Терапевтична таблица № 1: разрешени и забранени ястия, пример за седмично меню

Основата за всички таблици според Pevzner е една и съща, само някои продукти са подходящи, подходящи или не са подходящи за консумация, в зависимост от спецификата на заболяването.

Медицинската диета №1 има няколко разновидности - с „пристрастие“ в отделните етапи на гастрит и язви. И така, диета № 1a включва щадяне на храносмилателния тракт чрез намаляване на механичното триене на храната по стените му. Предписва се в острия стадий на заболяването. Таблица номер 1b е проектирана за период на относително "затихване" на симптомите. Вече не изисква задължителното смилане на всичко, което се сервира на пациента.

Основите на клиничното хранене

Всички таблици, разработени от Pevzner, изискват следните правила, за да бъдат избрани, обработени и обслужвани.

• Има често и малко по малко, Три хранения на ден със стомашно-чревни патологии е без значение. Трябва да ядете пет или повече пъти на ден, но размерът на порцията не трябва да надвишава 300 g.
• Гответе прости ястия, Сложните ястия (повече от четири компонента, включително дресинг) не са добре дошли. Колкото по-сложни са рецептите, толкова по-големи са проблемите с изчисляването на калорийното съдържание на крайния продукт, баланса в него на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU). Храносмилателният тракт също разгражда храната с разнообразен химичен състав по-дълго и по-лошо, отколкото с обикновена. Особено когато става въпрос за комбиниране в рамките на една доза два различни вида протеини или мазнини (животински и растителни едновременно).
• Има само топло, Хранителните системи на Pevzner изискват на масата да се сервират само топли ястия - включително първото и чай, които обикновено се консумират горещи. Сладоледът е разрешен само в някои от тях, но също така е невъзможно да ядете сладолед - първо трябва да го разтопите.
• Спазвайте забраните, Препоръчителните диетични продукти трябва да бъдат 98-99% от дневната диета за целия период на спазване. Изключените продукти могат да се въвеждат не повече от веднъж седмично в количество до 100 g на ден. Но само след поне три дни от появата на подобрения.
• Нарязваме храната, В острия стадий на сериозно заболяване на храносмилателния тракт, пациентът обикновено е показан пълен глад на първия или втория ден в комбинация с венозни инжекции на хранителни вещества. Следващите няколко дни всички продукти, погълнати от него, се изтриват до състояние на каша. През този период е изключена и „Сухатятка“ - дори елдата трябва да се разрежда с вода, мляко до подходяща консистенция. Условието да изтриете или да не избършете храната, главно разграничава вариантите за първата диета „а“ и „б“. По-нататъшният избор на диета зависи от скоростта и тежестта на подобренията.
• Изхвърлете подправките, Дразнещи вещества и изкуствени храносмилателни стимуланти като оцет, хрян, канела, ароматните билки и подправките са несъвместими с патологиите на храносмилателния тракт.
• Откажете се от пържене и скара, Пърженето като метод за термична обработка създава твърди корички, които не могат да бъдат смачкани. Мазнините, съдържащи се в продукта, се окисляват по време на пържене, образувайки канцерогенен оксихостерол - специален, много "лош" вид мазнини. Готвенето на скара без олио не ги прави по-безопасни.

Диетата изисква пиене на много течности.От пациента не се изисква да поставя рекорди за ежедневна абсорбция на вода, но за да се даде на хранителната маса нормална консистенция, това е необходимо.

Изборът на напитки за деня зависи от целта на диетата и нейния брой. Ако е проектиран да понижава високата киселинност на стомаха, напитките трябва да са алкални или неутрални, но изобщо да не са кисели. Ако трябва да го увеличите, чай с лимон, компот от червени боровинки и касис ще бъде полезен за пациента повече от Боржоми.

Показания и ограничения на първата таблица

Поредица от таблици според Певзнер е създадена в епоха, когато проблемът със затлъстяването на човечеството все още не е бил толкова остър, целулитът не се е считал за патологична форма на отлагане на мазнини, а „модата“ пропорционално в целия свят (не само в СССР) е различна. Следователно целта на назначаването на таблица за лечение № 1 не е оформянето на тялото, а максималното облекчаване на храносмилането.

Програмистът изхожда от доказаната и многократно проверена „специализация“ на храносмилателните органи, според която протеините се разграждат главно в стомаха, а мазнините в червата. Храносмилането на въглехидратите започва в устата (прости въглехидрати от храната отделят ензима слюнка птялин), и завършва - също в дванадесетопръстника. Балансът на протеини, мазнини и въглехидрати в диета №1 се променя в съответствие с характеристиките на храносмилането и резултатът не изглежда твърде полезен за фигурата.

• протеини, Има само 100 протеина на ден. Това не е достатъчно само за спортни професионалисти, но и за отслабване при комбинация от диета с физическа активност или дори само за „приятели“ с активен начин на живот. Хубавото е, че се препоръчва акцент върху животинските протеини, тъй като растителните протеини не са пълни и не ги заместват.
• въглехидрати, Но въглехидратите в диета №1 могат да се консумират четири пъти повече - за разтоварване на стомаха (с възпаление или язва все още няма друго решение).
• мазнини, Съдържанието на растителни и животински мазнини в ежедневната й диета също е осигурено за високо - до 100 г на ден, трябва да има повече животински мазнини.

продукти

Диета номер 1 позволява следните продукти:

• леко и постно месо - птица, телешко;
• риба - всякакви, освен пушени, консервирани и пържени;
• месни и рибни карантии - включително черен дроб, език, хайвер;
• хляб- вчерашната пшеница и бисквити;
• мека паста от зърнени храни и зърнени храни - елда, ориз, овесена каша, грис;
• меки зеленчуци с мека плът - домати, картофи, тиква, моркови, цвекло, карфиол, тиквички;
• яйца - без сурови и пържени;
• всички ферментирали млечни продукти - но сиренето е само леко;
• плодове- сладка;
• напитки - чай ​​и какао, компот, сок и желе.

Забранено за пациенти с гастрит и язви:

• тлъсто и жилаво месо - свинско, агнешко, говеждо месо;
• пушени и пържени - както и полуфабрикати от магазина, мозъци и свинска мас, бекон;
• печене- пресни бисквити, сладкиши, хляб;
• твърди зърнени храни — царевица, пшеница, пълнозърнест овес, просо;
• фибри, остри зеленчуци - патладжан, бяло и червено зеле, краставици, репички, лук, маруля, гъби;
• сосове - майонеза, кетчуп, оцет и горчица;
• сиренето - остър;
• кефир - по-възрастен от два дни;
• цитрусови плодове - както и ябълки от кисели сортове и горски плодове;
• напитки - кафе, сода.

Таблица № 1 не прави строго разграничение между бял и черен хляб - само между степените на неговата свежест. Но с висока киселинност украинският и бородинският хляб обикновено не искат да ядат - той е твърде кисел.Наред с полуготовите продукти, диета № 1 изключва продукти, чието съществуване самият автор не е предвидил, тъй като те не съществуват. Оценката на тяхното въздействие върху храносмилането и метаболизма вече беше дадена от съвременните гастроентеролози, тъй като те се разпространиха в постсъветското пространство. Става въпрос за:

• чипове;
• бисквити;
• закуска;
• лук и царевични пръстени;
• готови маси от сирене и извара;
• крема сирене;
• смеси-имитации на вкусове (подправка "с вкус" на бекон, дим, барбекю, сирене);
• Масло от раци, сирене;
• раци пръчки;
• "Закуски" и пасти за намазване върху хляб.

Дори производителите и поканените експерти-химици не винаги могат да дешифрират състава им. Тя включва естествени, но опасни за здравето компоненти, които не са свързани с храната. Сред тях са хидрогенирани (разпространени - „твърди“ растителни масла) или неядливи (палмово масло) мазнини, сгъстители (карагенани - дървесни смоли), консерванти (често токсични, като формалдехид и натриев нитрит).

Диетолог

Таблица № 1 като цяло изисква далеч по-малко ограничения за подходящи продукти, отколкото техните „роднини“, предназначени за лечение на панкреаса, черния дроб, където пациентите трябва да ядат в продължение на месеци с ястия от дузина от същите съставки, без най-малкото „проблясъци“ на разнообразието. Приблизителното меню на първата диета за седмицата може да бъде следното

понеделник

• Първа закуска. Пюре от овесени ядки. Мляно варено пиле, разредено с бульон.
• Втората закуска. Два банана.
• Обяд. Топъл зеленчуков пюре. Картофено пюре. Риба на пара кюфтета със заквасена сметана.
• Следобедна закуска. Две до три сладки бисквити с мляко или чай.
• Първа вечеря. Елда каша, Печено телешко със зеленчуци.
• Втора вечеря. Кефир.

вторник

• Първа закуска. Тиквички тиквички. Варено пилешко месо. Извара, разбита със сметана, стафиди и плодове.
• Втората закуска. Два до три некисели плода (нарязани на ситно).
• Обяд. Млечна супа с настъргана овесена каша, ягоди и банан. Ориз каша. Пилешки кюфтета.
• Следобедна закуска. Сушени бисквитки с напитка, от които да избирате.
• Първа вечеря. Салата от варено цвекло, сини сливи и пиле със заквасена сметана. Картофено пюре.
• Втора вечеря. Мляко.

сряда

• Първа закуска. Парени зеленчуци с месо. Ориз каша.
• Втората закуска. Пюре плодове.
• Обяд. Ухо с картофи, моркови и нарязана риба. Телешки език със сос от заквасена сметана. Елда каша.
• Следобедна закуска. Коктейл от мляко и пресни плодове (може и със захар).
• Първа вечеря. Вермишели под сирена "козина". Две безалкохолни яйца.
• Втора вечеря. Кефир.

четвъртък

• Първа закуска. Салата от варени моркови и пресен банан под кисело мляко. Извара (смес от заквасена сметана, извара и стафиди).
• Втората закуска. Плодов пюре.
• обяд, Супа от картофи и карфиол. Черен дроб или пастет. Овесена каша.
• Следобедна закуска. Чай със сладки бисквити.
• Първа вечеря. Пилешко печено с обелени ябълки. Салата от варена тиква и моркови със заквасена сметана.
• Втора вечеря. Мляко.

петък

• Първа закуска. Кюфте (печено или варено). Салата от цвекло и домати (без кожа).
• Втората закуска. Нарязана пъпеш.
• Обяд. Елда супа с моркови на телешки бульон, с месо. Моркови котлети. Пудър от грис със стафиди.
• Следобедна закуска. Компот с бисквити.
• Първа вечеря. Домашни кнедли. Извара и заквасена сметана с плодове.
• Втора вечеря. Кефир.

събота

• Първа закуска. Карфиол (само съцветия), паниран с галета със заквасена сметана или сметана. Пюре от вермишели с мляко.
• Втората закуска. Плодова салата със заквасена сметана или кисело мляко.
• Обяд. Зеленчукова супа. Счукани пилешки сърца в сос от заквасена сметана. Картофено пюре.
• Следобедна закуска. Зефир или мармалад.
• Първа вечеря. Салата от цвекло Касерола с обелени ябълки.
• Втора вечеря. Млечен шейк.

неделя

• Първа закуска. Парен омлет със сирене и кайма. Прясно нарязани плодове, от които да избирате.
• Втората закуска. Всяка напитка с бисквити / бисквити, напоени в нея.
• Обяд. Оризова супа с моркови, домати и мляно пилешко месо. Извара пудинг със стафиди.
• Следобедна закуска. Пюре от банани и круши.
• Първа вечеря. Парени зеленчуци с месо.
• Втора вечеря. Кефир.

Необходимо е да завършите всяко хранене, като пиете чаша чай, все още минерална вода, билков бульон или дори сок (избор в съответствие с препоръките на лекаря). Всички напитки трябва да се консумират в топла форма, като добавят захар и сметана на вкуса им без ограничения. Целите компоненти (чаени листа, растителни влакна, парчета плодове, плодове) трябва да се филтрират.

Отзиви

Имах гастрит от около година. Само с помощта на лекарства не може да се излекува. Нуждаете се от диета Така лекарят ми изписа точно Медицинска диета № 1. Седях на нея шест месеца. През това време успях да сваля 9 кг (теглото ми не е много голямо) и напълно излекувам гастрит. Следвах строга диета, но последните два месеца, когато състоянието ми се подобри много, започнах да ям сладки по малко. Диетата е много добра, наистина сте пълни с нея. Пържени, мазни и други вредни ефекти са напълно изключени. Беше трудно да откажа краставица, защото много я обичам. Да, и исках сурови зеленчуци. Но сега всичко е наред)

Лиза, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Гастроентеролог препоръча тази диета. Имам херния на хранопровода и хроничен гастрит, следователно жлъчката непрекъснато се хвърля в стомаха и хранопровода, киселините се измъчват ден и нощ. Лекарят каза, че трябва да отслабнете, за да няма такъв натиск върху вътрешните органи. Опитах да ям 5 пъти на приблизително равни интервали. За закуска ядох извара, оризова каша и понякога варени яйца (пъдпъдъци). На обяд тя яде зеленчукова супа и варено месо (обикновено пиле без кожа) или риба. По принцип се опитах да сваря всичко или да готвя за двойка, рядко печена на въздушна скара. Продуктите на тази диета са много различни, можете да ядете, не останахте гладни. Първите резултати бяха вече след седмица - минус 900 gr. Минаха 2 месеца, свалих 6.2 кг. Няма такива здравословни проблеми. Мисля, че медицинската диета е главно за лечение и ако трябва бързо да отслабнете, трябва да изберете друга.

надявам се http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

По съдържание на калории и състав таблица № 1 според Pevzner е физиологично пълноценна диета. При използване на хранителната система е важно да се гарантира, че силните патогени на стомашната секреция са строго ограничени, както и вещества, които имат дразнещ ефект върху лигавицата. Не трябва да ядете храна, която е трудна за храносмилане и дълго време се задържа в храносмилателния тракт.

Елена, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/