Готвене на вкусен патладжан на скара

Кухненски уреди и прибори: грил, дъска за рязане, нож, щипки, силиконова четка за смазване.

Съставките

Стъпка готвене

1. Патладжанът трябва да се измие добре под течаща вода. Отрежете краищата и нарежете на пръстени с размери около 12 мм. Опитваме се да направим пръстените еднаква дебелина.
   
2. Поставете нарязания патладжан в чиния или тава. Намажете със зехтин, сол на вкус, черен пипер, поръсете с гранулиран чесън, риган или други италиански билки. Обърнете пръстени от патладжан от другата страна, смажете със зехтин по същия начин, сол, черен пипер, поръсете с гранулиран чесън и риган. Можете да оставите патладжана да стои малко.
   
3. Разпределяме халбите с патладжан върху скарата. Поставяме големи парчета по-близо до центъра. Покрийте капака на грила и оставете за 4 минути.
   
4. След това, с помощта на щипци, обърнете кафявите патладжани от другата страна. Ако топлината е твърде силна, преместете патладжана малко по-далеч от центъра.
   
5. След 4 минути проверете отново. Ако са готови, шарката от решетката се вижда ясно по кръговете и те стават мокри. Готвим патладжаните по този начин за 8-14 минути, в зависимост от това дали искате те да са леко недовършени, или напълно омекнали.
   
6. Изваждаме подготвените халби от патладжан от скарата, слагаме го в чиния и сервираме. Приятен апетит!
   

Опции за готвене

Патладжанът на скара може да се приготви и по други начини:

• По желание могат да се добавят и други зеленчуци, като тиквички, домати, чушки, лук и др.
• Можете да готвите патладжан с гъби.
• Някои готвачи мариновани патладжан във винен оцет с подправки.
• Можете да вземете всеки друг зеленчук вместо зехтин.
• Соевият сос може да се добави и към маринатата.
• Вместо гранулиран чесън може да се използва пресен.
• Някои рецепти препоръчват туршия в кисело мляко, заквасена сметана или майонеза.
• Можете да поръсите готовия патладжан с настърган твърд кашкавал.
• Ако обичате пикантни ястия, можете да използвате люти чушки.
• Можете да поръсите прясно изцеден лимонов сок.
• Патладжанът може да бъде нарязан не само на кръгчета, но и на „лодки“, нарязани на парчета заедно.
• От подправките, в допълнение към чушките, можете да добавите кимион, риган, босилек, червен пипер.
• По желание добавете към соса пресен магданоз, копър или кінза.

Можете да експериментирате с приготвяне на марината и добавяне на любимите си подправки.

Видео рецепта

Предлагаме да разгледаме видео рецептата за готвене на патладжан на скара. Авторът на сюжета разказва подробно и демонстрира всеки етап от подготовката. Можете също така да видите как изглежда готовият патладжан в чиния.