Почти половината от годишната ни месна диета е пилешко месо, но пуйката се появява в нея в най-добрия случай по празници. И това е много жалко, тъй като според диетолозите именно този вид месо се усвоява най-лесно от организма (също като пиле с ниско съдържание на мазнини), но от него има много повече полза.
Какво е полезна пуйка
Турското месо е склад на лесно смилаем протеин, поради което се препоръчва да се въвежда в допълващи храни за кърмачета по-рано от други видове месо. Той практически не съдържа мазнини, но витамините и минералите в него са много повече, отколкото в говеждото месо. Сред тях желязото е в основата на нашия висок хемоглобин, цинкът е защитник на имунната система и младежката кожа, калцият е пазител на костната сила и много други полезни вещества.
Значително количество натрий, което се съдържа в пуешкото, създава онзи невероятен вкус на месо, който може да се осоли само леко и винаги да придобие перфектно балансиран вкус. Между другото, поради тази причина месото се препоръчва на пациенти с хипертония, които са вредни за прекомерния прием на сол. И другите му качества са идеални за диетата на дамите, които следят теглото си. Разбира се, за диета са подходящи ястия с пуйка във фурната. Готвенето им не е по-трудно от пилешкия бешбармак, но резултатът ще бъде наистина ненадминат!
Печете цялата пуйка
Колко време отнема да се пече пуйка във фурната? Приготвяне на такава пуйка във фурната във фолио. Ястието може да бъде сервирано уверено на празничната трапеза.
Ще ви трябва:
- 1 пуйка 4-5 кг,
- 1 глава чесън
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 чаена лъжичка кипърно зърно,
- 2 чаени лъжички сушен розмарин,
- сол, черен пипер.
Подправките могат да се променят, всеки път придавайки на месото нов вкус. Например вместо розмарин използвайте босилек и кориандър, а следващия път - мащерка и риган.
Процес на готвене
- Измийте трупа, отрежете последната фаланга на крилата. Правете чести дълбоки разрези с нож.
- Обелете чесъна, нарежете, напълнете пуйката с чесъна.
- Пригответе марината: в зехтина добавете всички приготвени подправки и няколко скилидки чесън, преминали през пресата.
- Разтрийте трупа с приготвената смес. Ходете добре по кожата и вътре.
- Оставете месото да се маринова за 3 часа, след което го поставете в хладилника за една нощ.
- Загрейте фурната до 220 °.
- Пригответе месото: сложете достатъчно фолио върху голям лист за печене, за да увиете трупа. Поставете пуешката гърда за равномерно печене. Увийте месото плътно и поставете във фурната.
- Печете за 30 минути. След това намалете температурата до 180 ° и печете най-малко 3 часа.
- Внимателно отрежете фолиото върху трупа, развийте краищата, доколкото е възможно, добавете температура до 220 ° и кафяво месо за 30 минути.
Резени пуешки рецепти
Има много опции как да приготвите пуйка във фурната на филийки. Освен това всеки от тях може да украси празничната трапеза и да разнообрази ежедневното меню. Представяме ви необичайно и вкусно, което може да се приготви от импровизирани продукти.
Руле от пуйка на фурна
Вкусно филе със сини сливи и ядки, на което децата определено ще се насладят!
Ще ви трябва:
- 4 филета с тегло 200 g,
- 100 г сини сливи,
- 100 г печени орехи,
- зехтин
- китка магданоз.
Процес на готвене
- Изхвърлете филето до дебелина 5 мм. Удобно е да направите това чрез прилепващ филм или найлонова торбичка.
- Разделете всяко парче наполовина.
- Смелете ядки и сини сливи, смесете с магданоз.
- Поставете пълнежа върху всяко парче месо, внимателно навийте рулцата, закрепете краищата.
- Намажете листа за печене със зехтин, сложете рулцата върху него, поставете във фурната, предварително загрята на 200 ° за 20-25 минути.
Това филе от пуйка, изпечено във фурната, може да се сервира като студено предястие или с гарнитура.
Фурна за печена пуйка
Можете да готвите дръжките отделно, но за да нахраните гладен съпруг, не е грях да добавите любимите си картофи към тях. След това получавате много задоволителна пуйка с картофи на фурна.
Ще ви трябва (за 4 порции):
- 4 крака,
- 600-800 г картофи,
- 200 г зелен грах (може да бъде замразен),
- супена лъжица растително масло,
- 90 мл соев сос
- 40 г готова горчица,
- 2 чаени лъжички сушен босилек,
- сол, черен пипер.
Процес на готвене
- Измийте и подсушете пищялите си.
- Направете марината: смесете соев сос, горчица, босилек.
- Пробийте месото на няколко места, разтрийте маринатата в него, оставете да се маринова най-малко 1 час.
- Обелете и нарежете картофите на средни парчета.
- Поставете парче фолио върху лист за печене. Разстелете пръчката върху нея, около картофите. Леко добавете картофи, изсипете марината върху всичко. Навийте плика. Направете 4 такива плика.
- Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 190 °. Печете за 1 час.
- Разгънете пликовете, поръсете съдържанието с грах, поставете във фурната, предварително загрята на 220 ° за още 15 минути.
Фурна за печена пуйка
Ястието се получава с луксозна кафява кора и много нежно.
Ще ви трябва:
- 1 филе (с тегло около 900 g),
- 100 г галета,
- 1 китка магданоз
- 1,5 чаени лъжици градински чай,
- 1 супена лъжица горчица
- разтопено масло,
- сол, черен пипер.
Процес на готвене
- Изплакнете и подсушете филето.
- Комбинирайте билки, бисквити, масло и малко сол.
- Пипер и сол месото, намажете с горчица. След това разстелете сместа с галета върху нея.
- Поставете във фурната, предварително загрята до 230 °, за 20 минути. След това намалете температурата до 190 ° и печете още 15 минути.
- Извадете филето от фурната, прехвърлете в чиния и оставете месото да си почине за 10 минути.
- Нарежете и поднесете с гарнитура!
Надяваме се, че тези прости рецепти, как да приготвим пуйката във фурната на филийки и цели, ще зарадват вас и вашите близки!
Видео рецепти: пуешко печено пуешко
Зареждането ...