Кухненски уреди и прибори
- чаша;
- купа;
- белачка;
- ренде / шредер / хранителен процесор;
- пасатор;
- кухненски везни;
- измерен капацитет;
- дъска за рязане;
- нож;
- просторен тиган за 15-16 литра;
- котлони.
Съставките
- Цвекло - 2 кг
- Лук - 2 кг
- Моркови - 2 кг
- Домати - 2 кг
- Рафинирано растително масло - 650 мл
- Захар - 200 g
- Сол - 130 g
- Трапезен оцет 9% - 100 мл
- Филтрирана вода - 150 мл
- Алиас - 20 граха
- Дафинов лист - 5 бр.
Стъпка готвене
Важно!Теглото на зеленчуците за прибиране на боршонка за зимата е посочено в обелена форма.
- Измийте и обелете всички зеленчуци от кожи, люспи и зелени опашки. Извадете сърцевината от домата.
- Взетите 2 кг лук, моркови и цвекло се настъргват на едро ренде. За да опростите задачата, можете да използвате специален шредер. Е, ако механичната работа е тежест, можете да разтворите зеленчуците в хранителен преработвател.
- Прехвърлете настърганите зеленчуци в 16-литров тиган, изсипете 650 мл рафинирано растително масло и добавете не повече от 30 мл трапезен оцет.
- Внимателно разбъркайте съдържанието на тигана, докато маслото достигне дъното, след което изсипете 150 мл филтрирана питейна вода в настърганите зеленчуци.
- Включете топлината под тигана до средна горелка. Веднага след като зеленчуците дадат сока, увеличете интензитета на нагряване до максимум и доведете зеленчуковата смес до равномерно кипене.
- Отново премахнете нивото на нагряване на горелката до позиция под средното, плътно покрийте тигана с капак и оставете да къкри зеленчуците за около четвърт час, като разбърквате 1-2 пъти, за да не изгори зеленчуковата маса до дъното.
- През това време смелете 2 кг пюре домати с пасатор.
- След 15 минути варене на зеленчуците под капака и когато се уредят достатъчно добре, изсипете доматеното пюре в тигана.
- Изсипете там 70 мл трапезен оцет, добавете 130 г груба сол и 200 г гранулирана захар, сложете 5 листа магданоз и 15-20 грах люспи.
- Внимателно смесете цялата маса с движения отдолу нагоре и отново кипете.
- Веднага след като цвеклото заври, намалете котлона до минимум, покрийте плътно тенджерата и оставете да къкри до готовност за 30-45 минути. През това време се препоръчва смесването на зеленчуковата смес 2-3 пъти.
- Подгответе консерви и капаци за консервиране.
- Разпределете врящата какавида върху кутиите, като детайла поставете под самия капак, разпределяйки равномерно течната и гъста маса.
- След приключване на напълването на консервите, навийте боршката със стерилен капак. Обърнете всички консерви с главата надолу, увийте и задръжте, докато напълно изстинат. След това върнете банките в първоначалното им положение и ги съхранявайте като нормално запазване.
Знаете ли Можете да разбъркате зеленчуци в комбайна или да оставите шредера да се смеси, защото когато се задушат, всички те ще се смесват.
Видео рецепта
Видеото, предложено за гледане, демонстрира майсторски клас по подготовка за зимата основите за борш. Сюжетът показва не само как се прави подготовката, но и дава поредица от полезни съвети по време на приготвянето на боршчовка. Гледайте, изучавайте и съхранявайте с лекота и удоволствие.
Благодарим ви, че отделихте време да се запознаете с рецептата за приготвяне на основата за борш за зимата.Хареса ли ви този празен вариант? Опитали ли сте сами да запазите полуготовия продукт, за да готвите борш през зимата за няколко минути? Моля, коментирайте рецептата, не забравяйте да отбележите какво ви е харесало най-много в метода на приготвяне на боршчевка. Оставете коментар за тази рецепта, като публикувате коментар в долната част на страницата под статията.
Зареждането ...