена лъжица, дървена шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Сварете в тиган 2 литра вода, добавете 0,5 с.л. л. сол. Сортираме броколи (500 г) в съцветия, като отрязваме най-твърдите долни части от всяка. Изплакваме в течаща вода. Можете да накиснете съцветия в солена вода за 30-40 минути, за да се отървете от вредители - гъсеници и бъгове.
   
2. Внимателно сложете броколите във вряща вода, отново кипете и гответе 2 минути.
   
3. Изхвърляме зелето в гевгир и изплакваме със студена вода (можете да свалите съцветия в студена вода за 5-7 минути), оставете да се отцеди. Благодарение на тази процедура броколите ще запазят еластичност и свеж зелен цвят.
   
4. Смелете 2-3 скилидки чесън.
   
5. В тиган загрейте 2-3 с. Л. На среден огън. л. растително масло.
   
6. Намалете котлона и запържете нарязания чесън за 1 минута.
   
7. Добавете броколи съцветия към чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, 4-5 минути.
   
8. Разпределяме броколите с чесън върху чиния и сервираме като гарнитура към риба или месо. Приятен апетит!
   

Полезни съвети

• Броколи е много здравословен диетичен продукт. Това зеле задоволява глада и намалява апетита, богато е на витамини и съдържа само 20-30 kcal на 100 g.
• Хората, страдащи от подагра, не трябва често да консумират това зеле, тъй като то съдържа пурини, които провокират обостряния на това заболяване.
• Най-добре е да ядете еластични съцветия с наситен тъмнозелен цвят с лилав оттенък - такъв зеленчук съдържа много бета-каротин, който е много полезен за човешкото тяло. Меки жилести жълти съцветия се срещат при презряло или застояло зеле.
• Броколи се разваля доста бързо по време на съхранение, така че се третира с нитрати. За да се отървете от тях, преди готвене зелето трябва да се измие и след това да се спусне в съцветия в студена вода за 20 минути (водата може да бъде леко осолена, за да се отървете от вредителите веднага).
• След като сте закупили броколи, го пригответе в същия ден, тъй като не понася съхранението, изсъхва и пожълтява, което означава, че става по-малко вкусна и здравословна.
• Ако все пак трябва да оставите броколи, не го съхранявайте плътно опакован в найлонов плик. По-добре е да покриете съцветия с мокра кърпа и да поставите в хладилника. В тази форма може да се съхранява 2-3 дни, без да губи свежест и цвят.
• Съхранявайте приготвените съцветия в хладилника за не повече от 3 дни.
• Можете да замразите броколи за бъдеща употреба: нарежете стъблата и съцветия на малки парченца и бланширайте за 5 минути в подсолена вряща вода. След това потопете в студена вода за няколко минути, сгънете в гевгир и леко подсушете, като изложите върху кухненски или хартиени кърпи. Опаковайте в контейнери или торбички за замразяване и изпратете във фризера. Замразените броколи могат да се съхраняват 10-12 месеца.

Видео рецепта

Видео рецептата демонстрира как за двадесет минути можете да приготвите вкусно нискокалорично ястие само с два продукта.Много проста рецепта, прости операции и минимум съставки.