Кухненски уреди и прибори:
- котлони;
- две тигани;
- голяма и средна купа супена лъжица;
- дъска за рязане;
- нож;
- лопата;
- супена лъжица.
Съставките
| компонент | номер |
| Телешки черен дроб | 500 g |
| Заквасена сметана | 150 g |
| лук | 2 бр |
| Доматен сос (или доматена паста + вода) | 3 супени лъжици. л. (или 1 с. л. + 1/4 стек.) |
| масло | 25 g |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| Картофено / царевично нишесте | 1,5 с.л. л. |
| Медена горчица (мека) | 1,5 с.л. л. |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Зелените: магданоз, копър, чесън | 2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Преработеният черен дроб се поставя в голяма купа или дълбок съд.
- Черният дроб се поръсва със сол, както и черен пипер в количество, отговарящо на личните вкусове и предпочитания. Съставките се смесват с шпатула или лъжица.
- Черният дроб се поръсва с 1,5 супени лъжици нишесте. И картофите, и царевицата са подходящи. Съставките се разбъркват добре още веднъж.
- И двата лука трябва да бъдат нарязани на парчета с дължина 2-3 сантиметра. Зелените по желание се нарязват добре с нож. На плота са поставени две тигани. 25 грама масло и 1 супена лъжица слънчогледово масло се слагат на един загрят тиган. На втората 1 супена лъжица слънчогледово масло.
- Когато тиганите се нагрят, черният дроб се отлага на първо с два вида масло, препоръчително е парчетата да се поставят в един слой. Черният дроб се запържва за 2-2,5 минути, след което трябва да се обърне от другата страна.
- Нарязаният лук се нарежда на втория тиган. Трябва да се пържи до леко златисто.
- Когато черният дроб се запържи от двете страни, изсипете пържения лук от втория тиган към него.
- Няколко дафинови листа се добавят към черния дроб и лука.
- В съд трябва да смесите 150 грама заквасена сметана и 3 супени лъжици доматен сос. Ако не е, можете да използвате доматено пюре в количество 1 супена лъжица, разредено в 1/4 чаша вода при стайна температура. 1,5 супени лъжици медена горчица се добавят към заквасена сметана и макаронени изделия.
- Съставките се смесват старателно до пълна равномерност на масата. Сосът се излага върху черния дроб и лука и се разбърква старателно, така че да се разпредели между тях.
- След разбъркване съставките се довеждат до кипене на течността, след което се приготвят в този режим 2-3 минути, не повече. След това тиганът се отстранява от огъня. Извършва се солен тест. Тъй като черният дроб първоначално е осолен, добавянето на подправки може да не е необходимо, но можете да добавите още, ако желаете.
- Пърженият черен дроб се поръсва с нарязани билки и на това процесът на приготвяне на телешки строганоф от телешки черен дроб със заквасена сметана завършва. Приятен апетит.
Видео рецепта
Авторският видеоклип не само демонстрира процеса на приготвяне на телешки строганоф от черния дроб, но и го придружава с подробни коментари и съвети. Струва си да го гледате, преди да започнете собствените си действия. Така ще научите за алтернативните съставки, както и какво и как да пържите в два тигана наведнъж.След като обобщим общата идея, готвенето ще стане по-лесно, а шансът да правите грешки е по-малък. Освен това винаги можете да се обърнете към видеоклипа, ако срещнете затруднения с ръководство стъпка по стъпка или искате да знаете повече подробности.
Други рецепти за говеждо месо
Телешки строганов в бавна готварска печка
Зареждането ...