Домашна аджика без готвене 🍅

Кухненски уреди и прибори: три половинлитрови стерилизирани буркана с капаци, кухненска везна и други измервателни принадлежности, месомелачка или потопяем блендер, вместима дълбока купа, черпак, дъска за рязане, остър нож.

Съставките

Стъпка готвене

Подгответе продуктите

1. На първо място измийте старателно 1,5 кг домати под течаща студена вода. Най-добре е да използвате месни сортове, в които има малко влага, например разнообразие от сметана или дамски пръсти. Доматите могат да бъдат леко развалени, набръчкани или изгнили.
   
2. Нарязваме доматите на доста големи парчета, като същевременно премахваме стъблото и изрязваме нестандартни участъци. Лютите чушки се измиват добре, след което се нарязват наполовина и се нарязват вените, които са най-остри. Ако сте любител на пикантното, тогава е достатъчно да изчистите пипера от семената. Обелете голяма глава чесън, с тегло около 100 g.
   

Гответе аджика

1. Преминаваме нарязаните домати през месомелачка с малка дюза.
   
2. Между доматите превъртете скилидките чесън и лютата чушка.
   
3. Добавете 10 g натриев хлорид и 20 g гранулирана захар към зеленчуковата каша.
   
4. Разбъркайте добре съставките, опитвайки се да разтворите кристалите от сухи съставки колкото е възможно повече. Стерилизираме бурканите по стандартния начин, след което ги оставяме да изстинат. Сварете капаците за 5 минути, след което също ги охлаждаме. С помощта на черпак изсипете готовата аджика в подготвени буркани и плътно запечете консерва с капаци.
   
5. Съхраняваме горещо лакомство в хладилника.
   

Видео рецепта

Видеото по-долу показва целия процес на приготвяне на аджика без готвене съгласно инструкциите, описани по-горе.