Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- везни;
- тиган (2 бр.);
- шпатула (силиконова или дървена);
- нож;
- дъска за рязане;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- ястия за съставки;
- хартиени кърпи;
- прибори за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| Телешки черен дроб | 400 g |
| Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини | 150 g |
| мляко | 2-3 с.л. л. |
| Доматена паста | 2 с.л. л. |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Сол, смлян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- За да направите процеса на готвене възможно най-удобен, препоръчително е да се подготвите. Изплакнете телешки черен дроб (400 г) във вода, изсушете с хартиена кърпа, отстранете ивици или слуз, ако е необходимо и нарежете на малки филийки. Важно е филийките да са тънки. И също така подгответе предварително необходимото количество от останалите съставки.
- В малка купа смесете доматеното пюре (2 с. Л.) И заквасената сметана (150 г).
- За по-нататъшния процес ще ви трябват 2 тигана, които трябва да се поставят на огън и да се нагреят. Сложете смес от заквасена сметана и доматено пюре в един тиган, изсипете мляко (2-3 с. Л.), Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън, докато се получи гъста маса.
- Добавете растително масло (2 с. Л.) В друг тиган, сложете черния дроб на филийки и го запържете за 5-7 минути. На този етап не трябва да осолявате черния дроб, в противен случай той ще загуби мекотата си.
- Сложете соса в тиган с черен дроб, добавете сол, смлян черен пипер на вкус и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути, като бъркате храната постоянно.
Черен дроб - продуктът е много нежен и ако се остави в тигана след готвене, черният дроб ще продължи да се задушава и в резултат ястието може да не е толкова меко и сочно. Поради тази причина се препоръчва незабавно да се прехвърли готовото ястие в обикновени ястия.
Методи за готвене и сервиране
Въпреки факта, че традиционно говеждото Stroganoff се произвежда от говеждо месо, тази интерпретация беше успешна, така че можете спокойно да опитате да направите руско ястие по този начин. Има много рецепти за приготвяне на такова ястие, можете да добавите лук, моркови, различни подправки, билки и дори брашно, за да стане гъсто.
И ще подхожда на всяка гарнитура: картофено пюре, варен ориз, елда или всяка друга каша. За да направите готовото ястие още по-привлекателно и ароматно, при сервиране можете отгоре да поръсите ситно нарязани пресни билки.
Видео рецепта
Представяме на вашето внимание подробни инструкции за това как да приготвите вкусен говежди строганоф от черния дроб със заквасена сметана по такъв начин, че да се окаже нежен и сочен.
Зареждането ...