Как да научите как да готвите вкусни американски понички по стъпка по стъпка рецепта 🍩

Кухненски уреди и прибори: готварска печка (котлон), тавичка за печене, яхния, кухненска везна или мерителна чаша, дълбок съд за биене с миксер, миксер, тиган с вместимост 1-1,5 л, сито за пресяване на брашно, тиган за дълбока пържене, лъжица с шлиц, дървена или силиконова шпатула, силикон килим за валцуване на тесто, супена лъжица, чаена лъжичка, нож, накрайник за тесто, хартия за печене, хартиени кърпи, саксия / микровълнова фурна - по желание.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да може тестото да пасне добре, всички съставки за приготвянето му трябва да са топли, поне на стайна температура, така че е по-добре да ги извадите предварително от хладилника. Леко загрейте (в микровълновата или на печката) 250 мл мляко с най-високо съдържание на мазнини. Разтопете (не прегрявайте!) 90 г масло или маргарин (маслото е за предпочитане). Млякото и маслото не трябва да са горещи, не по-топли от 38-40 ° C, в противен случай маята ще спре да функционира и тестото няма да се вдигне. Изсипете топло мляко и разтопено масло в купата на миксера. След това въвеждаме 2 яйца - по-добре е първо да ги пуснем в чаша, а чак след това да ги изпратим към други продукти.
   
2. Добавете ванилин на върха на ножа. Можете да вземете ванилова захар (1 саше) или ванилов екстракт (според инструкциите на опаковката). След това изсипете сухите съставки: 14 г суха мая, 60 г захар, щипка сол. Добавете 640 g пресято (за предпочитане няколко пъти) брашно. В стационарен миксер или комбинирайте месете тесто за 5-8 минути, като започнете с минимална скорост и постепенно увеличавате скоростта. Ако имате ръчен миксер, първо добавете половината пресято брашно и разбъркайте добре на ниски обороти. След това добавете останалото брашно и продължете да месите първо с лъжица (шпатула), а след това ръчно на масата. Това отнема около 15 минути. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви, а трябва да е гъвкаво и меко.
   
3. Оставяме тестото да се приближи на топло място, покривайки с кърпа или филм за около 1 час. По-бързото тесто се издига в бавна готварска печка, това допринася за равномерното загряване без температурни промени. За да направите това, намажете дъното на купата за мултикукър с масло или растително масло, поставете тестото и изберете температура от 35 ° C и време от 30-40 минути в менюто.
   
4. Слагаме тестото на масата, поръсено с брашно. Ако имате силиконова подложка, тогава брашното не е необходимо. Натрошаваме тестото и го разточваме на слой с дебелина около 1 см.
   
5. Изрязваме понички в специална форма. Ако няма такава форма, са подходящи импровизирани средства: готварски пръстени, чаши или чаши с диаметър 6-9 см, а средата може да бъде изрязана с малка форма - купчина, капак и т.н.
   
6. Покриваме листа за печене с пергамент и внимателно с помощта на дървената шпатула прехвърляме нарязаните пръстени върху него. Изпращаме за доказване на топло място за 30-40 минути.
   
7. В дълбок тиган загрейте 250-300 мл растително масло и намалете котлона до средна. Важно е да не прегрявате маслото, в противен случай поничките ще бъдат много пържени отгоре, но вътре ще останат влажни. Внимателно спуснете поничките в сгорещеното олио и запържете до златисто кафяво от двете страни.
   
8. Изваждаме нарязана лъжица върху чиния, облицована на 3-4 слоя с хартиени кърпи, оставяме да изстине напълно.
   
9. Нека направим шоколадова глазура, за да изсипем готовите понички. За да направите това, разбийте на парчета шоколад (черен и / или мляко), изсипете 2-3 с.л. л. много горещ крем с най-високо съдържание на мазнини и се разбърква с лъжица, докато шоколадът се разтопи.
   
10. Можете да вземете бял шоколад, да го разтопите по същия начин и след това да го боядисате с различни цветове с хранителни оцветители. Захарните оцветители първо се разтварят в малко количество студена вода (1/4 ч.л.), след това се добавят към разтопения шоколад и се смесват добре. Основното нещо е да не сипвате захарни бои директно в шоколад (сметана), в противен случай еднородният цвят няма да работи. Гел боите са по-лесни: просто капнете една капка в шоколад (сметана) и разбъркайте старателно, за да получите желания цвят.
    
11. Можете да направите няколко вида шоколадова глазура наведнъж и да украсите понички, като комбинирате цветове.
    
12. Потопете охладените понички в глазура и поръсете с готови поръси. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

За да готвите американски понички - понички, вкусни и красиви, както на снимките, тази видео рецепта ще ви помогне. Ще видите подробно всички тънкости на месене на тесто с мая за понички, ще разберете каква трябва да бъде температурата на маслото, така че поничките да се пържат, но не да се изгорят, ще научите как да готвите цветна глазура, за да украсите готовите продукти.

Други рецепти за печене