Ricetta per patate zrazy con carne macinata: una varietà di ripieni ed esempi di sugo eccellente

Zrazy non è solo un piatto delizioso, ma anche molto salutare. La base di patate è ricca di vitamine del gruppo B. Sono responsabili dei processi di recupero nel corpo. Il ripieno di carne è una preziosa proteina animale che rende una persona forte, energica e resistente. Pertanto, zrazy è esattamente il caso in cui un gusto eccellente e un mare di benefici si combinano in un unico piatto.

9 regole per un pasto delizioso

Non prendere gli zrazas alla leggera. Anche un piatto così semplice e comprensibile ha i suoi trucchi e le sue sottigliezze che ti consentono di raggiungere l'eccellenza culinaria. Ricorda le nove regole che aiuteranno a preparare le patate zrazy con carne macinata.

1. Patate al forno. Grazie alla buccia, l'amido non verrà digerito dalle verdure. Pertanto, le purè di patate saranno il più viscose e appiccicose possibile.
2. Usa patate gialle. Un tale ortaggio è il più amidaceo, quindi la comprensione zrazy bene.
3. Non digerire le verdure. Va bene se le patate sono leggermente umide. Raggiungerà prontezza durante il processo di frittura.
4. Fare una panatura. Prima di inviare il pezzo nella padella, immergerlo nell'uovo e arrotolare il pangrattato. Questo creerà una crosta marrone dorato che si scricchiolerà piacevolmente sui denti. Inoltre, l'impanatura non permetterà allo zraza di cadere durante la cottura.
5. Non usare un frullatore. Renderà le patate schiacciate troppo ariose e non adatte per scolpire lo zraz. È meglio schiacciare le patate con un mattarello o scorrere in un tritacarne.
6. Olia le tue mani. Questo renderà il modellamento delle "torte" di patate il più comodo, perché l '"impasto" non si attaccherà alle tue mani.
7. Non esagerare con il ripieno. Dovrebbe essere nascosto in modo sicuro nelle purè di patate e non cadere da esso.
8. Combina diversi tipi di carne macinata. Il manzo è buono insieme al maiale. Aggiungi succosità a carne macinata di pollo o tacchino.
9. Cuocere la carne macinata da soli. Il ripieno succoso e aromatico si ottiene solo da carni appena contorte. Se si utilizza un semilavorato di un negozio di generi alimentari, non conservare le cipolle, l'aglio e le spezie in modo che il piatto non sia fresco.

Zrazy di patate con carne macinata: 6 buone variazioni

La patata zrazy con carne è sia un piatto principale che un contorno. La tua famiglia apprezzerà sicuramente sia il piatto classico che le sue varianti originali.

Versione classica: niente di più

lineamenti. Le patate sono il miglior contorno per la carne. Non sorprende che questi due prodotti siano organicamente combinati in un unico piatto. Se vuoi cucinare qualcosa di nuovo da un set standard di prodotti, prendi una ricetta passo-passo per patate zrazy con carne macinata.

Avrai bisogno di:

• 500 g di carne macinata;
• 1 kg di patate;
• due cipolle;
• un uovo;
• tre cucchiai di farina.

preparazione

1. Bollire le patate e schiacciarle con purè ancora caldo. Aggiungi alcune erbe secche per aromatizzare.
2. Mentre le purè di patate si raffreddano, tritate finemente le cipolle e friggetele.
3. Invia carne macinata, sale e le tue spezie preferite alla cipolla. Mescolare costantemente, riscaldare fino a quando la carne è pronta.
4. Nelle purè di patate raffreddate, invia la farina e l'uovo.
5. Dall'impasto di patate, formare delle torte piatte con un diametro di 10-12 cm e uno spessore di 5-10 mm.
6. Metti un cucchiaio di carne macinata al centro della tortilla, piega i bordi dell'impasto, appiattiscilo leggermente per fare qualcosa di simile a una torta.
7. Per due o tre minuti, friggere la patata zrazy con carne macinata in una padella oliata su entrambi i lati fino a doratura.

Al forno con formaggio viscoso

lineamenti. Zrazy di patate lussureggiante, tenero e molto magro con carne macinata al forno. Il punto forte del piatto è una fetta di formaggio all'interno. Fuso dal calore, si allunga così bene! E il prodotto a base di latte fermentato conferisce al ripieno una consistenza cremosa e una leggerezza caratteristica.

Avrai bisogno di:

• 500 g di carne macinata;
• 1,5 kg di patate;
• 400 g di formaggio;
• due cipolle;
• quattro cucchiai di farina;
• tre uova.

preparazione

1. Bollire le patate e schiacciarle fino a schiacciarle.
2. Tritare finemente la cipolla, unirla alla carne e friggerla fino a quando quest'ultima non sarà pronta. Aggiungi aglio e sale spremuti.
3. Nelle purè di patate raffreddate, aggiungere farina e uova. Rotolare le palline dall'impasto e ricavarne delle torte.
4. Metti un cucchiaio di carne macinata e una fetta di formaggio al centro di ogni pezzo.
5. Sigilla le torte di patate, mettile su una teglia oliata.
6. Cuocere per circa mezz'ora.

Con carne e fegato: per cambiare

lineamenti. Nonostante l'alto gusto e le proprietà nutritive del fegato, non tutti lo adorano. Ma le casalinghe inventive hanno capito come alimentare la famiglia con delle frattaglie utili. Può essere "nascosto" nella zrazy di patate con carne macinata.

Avrai bisogno di:

• 300 g di pollo tritato;
• 200 g di fegato di pollo;
• sei patate;
• due uova;
• due cucchiai di farina;
• due cipolle.

preparazione

1. Lessare le patate. Trasforma le verdure finite in purè di patate.
2. Aggiungi la cipolla tritata finemente o grattugiata al pollo tritato. Friggere fino a quando la carne è pronta.
3. Bollire il fegato e scorrere in un tritacarne.
4. Trita la seconda cipolla, friggi e invia al fegato.
5. Unire le patate con uovo e farina. Attacca le palline e appiattiscile su una tavola.
6. Metti un cucchiaino di carne e fegato al centro di ogni torta. Puoi immediatamente mescolarli, quindi otterrai un cucchiaio di carne macinata per ogni pasto.
7. Formare "torte" chiuse, friggere su ciascun lato fino a quando appare la crosta.

Per i più pigri: il minimo sforzo

lineamenti. Le casalinghe che iniziano a cucinare zraz possono spaventare la necessità di scolpire "torte". In effetti, questo è un processo scrupoloso che richiede alcune abilità. Se un principiante vuole concedersi il suo gusto preferito, c'è sempre la possibilità di cucinare una versione "pigra" del piatto.

Avrai bisogno di:

• 200 g di carne macinata;
• 600 g di patate;
• due uova;
• un quarto di cucchiaino di noce moscata;
• un cucchiaino di semi di cumino.

preparazione

1. Lessare le patate e il purè.
2. Quando la massa si è raffreddata, aggiungi l'uovo, la carne macinata cruda e le spezie. Non dimenticare di salare.
3. Friggere in olio vegetale.

Con i pesci usando la tecnologia originale

lineamenti. Le patate sono buone non solo per la carne, ma anche per il pesce. Pertanto, zrazy con i pesci ha anche un posto dove stare. È vero, è problematico preparare carne macinata adatta a partire da materie prime marine fresche. Pertanto, viene utilizzato cibo in scatola pronto.

Avrai bisogno di:

• una lattina di pesce in scatola (sardina o tonno);
• dieci patate;
• cipolla;
• quattro uova;
• tre cucchiai di farina;
• spicchio d'aglio;
• mazzo di aneto.

preparazione

1. Sbucciare e grattugiare le patate crude sulla grattugia più piccola per fare l'impasto.
2. Spremi leggermente le purè di patate in modo che il liquido le lasci. Aggiungi due uova, farina e sale a tua discrezione.
3. Per cucinare il pesce tritato, schiaccia il contenuto di una lattina con due uova sode e aneto tritato.
4. Metti la pasta di patate sotto forma di pancake sottili in una padella con olio caldo. Al centro di ogni torta, metti un cucchiaino di ripieno con una diapositiva. Top con un altro strato di pasta di patate.
5. Quando la parte inferiore è ben rosolata, capovolgi lo zrazy e friggi nuovamente fino a quando appare una crosta.

Forest Mushroom

lineamenti. La patata zrazy con carne macinata e funghi è una vera prelibatezza. I doni della foresta fanno la differenza non solo nel bouquet di aromi, ma anche nella consistenza del piatto. Di norma, i funghi prataioli vengono aggiunti al ripieno. La vera perfezione può essere raggiunta usando funghi di bosco freschi o secchi.

Avrai bisogno di:

• 500 g di carne macinata;
• 300 g di funghi prataioli;
• 800 g di patate;
• due uova;
• cipolla;
• un cucchiaio di farina.

preparazione

1. Prepara le purè di patate bollite. Quando si raffredda, aggiungi la farina e l'uovo.
2. Friggere la cipolla tritata con funghi tritati.
3. Friggere la carne tritata separatamente fino a quando saranno teneri.
4. Unire i due ripieni in una padella, aggiungere sale e spezie, scaldare per un altro paio di minuti.
5. Prepara torte di patate ripiene di carne macinata e funghi.
6. Friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Salsa per un gusto completo

Lo zrazy stesso è un po 'secco. Per completare l'esperienza del gusto è necessario un sugo adatto. Puoi limitarti a semplici opzioni come panna acida, maionese o ketchup. Ma se sperimenti un po 'con gli ingredienti, puoi ottenere un vero capolavoro culinario.

Panna acida

lineamenti. Poiché la panna acida è l'aggiunta più comune a zrazy, è più logico iniziare esperimenti culinari con essa. Preparare il supplemento è semplice e veloce.

Avrai bisogno di:

• un bicchiere di panna acida;
• un mucchio di aneto;
• un mazzetto di prezzemolo;
• testa d'aglio;
• sale e pepe

preparazione

1. Schiaccia le verdure.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Invia gli additivi alla panna acida e mescola bene.
4. Aggiungi sale e un po 'di pepe macinato a tua discrezione.

fungo

lineamenti. La salsa ai funghi dà il via a tutti i piatti di patate. La ricca consistenza cremosa e l'aroma luminoso elevano il tuo piatto fatto in casa a livello di ristorante.

Avrai bisogno di:

• 200 g di funghi prataioli;
• mezzo bicchiere di brodo vegetale o di pollo;
• mezzo bicchiere di panna;
• un mucchio di verde;
• un cucchiaio di farina;
• sale e spezie.

preparazione

1. Metti i funghi crudi in un frullatore, aggiungi ingredienti liquidi e sbatti fino a che liscio.
2. Aggiungi farina, sale e condimenti. Cuocere a fuoco basso fino a quando il composto si addensa.
3. Quando la salsa si è raffreddata, aggiungi le erbe tritate.

pomodoro

lineamenti. Nessun ketchup in negozio può essere paragonato a una salsa profumata fatta in casa. Pomodori freschi ed erbe sono ciò che enfatizza il gusto di zraz.

Avrai bisogno di:

• sei pomodori grandi;
• tre spicchi d'aglio;
• un quarto di tazza di olio d'oliva;
• sale ed erbe aromatiche.

preparazione

1. Pulisci i pomodori con un setaccio per ottenere una purea senza semi e buccia.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la pappa di pomodoro.
3. Aggiungi aglio tritato ed erbe di Provenza, nonché sale a scelta.
4. Riscalda, mescolando costantemente, fino a quando la massa inizia ad addensarsi.

Se modifichi leggermente la classica ricetta della patata zrazy con carne macinata, puoi diversificare la dieta magra.Invece di uova, aggiungi semola bollita alla "pasta" di patate come legante. Per quanto riguarda il riempimento, il limitatore è solo la tua immaginazione. Le torte di patate possono essere ripiene di zucca fritta, stufati o crauti e persino fagioli in scatola nel pomodoro.

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