В тази статия ще научите за тънкостите на готвенето на палачинки с гъби и ще се запознаете с два варианта за това вкусно ястие. Ще научите как да готвите палачинки с гъби и яйце, както и палачинки с гъби и сирене според прости стъпка по стъпка рецепти със снимки у дома. И също така научете всичко за сервирането, декорирането и други възможни опции за това ястие.
Палачинки с гъби и яйце
Кухненски уреди и прибори: газова или електрическа печка, дъска за рязане, нож, два тигана за пълнене и палачинка, шпатула, две дълбоки купички за пълнене и за тесто, размахване, черпак, чиния за палачинки, супена лъжица за пълнене, чиния за пълнени палачинки.
Съставките
| Твърдо сварени пилешки яйца | 5 бр. |
| Пресни шампиньони | 400 g |
| зелен лук | малък куп |
| лук | 1 бр |
| Мляко 3,2% мазнини | 1 литър |
| сол | 5-6 g |
| захар | 60-70 g |
| Сурови пилешки яйца | 3 бр |
| Премиум брашно | 500 g |
| Растително масло | 60 g |
| Разтопено масло | за намазване на готови палачинки |
Стъпка готвене
Готвенето на палачинки, пълнени с гъби и яйца, е много просто, но в крайна сметка излиза вкусно и удовлетворяващо ястие.
Нека да започнем:
- Измийте и обелете 400 г шампиньони, нарежете на ситно.
- Също ситно нарязваме 1 глава лук.
- Сложете гъби с лук в тиган, сол на вкус и пържете до омекване с малко количество растително масло.
- Нарязваме ситно 5 твърдо сварени яйца и малък букет зелен лук. Смесете ги с приготвените гъби в дълбока купа.
- В друга купа разбийте 3 сурови яйца, 60-70 г захар и 5-6 г сол, изсипете 0,5 л мляко, като продължавате да разбивате сместа с размах.
- Пресейте 500 г брашно в тестото, разбъркайте.
- Изсипете останалите 0,5 литра мляко с тънка струя, като не забравяте да разбъркате тестото. След това изсипете 40 мл растително масло и разбъркайте отново.
- Намажете тигана с малко количество растително масло, разточете първата палачинка и я запържете от двете страни, докато се свари.
- Готовата палачинка сложете върху чиния и намажете с малко количество разтопено масло. Повторете манипулацията, докато приключите с тестото.
- Върху приготвените палачинки сложете приготвения пълнеж и ги увийте. По-удобно е да направите това с плик, но можете да направите спретнати триъгълници. Приятен апетит!
Начини за хранене и украса
Нашите палачинки ще се окажат красиви, ароматни и златисти веднага след готвене. Можете да ги сервирате както студени, така и топли, като предварително изпържите в тиган - това ще им добави златистост. Преди да сервирате, можете допълнително да украсите такова предястие със заквасена сметана и стръкове пресни билки.
Видео рецепта
Това видео демонстрира как да приготвяте палачинки с яйца и гъби и как да пълните това ястие, внимателно обвивайки пълнежа вътре в ажурната палачинка.
Палачинки с гъби и сирене
- Време за готвене: 40-50 минути
- Поръчки на контейнер: 1.
- Съдържание на калории: на 100 g 141 kcal.
- Кухненски уреди и прибори: газова или електрическа печка, купа за тесто, размахване, дъска за рязане, нож, груба ренде, тиган за пържене на гъби, тиган за палачинки, шпатула, чиния.
Съставките
| Мляко с всякакво съдържание на мазнини | 200-250 мл |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Премиум брашно | 150-200 g |
| Зехтин | 15-20 мл |
| масло | 50 g |
| лук | половин лук |
| печурки | 150 g |
| сирене | 100 g |
| сол | 3-4 g |
| захар | 6-7 g |
| Растително масло | за пържене |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
В тази рецепта гъбеният пълнеж за палачинки е по-нежен и кремообразен, като добавите сирене. Но самото ястие остава като удовлетворяващо.
Нека да започнем:
- Разбийте две яйца в дълбока купа, добавете 3-4 г сол, 6-7 г захар, разбъркайте добре.
- След това добавете 200-250 мл мляко и 150-200 г брашно, омесете тестото, така че брашното да се разпръсне.
- Изсипете 15-20 мл зехтин в тестото и разбъркайте добре.
- Нарязваме ситно половината от средния лук и 150 г гъби.
- Настържете 100 г сирене на едро ренде.
- Сотирайте гъбите и лука в малко количество растително масло, докато омекнат. Сол и черен пипер на вкус.
- В предварително загрят тиган с малко количество растително масло изсипете част от тестото, равномерно го разпределете по повърхността. Печете палачинки до готовност от едната страна.
- Сложете малко гъби от розовата страна на готовата палачинка, добавете настърганото сирене.
- Увийте палачинката с плик.
- Разтопете в тиган 50 г масло и запържете сварените палачинки до златисто кафяво. Приятен апетит!
Начини за хранене и украса
Такива палачинки най-добре се сервират просто изпечени или загряти в тиган. Тогава сиренето ще бъде меко и вискозно. В този случай изобщо можете да се справите без сосове. Просто поръсете палачинките с нарязани билки и се насладете.
Видео рецепта
Това видео демонстрира целия процес на приготвяне на вкусни палачинки с гъби и сирене. Не забравяйте да погледнете, тогава определено ще можете да приготвите перфектното ястие!
Други възможности за готвене и пълнене
Има много опции по темата за готвене на вкусни палачинки. Тестото може да се направи на вода, на кефир или пълномаслено мляко, с повече или по-малко яйца, като се добави масло или не. Всичко зависи от вашите лични предпочитания. Основното е да сте вкусни, а самите палачинки се оказаха за вас.
Можете също да експериментирате с пълнежа. Освен яйца и твърдо сирене, което е много вкусно в преработена форма, гъбите вървят добре с:
- топено сирене;
- картофи;
- домати;
- пържене на зеленчуци;
- зеле;
- консервирана царевица;
- кайма.
И изобщо не можете да добавите нищо и да пълните палачинки само с гъби, като същевременно не е задължително закупени гъби или стриди. Тя може да бъде:
- сушени свински гъби или лисички;
- пържени или мариновани гъби;
- замразено или прясно масло.
Можете дори да пълните палачинки с гъбено жулиенче с месо и сметана. Но асортиментът от солени и сладки пълнежи не свършва дотук:
- изненадващо нежно излезе палачинки с шунка и сирене;
- много задоволителни закуски са палачинки с месо;
- традиционна стомана палачинки с извара;
- като десерт, който можете да направите палачинки с ябълки.
Зареждането ...