Кухненски уреди и прибори: тиган, нож, дъска за рязане, кухненска шпатула
Съставките
| Пилешки гърди | 1 цяло (2 половинки) |
| червен пипер | 1 супена лъжица. л. |
| печурки | 200 g |
| лук | 1 бр |
| Бел пипер | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| Захарен грах | 100 g |
| Пилешки бульон | 200 мл |
| Бяло вино | 50 мл |
| Заквасена сметана | 2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
| магданоз | 50-70 g |
| Spätzle | 150 g |
Стъпка готвене
- Измийте пилето и изсушете върху хартиена кърпа. Нарежете гърдицата на тънки ивици.
- Изсипете в чиния 1 с.л. л. червен пипер и навийте парчета пиле в него. Сол, черен пипер.
- Загрейте тигана и налейте малко растително масло в него. Запържете пилето от всички страни на силен огън, докато се появи красива коричка.
- Поставете месото върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
- Обелете лука и нарежете на кубчета. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Извадете сърцевината от пипера. Нарежете на ивици.
Тайната от готвача: и запържете зеленчуците и месото в същия тиган, след това зеленчуците се насищат с миризма на месо. Затова трябва да поставите на огъня същия тиган, на който също е пържено пилето. Налейте в малко олио. - Когато тиганът е топъл, сложете в него лук, чесън и черен пипер. Запържете за няколко минути, докато се свари наполовина. По това време обелете гъбите, измийте и нарежете всяка на четири части. Изпратете гъбите към зеленчуците в тигана. Запържете за няколко минути.
- Изсипете 50 мл сухо бяло вино в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за една минута. Налейте 200 мл бульон и оставете да къкри на слаб огън до готовност.
- Добавете 2 с.л. л. пометен. Смесете всичко. Когато зеленчуците са готови, комбинирайте с пилешкото месо. Добавете цели шушулки от грахово зърно. В сравнение с обикновения грах, захарта няма твърд пергаментен слой от вътрешната страна на листовките, така че може да се яде напълно с "кожа". Едро нарязваме магданоза и добавяме в тигана. Задушаваме заедно само за няколко секунди и сваляме от котлона. Сложете зеленчуци и пиле в чиния, подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте друг тиган, намажете с олио. Спецле (вид немска паста) се пържи в тиган. Те трябва да станат въздушни и хрупкави, когато са изложени на температура.
- Добавете парче масло в шетцела, разбъркайте и свалете от котлона. Поставете shtzple в чиния с пилешко месо и зеленчуци.
- Вашият необичаен телешки строганоф е готов! Приятен апетит!
Видео рецепта
Гледайте как пилешкото филе говеждо строганоф се прави от готвача Гордън Рамзи във видеото по-долу. Разбира се, много е трудно да се сравни с неговата скорост и сложни движения, но можете да се доближите до кулинарната звезда. Гледайте видеото и повтаряйте вкъщи!
Рецептата за стригано от говеждо месо Гордън Рамзи, разбира се, е много различна от класическата, в която ситно нарязаното говеждо месо се задушава в заквасена сметана-доматен сос. А някои продукти са доста редки на нашия пазар. Но това означава само, че трябва да свържете въображението и да замените съставките на оригиналната рецепта с нещо подобно.
Например, захарният грах може да бъде заменен с фасул с аспержи или елементарен зелен грах. Spetsle заменя всички макаронени изделия, варени и пържени в масло. Можете да добавите още заквасена сметана или сметана. И никой не забранява да се включва доматена паста в сос. Създайте ястието си по тази рецепта - приближете се до кулинарните звезди!
Зареждането ...