Полезни свойства на зеления чай, дали помага да отслабнете и в какви случаи може да се превърне в "отрова"

Зеленият чай може да бъде причислен към най-древните напитки. Не всеки знае, че всеки чай (черен, зелен, жълт или бял) се получава от едни и същи чайни храсти. Различен начин на обработка на листата. В зависимост от частите на чайния храст, които се използват като суровина, популярната златисто-бистра напитка е разделена на различни сортове. Така че за някои видове са подходящи само пъпки, за други - млади горни листа, докато други изискват изключително узрели зелени.

Характеристики на производството

Зеленият чай сред своите братя в чайните плантации се обработва по-внимателно: не се подлага на пълна ферментация и изсъхване, което е задължителен процес при производството на черен чай. По принцип обработката преминава през такива етапи.

• Ферментация. За да се запази стойността на чая, след събирането се извършва основната трансформация на листата - ферментацията, тоест спира окисляването. Степента и продължителността на ферментацията зависи от вида на получения чай, неговия вкус и полезни свойства. Също така, суровините се обработват с пара за две до три минути. През това време яркият аромат на прясно набраните венчелистчета се отстранява, омекват, стават ковсти. Тогава листата са изложени на въздух, за да се елиминира влагата.
• Усукване. Този етап на обработка се извършва на специални единици. Реколтата на растението се набръчква за около час, а след това процесът на отстраняване на влагата чрез навиване на листата и придаването им на определена форма продължава. В резултат на това продуктът придобива обичайния ни вид. Смята се, че силно накъдрените листа дават по-наситени чаени листа и по-добре запазват естествените си свойства. Сортовете с почти няма извити листа изглеждат като трева и се наричат ​​"unchi". Чайните листа, усукани през влакната и подобни на люспи или топчета, се класифицират като сортове „перли“. Извиването по протежение на влакната дава на листата спирала или тънка ивица форма.
• Сушене или пържене. Това е последният етап от обработката. Листата, без да се разбърква, при висока температура, се довежда до желаното състояние, фиксира се аромата и се получава чай с мек аромат, тъмнозелен. При сушене чрез печене суровината непрекъснато се смесва, придобива интензивен аромат, ярко зелен цвят и не по-малко жив вкус.

Разнообразие от зелени сортове

Най-популярните днес чайове са:

• Xiu longjing- най-доброто в Китай;
• Туо Ча и Джокоро- един от най-скъпите;
• вид зелен китайски чай - най-продаваният клас;
• Сенча, или септември- най-често в Япония;
• банту - най-достъпните;
• Matcha - прах, добавете към десерти;
• Йон Ву - специфични, съхранявани в хладилника и варени само за три секунди);
• Мао Фън- има един от най-деликатните, плодови вкусове.

В зависимост от размера на чайните венчелистчета, зеленият чай може да бъде:

• голям лист - отличава се с отлично качество и подходяща стойност;
• счупен листа - той е по-достъпен, силен, но не толкова ароматен;
• прах - Това е гурме чай, който се пие с чаени листа (прахът, напълнен с гореща вода, се разбива до пенесто състояние);
• плочки- Това е чай, който се продава в пресована форма, в брикети с различни форми.

Чайовете с плочки включват сорта Шен Пуер, чиито вкусови характеристики стават само по-богати и тънки с възрастта. Демонстрира най-добрия вкус след няколко десетилетия съхранение.

Полезна композиция

Ползите от зеления чай се дължат на наличието на много химикали и съединения. Според научните данни основният състав на чая включва около петстотин микроелемента и повече от 400 вида органични съединения. Той е витаминен шампион, тъй като включва почти всички витамини. И така, кои съставки правят зеления чай толкова популярен?

• Танини. Това е един от основните компоненти на зеления чай, съдържанието им е 15-30%. Те представляват сложна комбинация от повече от 30 полифенолни съединения, състоящи се от мощни антиоксиданти - танин, катехини, полифеноли. Основната им заслуга е да придадат на напитката особен вкус, заради който е обичана. Те са кредитирани със способността за укрепване на сърдечно-съдовата система, намаляване на риска от рак и помощ при отслабване. Зеленият чай е безспорният лидер с концентрация на катехини от 27%. И благодарение на танина, чай е основният източник на витамин R.
• Алкалоиди. Най-известният е кофеинът, който в чая се нарича теин. Действа нежно, стимулира умствената и физическата активност, отговаря за представянето. Зеленият чай от различни марки съдържа от 40 до 85 mg кофеин в една чаша.
• Витамини. Чаят е хранилище на витамини от група В. В лечебните чаени листа има витамини A, E, K, C. Витамин P е десет пъти повече, отколкото в черния чай, и четири пъти повече, отколкото в цитрусовите.
• Минерали. Той съдържа от четири до седем процента микро- и макроклетки, необходими за „непрекъснатата“ работа на всички човешки органи. Химичният състав на чая е цинк, манган, магнезий, мед, калций, калий, йод, флуор, фосфор и други минерали.
• Аминокиселини. Чаят се състои от 17 аминокиселини. Глутаминът е признат за най-полезен. Има благоприятен ефект върху отслабената нервна система, нормализира обмяната на веществата.
• -Пектини. Те служат като вид защитна обвивка на стомашната лигавица, което затруднява изгарянето с горещ чай, отколкото просто преварена вода.
• Етерични масла. Малко количество основни вещества (0,02%) не намалява важната им роля. Тяхната заслуга е уникалният аромат на чай и истинското удоволствие от пиенето на чай.

Ценни свойства

Свойствата на зеления чай са научно проучени в началото на 20 век. И макар тази напитка да не е подробно проучена досега, много от нейните уникални характеристики са обосновани и доказани. В допълнение към факта, че зеленият чай осигурява положително отношение и ви кара да се чувствате добре, той има следните качества.

• Електроинженер. Лекарите са доказали тясната връзка между психичните функции и употребата на зелен чай. Продуктът има благоприятно въздействие върху съдовете на мозъка, подобрява кръвообращението и нежно влияе върху нервната система. Теин стимулира умствената дейност, предизвиква енергия и енергичност.
• "Лекарят." Той има широк спектър от полезни ефекти: разрежда кръвта, регулира кръвната захар, повишава еластичността на кръвоносните съдове, понижава холестерола, намалява риска от инфаркт и инсулт и премахва отока. Нормализира храносмилането. Това е профилактика на урина и холелитиаза.Той се грижи за здравето на зъбите и венците. Лекува изгаряния и рани.
• "експлоататорските". Има ефективен диафоретичен ефект. Препоръчва се при настинки, треска.
• Естествен биостимулатор. Той показва биологична активност и стимулиращ ефект върху метаболизма.
• Imunnostimulyator. Системната консумация на зелен чай повишава имунитета, предотвратява заболявания, блокира развитието на бактерии.
• Onkoprotektor. В Япония зеленият чай е задължителен при диетите против рак. И въпреки че антираковият му ефект не е проучен, той се използва като онкологична профилактика. Учените свързват това свойство на чая с неговите свойства за пречистване на кръвта (премахва канцерогените).
• Подреденият. Зеленият чай освобождава организма от токсини, соли на токсични метали (включително радиоактивния елемент - стронций-90).
• Антибиотик. Напитката има силен антибактериален, антимикробен, антивирусен ефект. Полезно в началните етапи на остри респираторни вирусни инфекции, с херпес, кандидоза, бактериални инфекции на стомашно-чревния тракт.
• Еко продукт. Редовната консумация на зелен чай в определена пропорция може да неутрализира отрицателното въздействие на екологията и съвременните условия на живот, да намали въздействието върху тялото на фактори като повишени нива на радиация, промишлени атмосферни емисии, въздействието на мобилните комуникации, компютърната и телевизионната радиация.
• "Естет". Козметологията е друга област на приложение на универсална напитка, еликсир на красотата и младостта. Той подобрява тена, бори се срещу акне, освежава стареещата кожа, поддържа я здрава и млада и по принцип забавя стареенето на тялото (включително визуалната естетика). Бидейки диуретик, той премахва излишната течност от тялото, което е профилактично средство за целулит. А изплакването с инфузия ще върне на мазна, лъскава коса спретнат, здрав вид.
• Напитка за дълголетие За повечето столетници зелен чай е напитката номер едно. Естествените компоненти на листата на чая имат комплексен ефект върху всички системи на тялото.

"Муха в мехлема": противопоказания и вреди на зеления чай

При цялото изобилие от положителни свойства, тази чудотворна напитка има своите слабости. Различават се следните противопоказания за зелен чай и случаи, когато е необходимо да се ограничи употребата му:

• с повишено вътречерепно, както и вътреочно налягане;
• с заболявания на пикочно-половата система;
• в случай на обостряне на ставни заболявания, особено при възрастни хора;
• в случай на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (в силно сварена форма повишава киселинността, причинява киселини, гадене, диария);
• с тахикардия, атеросклероза, анемия.

Не е полезно за хора с повишена нервна раздразнителност и безсъние (засилва сърдечната дейност, провокира треперене в ръцете). Излишната напитка с хипотония може да понижи налягането до припадък. При хипертония злоупотребата с чай е изпълнена с повишаване на кръвното налягане. Жените трябва да изключат или ограничат максимално зелен чай по време на менструация, тъй като през този период той може да причини хормонални смущения.

Изисква внимателен подход по време на бременност. По време на периода на раждане на дете може да повиши налягането и пулса, да повиши мускулния тонус, което е крайно нежелателно при това състояние. Не трябва да се приема в навечерието на раждането.

Следният факт не е широко известен, но е доказано, че зеленият чай е в състояние да провокира образуването на камъни в бъбреците, както и на пикочния мехур.

Като цяло си струва да слушате отзивите на лекарите, които съветват всички да знаят мярката. Общо противопоказание за всички е злоупотребата с чаена напитка.

Как да избегнем страничните ефекти

За да не срещнете такива странични ефекти на зеления чай като стомашно-чревни разстройства, главоболие, подуване, мускулни тремори, сърцебиене, раздразнителност или, обратно, депресия и умора, следвайте тези съвети.

• Кога да пием. Навикът на почти повечето любители на чая е да го пият като продължение на храненето. Това е грешка: абсолютно никаква полза за вас не „свети“. Пийте чай половин час преди хранене или час и половина след хранене. Ако не искате да се събуждате сутрин с „торбички“ под очите, не пийте чай през нощта (приемайте го поне два часа преди лягане). Не приемайте зелен чай на празен стомах. Пиян на празен стомах, той дразни лигавицата му.
• Температура. Най-добре се абсорбира топъл чай, но не горещ или студен.
• Комбинация с алкохол и хапчета. Вредите от зеления чай се простират до комбинираната му употреба с алкохолни напитки: никога не го комбинирайте с алкохол. Това може да доведе до сериозно нарушение на работата на бъбреците. Не пийте лекарства с чай.

Вземете качествен хлабав, не пакетиран чай. Въвеждайте постепенно нови сортове в диетата си.

Правила за варене

В сравнение с черния чай процесът на варене на зелен е по-специфичен. Полезните свойства на чаената напитка ще се запазят само ако са приготвени правилно. Има две основни тайни.

1. Качество на водата. За да не изгуби чая аромат, вкус, цвят и най-важното - ползите му, трябва да го напълните само с филтрирана вода, извор или да съхранявате в бутилка.
2. Температура на водата. Правилно варете зелен чай с вода, чиято температура не надвишава 80-90 ° C. Употребата на вряща вода е неприемлива: тя унищожава по-голямата част от хранителните вещества.

Варенето става на четири етапа.

1. Загряване на чайника. Преди варенето е необходимо да загреете „чайника“ с вряла вода или гореща пара.
2. Подготовка на водата. Кипнете вода. След отваряне на капака на чайника, охладете леко (три до пет минути).
3. Производство на бира. Изсипете чаените листа с размер на чаена лъжичка в чаша вода.
4. Настояването. Традиционното време за инфузия е от две до пет минути. Гледайте листата: те трябва да потънат на дъното, а напитката трябва да придобие златист шам-фъстък.

Друг начин е да отворите целия чай букет чрез поетапно варене. Чайните листа се изсипват в топла чайник със скорост половин чаена лъжичка на чаша.
Налейте вода при 70-80 ° C на четири етапа:

• в началото - 1/3 от обема на чайника;
• след две минути - до половината;
• две минути по-късно - 3/4 "чайник";
• след пет минути - половината вода се излива, а мястото й се пълни с вряла вода.

Чайните листа могат да се използват повторно два до три пъти, но не повече.

Зелен чай с мляко

Навикът на мнозина е да пият зелен чай с мляко. Има много противоречиви мнения за този метод. По-специално се смята, че в тази комбинация полезните свойства се неутрализират и вкусът и на двете напитки се изкривява. В Тибет не са съгласни с това: от векове пият чай с мляко.

Мнозина са сигурни, че „млечното мляко“ утолява не жаждата, а глада и следователно няма допълнителни полезни бонуси, освен ако не се увеличи калорийното съдържание на напитката. Но грешат тези, които наливат мляко в чай. Според правилата, напротив: чай трябва да се добавя към млякото. По традиция две части от сварения чай отиват в една част от млякото. За вкус, точно преди да вземете, можете да добавите мед. Пиенето на млечно-чаена напитка с диуретични свойства се препоръчва до 16: 00-18: 00.

Чаят с мляко е от значение при бъбречни заболявания, с изтощена централна нервна система, полиневрит, състояния след стрес. В народната медицина много популярна е рецептата за напитки (няколко чаени лъжички на 0,2 л вода) с изпечено мляко (0,2 л) и масло (10 г).Пийте сол на вкус и приемайте по две супени лъжици няколко пъти на ден след хранене.

Ефективност на корекцията на теглото

Сравнително голямо количество напитки твърди, че е лидер в отслабването. Китайската статистика казва, че хората, които редовно консумират зелен чай, имат по-нисък индекс на телесна маса. Големите скокове в кръвната захар забавят процеса на отслабване. Учените откриха, че зеленият чай е ефективен стимулант на панкреаса, в резултат на това нивата на кръвната захар се намаляват и стабилизират, намаляват мастните отлагания. Полифенолите в чая подобряват метаболизма и задействат процеса на активно изгаряне на мазнини. Със зелен чай можете да контролирате апетита си: чаша от тази златна напитка, изпита малко преди хранене, ще ви позволи да получите достатъчно от по-малка порция храна. Калоричното съдържание на чай от зелени листа без добавки е само 2-3 ккал на чаша. Накратко, нискокалоричният зелен чай за отслабване и отслабване е чудесен помощник.

Ако решите да се разделите с 2-3 кг от теглото си, пригответе се да пиете чай няколко пъти на ден (поне четири, но не повече от осем чаши). Забравете за захарта, меда и подсладителите. Те ще помогнат за разнообразяване на вкуса на резен лимон или портокал, сушени плодове (не повече от два), клонка маточина или едно или две листа прясна мента. Отзивите на тези, които отслабват за зеления чай, съдържат препоръки за добавяне на растителни съставки за насърчаване на отслабването в напитката.

• Хибискус (или хибискус). Има леко слабително и диуретично действие.
• Плодовете глог. Характерна особеност на растението е способността му да понижава лошия холестерол и да разгражда мазнините.
• прах канела. В „дует“ със зелен чай, той не само засилва значително метаболизма, но и придава на напитката изискан вкус.
• Джинджър. Има максимален ефект на изгаряне на мазнини, нормализира апетита, ускорява метаболизма.
• Жасмин. Зеленият чай от жасмин е чудесен микс за диети. Благоприятно влияе на метаболитните процеси, забавя образуването на мазнини.
• женшен. Намалява холестерола, подобрява метаболизма. Не можете да пиете повече от три седмици. Женшенът е забранен, ако приемате разредители за кръв или хапчета, за да поддържате сърцето си. Той също е противопоказан при жени след 50 години, тъй като драстично повишава нивата на естроген, което може да провокира появата на тумори.
• Ленено семе Една чаена лъжичка семена, отмита с чаша зелен чай, може да потисне дори „бруталния“ апетит.

Ако решите за дните на гладно с чай, първо се консултирайте с гастроентеролог. Не забравяйте, че драстичните мерки (отказ от храна в полза на голямо количество зелен чай) ще ви доведат до болнично легло. Има по-смисъл да ги замените с черен чай, кафе или сладък компот.

Зеленият чай в своите ценни качества е много добър и може да се превърне във важна част от вашата програма за отслабване. Вкусът му е уникален и ярък, а полезните свойства на зеления чай са трудни за оспорване. Остава само да разберем какви действия има тази напитка: успокояваща или супер ободряваща? Всъщност зеленият чай комбинира и двете характеристики, важно е само да знаете как да го варите компетентно.Обърнете внимание, че чаят, който се вари за няколко минути, ще има тонизиращ ефект. След пет минути варене, вашият чай ще придобие успокояващи функции. Повече от шест минути - и полезните етерични масла в чашата, както никога не се е случвало, те изчезват. Препоръчително е да пиете чай 15 минути след варенето. И настоявайки го цял ден, като постоянно добавяте вряща вода, доброволно приемате „отрова“.