Деликатна и вкусна рецепта за торта с банан със снимка

Кухненски уреди и прибори:

• стъклени или емайлирани купи / тигани от 1,5-2 литра за съставки за разбиване - 2 бр .;
• пасатор с камшик - 1 бр .;
• силиконова или дървена шпатула - 1 бр .;
• чаша 200 g - 1 бр .;
• чаена лъжичка - 1 бр .;
• вилица - 1 бр .;
• супена лъжица - 1 бр .;
• дъска за рязане - 1 бр .;
• кухненски нож - 1 бр .;
• нож за хляб - 1 бр .;
• купа или чаша 150-200 г - 1 бр .;
• сгъваем съд за печене до диа. 22-23 см - 1 бр .;
• тиган за парна баня (малък, въз основа на наличните) - 2 бр .;
• чиния диа. 25-30 см - 1 бр .;
• фурна;
• микровълнова печка;
• пергамент, изрязан върху вътрешния диаметър на формата;
• десертни чинии за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. От 5 яйца отделете белтъците от жълтъците в две различни купички или тигани.
   
2. Разбийте белтъците с разбита с разбиване, докато се образува стабилна пяна.
   
3. Добавете 1 щипка сол и разбийте с пасатор за още 4-6 секунди.
   
4. Изсипете 75 г захар в протеина, като едновременно го разбивате с пасатор до полутечно състояние.
   
5. Разбийте жълтъците с блендер, докато цветът и пухкавото състояние се изсветлят.
   
6. Изсипете 75 g захар в жълтъците на парчета, разбивайки блендера до състояние на пяна и разтваряне на захарта.
   
7. Смесените протеини се добавят към жълтъците и се смесват с шпатула в една посока, докато се получи хомогенна маса.
   
8. Към получената маса добавете 100 г брашно, бавно и внимателно разбъркайте сместа в една посока.
   
9. Готовата смес с шпатула поставяме в съд с остатъците от разбития белтък, добавяме 80 г брашно и разбъркваме по същия начин, както в предишния параграф, до състояние на хомогенна маса. Ние се намесваме за не повече от 20-30 секунди, в противен случай бисквитата ще се окаже твърде гъста.
   
10. Оставяме готовото тесто да диша 5-7 минути. докато на повърхността му се образуват мехурчета.
    
11. Загрейте фурната до 180-190 градуса. След образуването на мехурчета, поставяме изрязания пергамент на дъното на формата и разпределяме тестото в него с шпатула. Равномерно изравнете и изпратете във фурната за 25-35 минути. Първите 20-25 минути Не отваряйте фурната, в противен случай бисквитата ще се утаи. Проверяваме готовността с клечка за зъби, както и чрез наличието на зачервена коричка. Когато бисквитата е готова, я изваждаме от фурната да се охлади във форма. Друг вариант е да оставите фурната да престои 5-7 минути, след което леко отворете фурната, докато изстине.
    

Плънка за готвене

1. Изваждаме маслото от хладилника на котлона, докато омекне.
   
2. В купа или чаша изсипете 6-8 с.л. л. преварена вода. Нарежете лимона и изцедете сока от него във водата.
   
3. Към сместа добавете захар 6-7 ч.л. (40 г), смесете с лъжица, сложете малко топлина в микровълновата за по-добро разтваряне на захарта. В бъдеще това ще служи като импрегниране за торти.
   
4. Почистваме и нарязваме 2-3 бр. бананови пръстени с дебелина 1 см. и 1-2 бр. нарежете банана по дължина на 4 части, нарежете на резени с дебелина 0,5 см.
   
5. Изсипете 300 г кондензирано мляко в тиган или купа с 1,5-2 л, добавете към него 200 г меко масло, омесете с вилица и смесете маслото с кондензирано мляко до гладкост.
   
6. Ситно нарязаните банани се изпращат до смес от кондензирано мляко и масло. Сместа се разбърква със супена лъжица.
   

Готварски крем

1. Налейте вода от чешмата в по-голямата част от съдовете за парната баня, така че дъното на по-малкия съд да не влиза в контакт с водата, след като се монтира във ваната.
   
2. Изсипете какаото в по-малка тенджера, добавете захар 75-100 г (3-4 с. Л.) И изсипете 40 г мляко. Смесете с шпатула, сложете на среден огън.
   
3. В процеса на варене на парна баня, какаото ще се вари, процесът отнема около 10 минути. Периодично разбъркайте сместа с шпатула. Добавете 15 г масло към какаото, разбъркайте с шпатула, докато се разтвори, извадете тигана.
   

Правим торта

1. Изваждаме тортата от формата и очертаваме в кръг питки (3 бр.), Като нарязваме изпечена кора с нож за хляб, след което я нарязваме напълно.
   
2. Разкъсайте средната кора с пръсти на малки парченца и ги сложете в купа със смес от кондензирано мляко, банани и олио.
   
3. Супена лъжица смесете парчетата бисквити със сместа. Оставете за 5-10 минути.
   
4. Поставете най-долната торта върху чинията. Импрегнирането на лимон и захар със супена лъжица се разпределя равномерно отстрани на резена на долната и горната торта.
   
5. По същия начин нанесете кондензирано мляко от 100-150 g и в двете питки.
   
6. На долната торта сложете кръгчетата банани, покрийте горната част с втората торта, напоена страна навътре.
   
7. Отгоре на тортата протягаме 1-1,5 с.л. л. какаов крем по цялата повърхност.
   
8. Слоят от крема, както и страните на тортата се покриват със смес с филийки бисквити, внимателно изравнени.
   
9. Затегнете тортата напълно с останалия какаов крем. Оставете да кисне 8 часа. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Във видеото ще видите как да приготвите шоколадова бананова торта от прости съставки стъпка по стъпка, научете повече за нюансите на целия процес. Приятен изглед!

Други рецепти за торта