Сочни и вкусни белтъци от тесто с мая - печете във фурната

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, лъжица, прилепващ филм, кърпа за съдове; ако има, миксер за тесто или машина за хляб, лист за печене, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 300 мл кефир в удобен дълбок съд, добавете 0,5 ч.л. сода. Содата е необходима, така че кефирът да не дава киселинност на готовите белтъци. Тестото също може да се омесва в мляко. Ако го използвате, тогава не можете да добавите сода.
   
2. Добавете една супена лъжица захар. Пресейте 600 г брашно в отделна купа. Добавете две супени лъжици брашно към кефирната смес.
   
3. Добавете 20 г натрошена пресована мая.
   
4. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна маса без бучки. Ако нямате пресована мая, добавете 7 г суха. Покрийте с прилепнал филм или кърпа и оставете да втаса за 15 минути.
   
5. След това време добавете две пилешки яйца към сместа. По желание е достатъчно едно яйце.
   
6. Добавете 100 мл рафинирано растително масло, една чаена лъжичка сол, разбъркайте добре. Много е удобно да смесвате такава маса с размах.
   
7. Постепенно добавете 500 г пресято брашно, омесете тестото.
   
8. Когато стане достатъчно гъста, поръсете работната повърхност с брашно, около 70-100 г, разстелете тестото и омесете с ръце за около 10 минути, докато поеме цялото брашно от работната повърхност. Не е необходимо повече брашно, оставете тестото да остане нежно, залепете за ръце.
   
9. Намазваме купата с растително масло, разпределяме тестото, образувано от топката, покриваме го с прилепващ филм или капак и престояваме един час.
   
10. През това време ще подготвим пълнежа. В отделна купа разстелете 500 г смляно говеждо месо. Почистваме трите лука, нарязваме на много малки кубчета или минаваме през месомелачка и изпращаме към каймата. Добавете сол, черен пипер на вкус, разбъркайте, пълнежът е готов.
    
11. След това време поръсете брашно върху работната повърхност, разпределете тестото и омесете малко. Разделяме го на две части. От едно разточете турника, разделете го на малки, равни части.
    
12. Разточваме всяка част с плоска торта, в средата слагаме половин супена лъжица кайма, изравняваме я.
    
13. След това закрепваме страните на тестото, като полагаме една върху друга. В средата оставяме дупка, през която се вижда каймата.Такива манипулации се извършват с цялото тесто и каймата. Как да образувате гелове за печене, погледнете снимката.
    
14. Намазнете лист за печене с растително масло или го покрийте с пергаментова хартия, разпределете белтъците. Покрийте с кърпа, оставете да втаса за 10 мин. По това време включете фурната на 180 градуса.
    
15. След проверка изпращаме белтъците във фурната, печем при температура 180 градуса за 30-40 минути.
    
16. Намажете готовите белтъци отгоре с растително масло, оставете да се охлади и сервирайте.
    

Видео рецепта

Ако искате да научите повече за процеса на готвене на белите във фурната, гледайте това видео. Ще разберете как трябва да се окаже готовото тесто. Как се оформят заготовки от бели. Какво се случва след печене.

Други рецепти за избелване