Кухненски инструменти: дълбока купа / тиган, тиган с капак Ø20 см, шпатула, нож, чиния, дъска за рязане, пасатор, размахване, черпак за супа, ястие за сервиране.
Съставките
| име | номер |
| мляко | 2 стека |
| Кефир 2,5% | 1 стек |
| Пилешко яйце | 3 бр |
| Пшенично брашно | 2 стека |
| Гранулирана захар | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Прах за печене | 2 ч.л. |
| Растително масло | 5 супени лъжици. л. |
| Масло (топлено масло) | 1.0-1.5 чл. л. |
| Кайма | 600 g |
| лук | 1 глава |
| Зелени (всякакви) | ½ лъч |
| Подправки (всякакви) | на вкус |
Стъпка по стъпка готвене със снимка
Специално за вас демонстрирам със стъпка по стъпка снимка рецептата за кайма и палачинки, както и процеса на приготвяне на пълнежа. Има много варианти за приготвянето му - от говеждо месо с ориз и варено яйце или от мляно свинско с гъби. Те могат да бъдат пълнени с картофи с пържен лук или да се направи плънка от извара. Помислете за готвене на пълнено месо.
Плънка за готвене
Можете сами да приготвите кайма или можете да си купите готови и пълнени палачинки с добре запържена кайма от свинско или говеждо месо.
- Загрейте 2 супени лъжици в тиган л. растително (слънчогледово) олио и наредете 600 г приготвено мляно месо.
- Нарежете главата на лука и пуснете в каймата веднага щом промени цвета си и стане сив.
- Изпращайте там любимите си подправки, колкото предпочитате.
- Добавете ¼ ч. Л. В тигана. сол и варете 10-12 минути под затворен капак, като разбърквате от време на време.
- Когато сокът от месо се е изпарил, добавете ½ куп ситно нарязани зелени.
Плънката от млечни палачинки е готова. Тя трябва да се прехвърли в отделен контейнер за охлаждане.
Печете палачинки
Тестото за палачинки за омесване е основният и най-важен процес на готвене.
- Изсипете 2 стека в просторна купа или тиган. мляко и 1 стек. кефир.
- Вкарайте три пилешки яйца в млечната смес и разбъркайте с размах.
- Налейте ¾ ч. Л. В млякото и яйчената маса. сол, 1 супена лъжица. л. гранулирана захар и 2 стека. брашно, смесено с 2 ч.л. бакпулвер.
- Разбъркайте внимателно съдържанието на купата с пасатор до гладкост.
- В готовото тесто добавете 3 с.л. л. растително масло и разбъркайте внимателно.
- Загрейте тигана на силен огън, намажете дъното с малко количество растително масло. Изсипете малко тесто (разпределя се много добре по цялото дъно на тавата) и печете палачинки при температура „над средната“.
Започваме лека закуска
- Палачинките трябва да се пълнят с тъмната страна навътре и светлата страна навън, тъй като тепърва ще се пържат (загряват) в тиган или се пекат във фурната.
- Можете да разточите пълнена палачинка с тръба или триъгълник. Предпочитам първия вариант.
- Пълнени палачинки, те определено трябва да бъдат пържени и за предпочитане в разтопено масло, което придава специфичния вкус на ястието. Пържени в олио в тиган (можете да използвате грил тиган за тази цел), микровълнови печки или пълнени с фурна палачинки веднага се сервират на празничната трапеза. Ако има много палачинки, част може да се замрази и след това да се нагрее по всякакъв начин.
Сервиране на храна
Палачинки, пълнени с пилешко или кайма, като първи курс на вкусна вечеря, сервирана с чаша бульон от пилешко или говеждо месо.Ако като десерт, тогава можете да им предложите сладък черен чай или кафе със сметана.
И също така е много важно при сервирането на сос за палачинки - домат или соя. Но е по-добре да направите заквасена сметана, като добавите пресен ситно нарязан копър и босилек, смлян черен пипер към нискомаслена заквасена сметана, който харесва - скилидка чесън и малко сол.
Видео рецепта
Предлагам да видите подробен майсторски клас за това как да направите малки тънки палачинки за закуска с кайма, където всяко действие се изследва стъпка по стъпка, включително метод за това как да увиете палачинки преди пържене.
Полезни съвети
- Острието за обръщане на палачинките трябва да бъде насочено в края.
- Обратната страна на палачинката се пече не повече от 10 секунди.
- Ако тестото е в мляко, като ферментиралите млечни продукти се оказаха гъсти, то се разрежда с малко количество топла вода.
- Ако приготвената кайма е грубо мелене, а пълнежът се оказа на големи парчета, може да се натроши с блендер.
- За да се получи не ронлива, а кашиста пълнежа, така че каймата да е по-сочна, добавете малко мазнини сметана и разбъркайте пълнежа старателно с пасатор.
Опции за готвене и пълнене
- Опитайте да готвите пълнени - палачинки с пиле - според нашата рецепта и повярвайте ми, тази проста рецепта наистина ще ви хареса.
- Е, как можете да направите без сладки? Направете за десерт палачинки с ябълки, и не само децата, но и възрастните ще оценят кулинарния ви талант.
- Много лесно да се готви палачинки с шунка и сирене ще бъде отлична закуска в очакване на късна вечеря.
- Моля семейството с оригинално и много просто ястие, след като е приготвило палачинки с гъби, защото никой никога не се е отказал от гъбеното пълнене.
Зареждането ...