Съдържание на статията
В ерата на Хрушчов тя става „кралицата на нивите“, замествайки посевите на ръж и просо. Царевицата се отглеждаше със сила, но засаждането на типична американска зърнена култура не беше неоснователно. Кашата от нея е полезна и питателна, ценна в своя богат спектър от витамини. Той е идеален за диетично хранене, тъй като съдържанието му на калории, приготвено на вода, е минимално.
Нюансите на потреблението
Разбира се, предпазливата употреба на царевична каша в нашата диета е свързана с нейната „странност“. Той не се използва в руското готвене до двадесети век, а когато се появи, няма нито традиции, нито култура на неговото използване, нито нормални рецепти за готвене. Майките не знаеха дали да я включат в храненето на бебето, как влияе на изпражненията на бебето, дали ще причини запек или обратно, дали ще отслаби ...
Но в същото време диетолозите веднага разпознаха продукта, единодушно отговориха на въпроса дали царевичната каша е полезна. Да, полезни и хора от различни възрасти!
- За деца, Той може да бъде включен в допълващите храни от първата година от живота, като ценен доставчик на фибри и минерали. Царевицата не съдържа глутен, зърнен протеин, който е опасен за бебетата. Той стимулира хранителните алергии, нарушаване на храносмилането на храната. Тези реакции са индивидуални, но поради риска от сериозните им последствия, продуктите, съдържащи глутен, не се използват в бебешката храна. И царевицата не е от тях.
- възрастен, Полезните свойства на зърнените култури се дължат на високото съдържание на калий. Този микроелемент е необходим за правилното функциониране на сърцето, осигурява чистотата и тонуса на кръвоносните съдове. Употребата на каша се препоръчва при нарушения на налягането, аритмии.
- наднорменото тегло, Употребата на царевична каша е идеална за отслабване, при затлъстяване. Продуктът е с ниско съдържание на калории, но много удовлетворяващ. Възможно е да го използвате на малки порции, без да получавате допълнителни калории и без да изпитвате глад. Това предимство се осигурява от съдържанието на правилните „дълги“ въглехидрати в него. Те се разграждат постепенно, поради което усещането за пълнота продължава няколко часа.
Наличието на груби фибри в продукта работи на принципа "четка" за червата. Не е доказано, че премахва токсините, но токсините са повече от ефективни. В тази връзка на въпроса царевичната каша укрепва или отслабва, можем да отговорим по този начин: подобрява изхвърлянето на шлакови маси от организма. И в зависимост от техния обем в червата се определя интензивността на "ефекта".
Лекарите са единодушни по въпроса за противопоказанията, че използването на продукта в диетата при стомашно-чревни заболявания изисква предпазливост. Отрицателните процеси могат да причинят царевица с язва, но при панкреатит е разрешено използването й под формата на течна каша.
Съдържание на калории и хранителна стойност
| продукт | Съдържание на калории | протеини | мазнини | въглехидрати | гликемичния индекс |
|---|---|---|---|---|---|
| Царевична каша на водата | 86 ккал | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Царевична каша в мляко | 120 kcal | 3.4 g | 4.7 g | 16,1 g |
Избор и съхранение
На пръв поглед царевичните зърна излизат в продажба абсолютно еднакви. Но това не е така. Предварителната подготовка на продукта е наистина подобна. При производството на полирани зърнени култури горната обвивка се отстранява от зърната и се смачква.Частиците се смилат до хомогенност, гладкост. Той се продава в 5 "калибри", от грубо до фино смилане, което определя избора на царевична каша.
- Грубо смилане, Най-ефективният за почистване на червата, но такива зърнени култури се готвят по-дълго от другите видове. Подобен продукт се използва от древни времена от индианците на Америка, а през Средновековието в кулинарните изкуства на Италия и Молдова. Именно от него се прави класическа италианска полента.
- Средно смилане, Подходящ за ежедневна употреба, тъй като съдържа максимум ценни компоненти и е удобен за приготвяне. Довеждането до готовност е 30 минути на слаб огън.
- Фино смилане, Използва се в незабавни зърнени храни и бебешка храна. Последното е достатъчно, за да се наръсва с вряла вода и настоявайте няколко минути. Продуктът за незабавно готвене се вари 15 минути на слаб огън.
Съхранението е разрешено в стъклени контейнери, плътно затворени. Важно е да се предотврати навлизането на светлина, а оптималната температура е в рамките на -5 ... + 5 ° C. Тъй като е невъзможно да се спазват такива условия у дома, не е препоръчително да купувате тази зърнена култура за в бъдеще. След покупката го изсипете от пакета в буркана, сложете го в килера. Така че можете да го съхранявате до 1 месец без загуба на вкус.
Рецепта за готвене
Предлагаме ви рецепта за приготвяне на царевична каша за дете. Подходящ е за бебета от 6 месеца. Когато бебето порасне, млякото може да се използва вместо вода. От 8 месеца е позволено да се готви каша в мляко, без да се разрежда с вода.
Ще ви трябва:
- царевична каша - 4 ч.л .;
- вода - 250 мл;
- масло - 5 г;
- захар - щипка.
подготовка
- Смелете гриса в брашно с помощта на кафемелачка.
- Изсипете вода в тенджера, кипнете.
- Изсипете зърнени храни, захар, разбъркайте.
- Задушете на слаб огън за 15 минути.
- Добавете масло, разбъркайте.
Вместо захар, детската рецепта може да включва настъргана ябълка или банан. Добавете тези продукти, ако бебето вече е запознато с тях. Подобряването на вкуса и възприемането на продукта от тялото на бебето ще позволи добавянето на кърма или смес.
Както при другите продукти за царевична каша, ползите и вредите се определят от индивидуалните реакции на организма. Но ползите от него, разбира се, са много повече потенциални опасности. Затова го използвайте смело и предлагайте на деца!
Зареждането ...