Кухненски уреди и прибори: контейнер за тесто, нож, размахване / миксер, мерителна лъжица, черпак, шпатула, сито, чиния за сервиране, малки чинии, тиган.
Съставките
| име | номер |
| Пълномаслено мляко | 1000 мл |
| Пилешко яйце | 6-7 бр. |
| Пшенично брашно, премиум | 0,5 кг |
| Гранулирана захар | 1-2 с.л. л. |
| масло | 100 g |
| Растително масло | 60-70 мл |
| сол | 1-2 щипки |
| Сьомга сърна | 1 консерва (140 г) |
Стъпка по стъпка готвене със снимка
По думите на известния анимационен герой, Shrovetide ни е на носа. И така, време е за палачинки и сърдечни жици на Майката Зима. Счита се за добра форма за подаване на вкусни палачинки, пълнени с хайвер или червена риба, на празничната трапеза, специално посветена на празнуването на края на зимния сезон. Затова искам да предложа моята изпитана във времето рецепта със снимки и ще ви кажа как да си направите палачинки с хайвер.
Плаките не трябва да бъдат перфорирани. Те трябва да са достатъчно големи, сравнително плътни и с еднаква дебелина. Това са палачинките, сервирани с черен есетра или хайвер от червена сьомга.
Правим палачинка за тесто
- Вкарайте 6-7 яйца в дълбок съд, изсипете 1 с.л. л. захар, щипка сол и разбийте с миксер (можете да разбиете) до гладкост.
- Изсипете 300 мл мляко в яйчената маса и отново разбийте.
- Изсипете там 0,5 кг пресято брашно.
- Докато разбърквате с миксер на ниска скорост, добавете останалите 700 мл мляко.
- Добавете 60-70 ml (3 с. Л.) Растително масло към готовото тесто, разбъркайте с лъжица и поставете за 20-30 минути. да узреят при стайна температура.
Печете палачинки
- Загрейте тигана с удобна дръжка на силен огън, намажете с няколко капки растително масло под първата палачинка. Разтопете 100 г масло, изсипете в чаша и поставете до съда за готвене.
- Изсипете малко количество тесто в тиган и разпределете със слой по цялото дъно.
- След няколко секунди обърнете палачинката и я изпечете от другата страна.
- Извадете всяка приготвена палачинка от тавата и внимателно намажете (особено около краищата) с разтопено масло.
Пълним палачинки
Пълнежът за закуска за палачинки на Shrovetide не трябва да е сладък. Хайверът от сьомга и есетра е традиционен пълнител на трилистници. Цитират се всякакви рибни пълнежи и кайма от осолена треска, сребърен шаран, шаран, минтай и дори сушен шаран.
- Оформете палачинката върху чиния и нанесете хайвер от сьомга върху цялата повърхност на палачинката с тънък слой.
- Сгънете пълнената палачинка с епруветка, разрежете наполовина и поставете върху сервираща чиния с отрязаната част към външния ръб.
Сервиране и украса
Въпросът как да увиете палачинки с хайвер, всяка домакиня решава индивидуално. Има различни начини да сервирате палачинки с хайвер, а дизайнът на ястието зависи от готвача:
- може да се сгъне с плик, опаковане на яйца вътре;
- или въртете ролките, както ви предлагам;
- можете да сгънете палачинката четири пъти, а хайверът, една или две чаени лъжички, да оформите повърхността му;
- можете просто да добавите палачинки, положени по който и да е метод върху чиния, в чиния с гранулиран пълнеж, разположени до нея;
- все още можете да сложите хайвер в отделна купа за салата и да сервирате мидичките със заквасена сметана и гарнирайте с клонки пресни билки.
В деня на палачинките красивата настройка на масата е много важна.Можете да поставите ястия, необичайни за нашите географски ширини, на масата. Например, оригинална салата, приготвена от сепия или от миди. Всяка салата с морски дарове може да бъде представена като допълнителна украса на празничен празник.
Видео рецепта
Предлагам да гледам сюжета, където целият процес на приготвяне на манджа, пълнен с плънка от хайвер, е демонстриран подробно, защото традиционните руски палачинки със хайвер от сьомга или есетра са отлично предястие и сърдечно лакомство. Обърнете внимание на метода на сгъване на палачинки преди сервиране.
Общи истини
- Консистенцията на готовото тесто трябва да наподобява заквасена сметана.
- Плътното тесто се разрежда с изключително топла течност.
- За да коригирате ситуацията с тесто, вземете ¼ от яйчно-млечната маса, смесете с брашно до оптималната гъстота и комбинирайте.
Полезни рецепти
- Препоръчвам ви да се запознаете с правилното приготвяне на палачинки с извара и каква е тайната да не разнасяте пълнежа.
- Научете класическата рецепта за сърдечни - палачинки с месо - и как да направите вкусна кайма за тази проста храна.
- Моля семейството с оригинална закуска и готвене - палачинки със сирене - според нашата рецепта.
- Интересувайте се от прост метод за готвене - палачинки с черен дроб - и това вкусно, здравословно ястие често ще се появи на вашата трапеза.
Зареждането ...