Ricetta kebab al forno con confettura di cipolle, cotta al forno

Elettrodomestici da cucina e utensili: padella, forno, teglia, coltello, tagliere, carta pergamena, una ciotola profonda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Accendi il forno per riscaldarlo fino a 250 gradi. Versare 100 ml di acqua in una teglia, coprirla con carta pergamena. Laviamo tre grandi peperoni, mettiamo su una teglia e inviamo al forno preriscaldato per 15-20 minuti. Quindi metti un piatto e copri con una ciotola profonda in modo che l'aria non passi. Lasciare su richiesta.
   
2. Tagliare il filetto di pesce gatto in piccoli quadrati senza rimuovere la pelle da esso e inviarlo in una ciotola profonda. Grazie alla pelle, la carne manterrà la sua forma durante la cottura.
   
3. La radice di zenzero fresco, letteralmente 5-7 grammi, viene sbucciata, tritata molto finemente o grattugiata e inviata al filetto di pesce gatto tritato. Qui versiamo 50 g di vino bianco secco e 20 ml di aceto di vino rosso. Cospargere con un pizzico di zucchero di canna, sale, pepe macinato a piacere, mescolare bene. Il pesce gatto deve essere salato 10 minuti prima della cottura, altrimenti perderà tutta la sua umidità e, di conseguenza, sarà insapore. Pertanto, se prevedi di lasciarlo marinare a lungo, devi aggiungere sale appena prima della cottura.
   
4. Ora puliamo la testa della cipolla rossa, la tagliamo a semianelli. Mettiamo la padella sul fuoco, inviamo 40 g di burro e cipolla tritata. Tagliamo ad anelli la parte bianca del porro e la inviamo anche nella padella.
   
5. Laviamo un mucchio di verdure a cipolla, tagliamo a pezzi grandi solo la sua parte verde, mettiamo su un piatto e lo lasciamo per ora. La saturazione del gusto per la confettura sarà di tre spicchi d'aglio tritati, quattro olive verdi senza semi, tagliate a metà, una manciata di capperi e 3-4 minipiri o ⅓ parte di peperoncino. Mescoliamo tutti questi ingredienti insieme in una ciotola.
   
6. Quando la cipolla viene fritta in un colore dorato scuro, aggiungi 150 g di zucchero di canna e 50-70 ml di acqua bollente calda, mescola. Friggere fino allo zucchero caramellato, aggiungere cibi pronti per la saturazione del gusto e cipolle verdi tritate. Mescola tutto, fai un piccolo fuoco e fai sobbollire per altri 5 minuti.
   
7. Due grandi cipolle rosse vengono pulite, lavate, tagliate in 4 parti. Sugli spiedini mettiamo quarti di cipolle e pezzi di pesce, alternandoli.
   
8. Mettiamo la gratella sulla teglia, mettiamo gli spiedini con il kebab e la mettiamo nel forno. Cuocere in forno a 280 gradi per 10-12 minuti.
   
9. Rimuovere la buccia dal pepe cotto, rimuovere il gambo e i semi. Tagliare il pepe a strisce, metterlo su un piatto. La parte superiore lo copre con confettura. Dopo che il kebab del pesce gatto nel forno è pronto, metti lo spiedino con la carne sopra la confettura e possiamo servirlo sul tavolo.
   

Ricetta video

Ti invitiamo a osservare il processo di cottura del pesce gatto nel forno.Vedrai come preparare le marmellate, che tipo di pesce si ottiene dopo la cottura, otterrai molti consigli utili per cucinare il pesce gatto.

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