Червен борш без зеле - интересна рецепта

Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган най-малко 3 литра, лъжица, дъска за рязане, нож.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете говеждите ребра с вода, доведете до кипене. Изваждаме пяната, източваме първата вода, добавяме 3 литра чиста вода. След като заври, направете огъня малък, гответе 30 минути. Можете да използвате всяко месо за борш. Подходящо говеждо месо на костите, свинско, пилешко, агнешко. Месото с кости прави бульона богат, полезен за стомаха. Но ако това не е, използвайте някой по ваш избор.
   
2. За борш ще ви трябват 2 големи или 4 малки цвекло. Измивам цвеклото, обелвам ги, нарязвам на тънки ивици, изпращам ги към месото, готвя 10 минути. Когато избирате цвекло, дайте предпочитание на сладките сортове. Тогава супата ще има сладък вкус. Обърнете внимание и на свежестта на продукта. Цвеклото трябва да е твърдо, бардо.
   
3. Измийте картофите, обелете ги. Нарежете на четири части, след това наполовина. Можете да нарежете картофите по начина, по който сте свикнали. Изпращаме в тигана, довеждаме до кипене.
   
4. По това време се обелват три средни лука, нарязани на четвърт пръстени, изпратени в тигана, покрити с капак. След като заври, намалете котлона до минимум, гответе в продължение на три минути.
   
5. Подправете с домати. Най-добрата ще бъде смес от осолени, сушени и печени домати. За целта обелете един кисел домат, обелете го с лъжица.
   
6. Смесете го с пържен пресен или изсушен на слънце домат. Добавете доматите към борша, разбъркайте, опитайте с киселина.
   
7. Ако не е достатъчно, пак можете да добавите доматено пюре, кетчуп или консервирани домати. Когато добавяте домати, помислете за предпочитанията си за крайния вкус. Ако този вид домат няма, просто добавете доматеното пюре и 1-2 супени лъжици 9% оцет или лимонов сок, така че да има киселинност. Разбъркайте добре, оставете да ври 3-4 минути.
   
8. Добавете 2 резена осолен бекон, оставете да ври още няколко минути. Мазнините не трябва да са първата свежест, но не и много стара.
   
9. Ако има, нарязайте китка магданоз, изпратете в супата. Подправки се добавят по наша преценка. Боршът "Квасок" се счита за готов вече в тази форма, но ако искате, можете да добавите сол, черен пипер, чесън. Когато сервирате в чиния за сервиране, сложете майонеза или заквасена сметана към борша.
   

Видео рецепта

Сега гледайте кратко, но много информативно видео с поетапна рецепта за борш без зеле. Автор на видеото е бабата на Тамара, тя споделя рецепта, която майка й все още използва.

Други рецепти за супи