Нутригенетика: Наука на кръстопът на генетика и диететика

Още в училище научихме, че гените определят външния ни вид. ДНК фрагментите, предадени ни от родителите, образуват нови „детайли“, които съставят цвета на очите, косата и други характеристики. Като се има предвид обаче, че нашата ДНК не е толкова едностранчива. Всъщност огромно количество информация е криптирана в една молекула. Според генетиците 70% са тези, които решават кои сме ние. И само останалите 30% формират средата, начина на живот, влиянието на медицината.

Влияят ли гените на здравето ни?

Възможно ли е да се свърже влиянието на гените с процесите на храносмилане, асимилация на храната и разхода на енергия, получена от храненето? Съвременните изследвания казват, че това е необходимо. Въздействието на генетичния код не се осъществява директно, а косвено чрез контролирани от него протеини и ензими.

Ето един пример: повечето от нас предпочитат да започнат деня с чаша кафе. Ензимите са отговорни за неговия метаболизъм в организма, тоест за разделянето на сложни частици на прости и тяхното усвояване. Работата на последните не е еднаква при различните хора, което се обяснява с разликата в генетичните кодове.

Метаболизмът на кафе контролира гена CYP1A2. Има 3 негови форми:

• A / A - осигурява висок метаболизъм на кофеина;
• A / C - формира средната скорост на асимилацията му;
• C / S - осигурява метаболитна скорост 4 пъти по-ниска, отколкото при генотип А / А.

Във всеки от нас генът на CYP1A2 е представен под една от формите (в която можем да кажем само като направим ДНК тест). Но познаването на тази информация е невероятно важно, тъй като здравето ни зависи от нея.

• Носителите на A / A генотип могат да пият, да се нуждаят и дори да се възползват. Пият до 3 чаши на ден, такива хора изпитват енергичност и тонизират сърдечно-съдовата си система.
• За носители на генотип A / C се препоръчва употребата на кафе в ограничени количества., с излишък от кофеин е възможно развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
• Носителите на C / C генотипа не трябва да пият кафе. Всяка чаша подпиваща напитка, изпита на ден, увеличава риска от инфаркт на миокарда и при геометрична прогресия.

Този пример е само единична демонстрация на ефекта на храната върху нашето здраве. Генетичната предразположеност към редица заболявания, като диабет, затлъстяване, възпалителни процеси на червата, малабсорбция на вещества, недостиг на витамини, е присъща на нас от природата. Но разбирането на това ни дава мощни оръжия. Предупреден - означава въоръжен! Това означава, че не можем само да предотвратим появата на тези заболявания, като просто контролираме диетата си. Но най-накрая можем да се отървем и от излишното тегло, ако ядем полезни за нас храни и избягваме вредните. Именно на тези знания се основава науката за нутригенетиката.

На кръстопътя на генетика и хранене

Нутригенетиката получи реално развитие едва през последните години. Бяха проведени мащабни проучвания, най-значимите от които през 2010 г. бяха извършени от научния екип на Американския университет в Станфорд. Над 100 жени с наднормено тегло бяха поканени да участват в експеримента.На всеки от тях беше предложено да се подложи на ДНК изследвания, които помогнаха да се идентифицират видовете основни гени, отговорни за метаболизма на основните компоненти на храната: въглехидрати, мазнини и протеини.

Тогава групата беше разделена на няколко части. Една част беше препоръчана да се спазва обикновена популярна диета, без да се вземат предвид характеристиките на ДНК на организма. Другата част беше разделена на още 3 групи. И в зависимост от видовете гени са предложени диети с ниско съдържание на мазнини, минимално количество въглехидрати или сложен балансиран.

Учените обобщиха първите резултати шест месеца по-късно, когато се оказа, че интензитетът на загуба на тегло при жени, които се придържат към ДНК диета, възлиза на около 6% от мастната маса на месец. Жените на редовна диета отслабват по-бавно. След тестов период от 12 месеца бяха публикувани стряскащи резултати. Скоростта на отслабване при ДНК диета беше 2-3 пъти по-висока, отколкото при обикновена диета!

Това проучване обаче показа само „върха“ на айсберга. В крайна сметка разделянето на храната на протеини, мазнини и въглехидрати е научен факт, но не се отнася за живота на обикновен човек. Всички обичаме горчиво или сладко, мазно или солено, независимо дали предпочитаме млечните продукти или не, третираме алкохола по различен начин. Nutrigenetics ви позволява да оцените характеристиките на въздействието върху нашето тяло на всеки компонент от нашата диета, да направите ДНК диета не от общ характер, а изключително индивидуална. И благодарение на този подход, за да се гарантира ефективна загуба на тегло и възстановяване на здравето.

ДНК тестване в Русия и чужбина

Въпреки младата възраст, нутригенетиката вече е невероятно търсена на Запад днес. Възможността да изберете индивидуална диета чрез ДНК, да разберете хранителните си нужди и да разберете кои храни са наистина полезни за нашето тяло, беше харесана от известни личности и хора, които спазват здравословен начин на живот.

Няколко научни организации участват в изследвания в тази област. Например американската група 23AndMe. Но въпреки използването на съвременна научна база, техните услуги не са удобни за жителите на Русия. Първо, според руското законодателство изпращането на ДНК материали от Русия в други страни е забранено. Второ, продължителността на изследването е най-малко 2 месеца и човекът получава резултата под формата на стотици числа и неразбираеми съкращения, което по никакъв начин не може да се счита за практическо ръководство за здравословно хранене.

За да преминете теста, трябва да поръчате комплект за събиране на ДНК проби на уебсайта на мигенетиката. ru или чрез мрежа от партньори (за събиране на генетичен материал е достатъчно да нарисувате памучен тампон от вътрешната страна на бузата на изпитвания човек). Продължителността на изпитването е 4 седмици. Резултатите му се представят на клиента под формата на информационно списание, където необходимата информация се представя по цветен и разбираем начин, без сложни медицински термини.

Основни раздели на доклада MyGenetics

• За препоръчаното хранене - каква диета трябва да се спазва, за да се поддържа или натрупа идеално тегло, да се подобри здравето.
• За спорта - Реакцията на нашето тяло на физическа активност също се поставя на генно ниво. Следователно, някои хора просто се нуждаят от няколко тренировки седмично, за да поддържат форма, докато други трябва да работят върху себе си ежедневно за дълго време.Индивидуален доклад ще ви каже какъв тип сте, какъв вид физическа активност се нуждаете за отслабване и здраве.
• Относно метаболизма - как различните храни влияят на тялото ви и какви реакции трябва да се имат предвид въз основа на генетичния ви код.

Мощното развитие на нутригенетиката, на което бе дадено началото на откритието в генетиката през последните години, може и трябва да бъде от полза за всеки от нас. Всъщност, вместо да „скитате в тъмното“ в търсене на някаква диета, която може да ви помогне да отслабнете или да се измъчвате с часове във фитнеса, можете да получите подробна „пътна карта“ за хармония и добро здраве. И тази карта ще се превърне в точно отражение на онези характеристики, които природата е заложила в тялото ви. Посетете уебсайта и научете повече за нутригенетиката.