Miele di stevia: i benefici e i danni di un sostituto dello zucchero naturale

Le complesse proprietà curative delle piante sono state studiate da molti gruppi scientifici. Nel 1990, gli scienziati cinesi hanno presentato al pubblico i dati di ricerca confermando la promozione della cultura nel trattamento del diabete. Sono state inoltre pubblicate informazioni sull'effetto antiossidante dell'erba e sulla sua capacità di ringiovanire il corpo.

Caratteristiche botaniche della stevia

Cresce in climi tropicali e subtropicali. Patria sono il Brasile e il Paraguay. Imponenti piantagioni sono concentrate nei paesi orientali - Giappone, Cina, Indonesia. La pianta è coltivata in Ucraina, Israele, America. Di recente, hanno iniziato a crescere a casa in vaso. Se piantato in piena terra, durante l'estate crescerà, permettendoti di preparare una quantità sufficiente di materie prime medicinali. In Russia, l'erba selvatica può essere trovata solo nel sud della parte europea.

La specie usata come dolcificante e per scopi medicinali è la stevia del miele. Altri contengono troppe sostanze dolci. Gli allevatori lavorano costantemente all'allevamento di nuovi antiossidanti più dolci e ricchi. Le caratteristiche morfologiche della pianta sono le seguenti.

• Parte sotterranea. L'apparato radicale è fibroso, penetra nel terreno fino a 40 cm, le radici sono lunghe, dense, simili a corde.
• Gli steli. In condizioni favorevoli, la stevia cresce come un arbusto: diversi steli principali si ramificano attivamente, formando un cespuglio trapezoidale tentacolare fino a 120 cm di altezza. In casi avversi, un singolo gambo cilindrico denso è formato fino a 30 cm di lunghezza.
• Foglie. Si trovano sulla croce dello stelo, di fronte. Il piatto fogliare è denso, coriaceo, verde intenso. Il margine è leggermente fasciato, la forma è obovata. Fissato con piccioli accorciati.
• Fiori. Come tutti i rappresentanti della famiglia Astrov (Compositae), fiorisce in piccoli cestini formati da cinque a sette fiori bianchi.
• I frutti. Dopo la fioritura, i frutti si formano sul cespuglio: piccole scatole con più semi a forma di fuso lunghi fino a 2 mm.

Raccolta di materie prime

Le foglie di erba di miele sono utilizzate come materie prime medicinali. La loro raccolta procede alla fase in erba.

• Collection. Per la raccolta delle foglie, tutti i germogli vengono tagliati, partendo dal terreno di 10 cm. Utilizzare un coltello, forbici o cesoie.
• Preparazione. Gli steli tagliati alleviano le foglie inferiori - non sono soggetti alla raccolta. Alcuni pezzi sono legati in pannocchie sciolte.
• Asciugatura. Per preservare i benefici e la dolcezza della pianta, dovrebbe essere asciugata rapidamente e a bassa umidità. In caso di pioggia, per tre giorni di essiccazione in condizioni naturali, si perde un terzo dei nutrienti nella composizione chimica dell'erba.Devi asciugare le pannocchie per strada all'ombra, nel limbo, idealmente - in un clima caldo e soleggiato e con ventilazione diretta. Anche l'uso di essiccatori è accettabile.

struttura

Il miele di stevia è leader nel contenuto di zuccheri sicuri e antiossidanti. La pianta ha un effetto benefico completo sul corpo a causa dell'elevato numero di sostanze nutritive nella composizione.

• glicosidi steviolici. Le sostanze con residui di glicoside hanno una dolcezza che è 100-300 volte superiore allo zucchero. Inoltre, influenzano positivamente lo stato dei vasi sanguigni, eliminano i loro spasmi, regolano la pressione sanguigna e normalizzano il miocardio.
• Acidi polinsaturi Omega-6. Gli acidi grassi polinsaturi regolano il metabolismo lipidico, necessario per la produzione di ormoni e cellule immunitarie, nonché per la costruzione e la rigenerazione delle membrane cellulari.
• Flavonoidi. Sostanze antiossidanti naturali con un complesso effetto vasoprotettivo: regolano il tono delle pareti vascolari, la loro permeabilità, prevengono i processi sclerotici e la proliferazione del tessuto connettivo.
• Sostanze nutritive. La stevia è ricca di acido ascorbico, carotenoidi, vitamine del gruppo B e minerali utili all'uomo. I nutrienti sono coinvolti nei processi metabolici, nella costruzione di tessuti e organi, nella produzione di enzimi, ormoni.
• Acidi organici. A causa del contenuto di acido arachidonico, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e avvia il ripristino delle fibre disuguali danneggiate. L'acido clorogenico inibisce la scomposizione e l'assorbimento del glucosio nell'intestino, a causa dei quali ha un pronunciato effetto ipoglicemizzante.
• Pectine. Assorbono le tossine, contribuiscono alla colonizzazione della normale microflora nell'intestino, avvolgono le mucose, prevenendo la loro irritazione meccanica e chimica.
• Materia volatile. L'erba di miele contiene una piccola quantità di olio essenziale, i cui componenti presentano attività battericida, fungicida, antivirale e antiparassitaria.
• Fiber. La fibra alimentare purifica il corpo, normalizza la motilità intestinale, a condizione che venga consumata sufficiente acqua.

Grazie alla sua ricca composizione, la cultura presenta molte azioni farmacologiche:

• immunostimolante;
• ipotensivo;
• vasoprotettrice;
• riparatoria;
• immunostimolante;
• anti-tossico;
• antibatterico;
• anti-infiammatori;
• antitumorale.

Nonostante le molte proprietà utili, prendere un fitochimico per il trattamento delle malattie croniche dovrebbe essere raccomandato solo da un medico.

Proprietà curative

Il gusto specifico consente alla pianta di essere utilizzata come dolcificante, tuttavia, i preparati di stevia possono anche migliorare in modo completo il corpo con un uso regolare. Gli effetti positivi dell'erba di miele sono i seguenti.

• Sistema cardiovascolare. Piccole dosi di rimedi erboristici hanno un effetto ipotensivo, grandi dosi aumentano la pressione. In questo caso, l'effetto è lieve, senza fluttuazioni spiacevoli della pressione sanguigna. L'erba stimola il miocardio, rendendolo più resistente, aumenta l'ampiezza delle contrazioni cardiache, regolando il ritmo. La pianta normalizza la viscosità e la composizione biochimica del sangue, facilitando il suo passaggio attraverso le vene e le arterie. Abbassando il colesterolo, previene l'aterosclerosi. Il rafforzamento delle pareti vascolari crea la prevenzione di infarto, ictus e aiuta nel trattamento delle vene varicose.
• Sistema endocrino. L'erba di miele migliora il pancreas, aiuta a saturare il succo pancreatico con enzimi e migliora la produzione di insulina. L'effetto ipoglicemizzante riduce la dose dell'ormone nei diabetici.Nel diabete del secondo tipo, sono noti casi di cura completa sotto l'influenza della stevia. Anche in forma significa che influisce positivamente sullo stato della ghiandola tiroidea, migliora la produzione di ormoni sessuali.
• immunità. L'erba ha proprietà rinforzanti e immunostimolanti generali. L'attività antimicrobica consente di accelerare il recupero da disturbi infettivi. Nella medicina popolare, con il suo aiuto, riducono i sintomi di orticaria, psoriasi, lupus eritematoso sistemico. L'effetto antiossidante consente di eliminare le cellule atipiche in tempo attivando le forze immunitarie del corpo. Accelera anche la guarigione di ferite, ustioni, congelamento e altre lesioni cutanee.
• Organi gastrointestinali. Stabilisce in modo completo i processi di digestione, regola l'acidità, cura le lesioni erosive, stimola la produzione di enzimi, ottimizza l'assorbimento dei nutrienti e purifica il fegato e l'intestino. Utilizzato nel trattamento di gastrite, ulcere, colite infettiva. Le proprietà metaboliche sono appropriate per la perdita di peso: l'erba regola l'appetito, riduce l'appetito per i dolci e previene gli attacchi di fame.
• Disturbi nervosi. Aiuta con affaticamento cronico, esaurimento mentale, durante un periodo di aumento dello stress emotivo e fisico. La pianta ottimizza il processo di addormentarsi, stabilisce i bioritmi, elimina il nervosismo. Può essere usato come tonico naturale dagli atleti e durante lo stress sul lavoro.

A proposito di dolcificanti

Molte aziende producono dolcificanti tablettati basati sulla stevia in distributori speciali. A differenza degli analoghi dell'aspartame, tali prodotti sono sicuri per la salute e sono ideali per i diabetici.

Come dolcificante, è possibile utilizzare anche estratti acquosi dalla pianta. Sono aggiunti in piccole quantità a cereali e bevande. Foglie essiccate, in polvere, vengono aggiunte alla cottura. In questo caso, la stevia contiene solo 18 kcal per 100 g di foglie. Per confronto, in 100 g di zucchero semolato - 387 kcal.

ricette

Usare la Stevia per la salute è molto semplice: basta sostituire lo zucchero consumato con esso, gettare alcune foglie nel normale tè nero o verde. L'uso quotidiano aiuta a purificare il corpo e ripristinare le sue funzioni. I mezzi a base di miele d'erba possono essere preparati in anticipo, quindi aggiungerli a cereali, macedonie, dolci e bevande. Conservare in frigorifero per non più di una settimana.

infusione

1. 20 g di foglie vengono versate in un thermos, versare un bicchiere di acqua bollente durante la notte.
2. Al mattino, filtrare, spremere le materie prime e riempire nuovamente con mezzo bicchiere di acqua bollente.
3. Filtrare di nuovo la sera, aggiungendo infusione alla sostanza ottenuta al mattino.

sciroppo

1. L'infuso preparato secondo la prima ricetta viene versato in una padella dal fondo spesso.
2. Metti a fuoco, porta a ebollizione.
3. Evaporare a fuoco minimo ad una densità.
4. La prontezza viene controllata gocciolando lo sciroppo su un piattino: se non si diffonde, puoi usarlo.

decotto

1. Un paio di cucchiai di foglie tritate viene versato con un bicchiere di acqua bollente.
2. Accesero lentamente, languiscono per mezz'ora.
3. Dopo la filtrazione, le materie prime vengono versate in mezzo bicchiere di acqua bollente.
4. Filtra di nuovo dopo mezz'ora fino al primo estratto.

estratto

1. 20 g di foglie vengono versate in un bicchiere di alcool diluito o vodka.
2. Hanno messo a bagnomaria, riscaldato per mezz'ora.
3. Dieci minuti dopo la rimozione dal bagno, filtro.

La stevia è riconosciuta come il sostituto dello zucchero più sicuro e di alta qualità al mondo. Il grado di allergenicità della pianta è estremamente basso. La sensibilità individuale all'erba è l'unica controindicazione. A causa della sicurezza non dimostrata, la cultura viene presa in quantità molto piccole durante la gravidanza o l'allattamento. Nei bambini, non usare fino a tre anni. L'uso a scopi medicinali deve essere concordato con il medico. Uso moderato preventivo - non comporta rischi.