Insalata “invernale”: come cucinare con carne, salsiccia, riso, funghi e fagioli

Winter Salad è uno stretto "parente" del famoso Olivier. In effetti, oggi differiscono solo per i nomi. L'antipasto è prezioso grazie a:

• contenuto di vitamine e fibre vegetali - li troverai in verdure ed erbe bollite;
• contenuto proteico- se usi carne magra e uova;
• bilancio salino - i cetrioli sottaceto ripristinano l'equilibrio sale-acqua (soprattutto dopo una festa).

Ma la maionese e la salsiccia vengono aggiunte al piatto, quindi contribuisce all'obesità e all'aumento della glicemia. Per evitare ciò, è necessario sostituire la salsiccia con pollo bollito e maionese con yogurt.

Considera anche che l'insalata invernale è una fonte di colesterolo, una grande quantità nel corpo può portare a aterosclerosi e intasamento dei canali sanguigni. Pertanto, è meglio usare le mele invece delle patate in un'insalata e quelle fresche invece dei cetrioli sottaceto.

Trucchi di cucina

Per rendere delizioso questo piatto, prendi nota di alcuni consigli:

• cuocere le verdure separatamente - così preservano meglio il gusto e l'aroma;
• carne magra - poiché il piatto stesso è molto ricco di calorie (usando lo stesso principio per usare prosciutto, carni affumicate);
• non lesinare su erbe e spezie - l'insalata trarrà beneficio solo da questo;
• usa la panna acida invece della maionese - così l'insalata diventerà meno ipercalorica;
• condire il piatto prima di servire - l'antipasto avrà un aspetto più fresco e il gusto di verdure e carne non si uccideranno a vicenda.

Classico con carne

Prendiamo:

• pollo o manzo - 300 g;
• patate - sei pezzi;
• uova - sei pezzi;
• carote - sei pezzi;
• cetrioli sottaceto (sottaceto) - sei pezzi;
• piselli in scatola - 200 g;
• maionese (panna acida) - 350 g;
• verdure, sale, pepe qb.

fare

1. Bollire, raffreddare e sbucciare le verdure e le uova, quindi tagliarle a cubetti uguali.
2. Bollire il tipo di carne selezionato aggiungendo il condimento a piacere in una padella con acqua. Dopo aver raffreddato e sbriciolare un cubo.
3. Allo stesso modo tritare i cetrioli sottaceto.
4. Scola il liquido dai piselli.
5. Mescolare tutti i componenti del piatto in un contenitore comune.
6. Condisci il piatto con maionese o panna acida ed erbe.
7. Salare, pepare e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Classico con salsiccia

Prendiamo:

• piselli - uno può;
• salsiccia bollita - 300 g;
• uova - cinque pezzi;
• carote - cinque pezzi;
• cetrioli freschi - tre pezzi;
• patate - cinque pezzi;
• maionese o panna acida - 200 g;
• sale, pepe qb.

fare

1. Bollire le uova e gli ortaggi a radice, assicurarsi di raffreddarli.
2. Filtra i piselli attraverso uno scolapasta.
3. Taglia la salsiccia, mentre il cubo dovrebbe avere le stesse dimensioni dei piselli.
4. Tritare anche verdure, uova e cetrioli.
5. Versa tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungi maionese o panna acida.
6. Mescolare bene il piatto, quindi inviarlo in frigorifero per mezz'ora.

Con fagioli

Prendiamo:

• fagioli in scatola - uno può;
• sottaceti - quattro pezzi;
• uova - due pezzi;
• carote - tre pezzi;
• cipolle - una cosa.

fare

1. Sbucciate cipolle e carote, tagliatele in un cubetto, aggiungete olio vegetale. Dopo la cottura, mettere tutto su un setaccio per decantare il grasso in eccesso e raffreddarlo.
2. Anche le uova sode e i cetrioli vengono tagliati a cubetti.
3. Scolare la marinata dai fagioli, unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con maionese, sale e spezie.

Con Cavolo

Prendiamo:

• cavolfiore - 200 g;
• cetrioli sottaceto (puoi avere peperone) - due pezzi;
• limone - metà;
• carote - 150 g;
• radice di sedano - 100 g;
• olio vegetale, erbe aromatiche, sale, zucchero, pepe nero.

fare

1. Separare le infiorescenze di cavolfiore, sciacquare bene e sbollentare in acqua salata.
2. Sedano e carote bolliti, tagliare il cetriolo a strisce.
3. In una piccola ciotola, mescolare olio vegetale, succo di limone, zucchero, pepe, sale ed erbe tritate.
4. Metti tutte le verdure in una ciotola, condisci con la salsa e mescola. (Se lo desideri, lo stesso piatto può essere preparato con maionese, panna acida, yogurt o aceto balsamico).

Con riso e prosciutto

Prendiamo:

• riso basmati - 300 g;
• cetriolo fresco - un pezzo;
• prosciutto - 250 g;
• mais in scatola - 100 g;
• maionese o panna acida.

fare

1. Bollire il riso in uno stato friabile, lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare i cetrioli e il prosciutto con un cubo medio, collegarli in una ciotola comune.
3. Versare riso e mais raffreddati nel prosciutto e nei cetrioli.
4. Condisci l'antipasto con maionese o salsa di panna acida.

Con riso e funghi

Prendiamo:

• riso a grani lunghi - 500 g;
• cipolle - due pezzi;
• funghi prataioli - 500 g;
• salsa di soia - tre cucchiai;
• maionese o panna acida;
• succo di un limone;
• verdure, spezie.

fare

1. Sbucciare funghi e cipolle, soffriggere in olio vegetale.
2. Cuoci il riso e lascia raffreddare tutti gli ingredienti.
3. Condisci la maionese o la panna acida con salsa di soia, succo di limone, erbe e spezie.
4. Mescolare tutti i componenti del piatto in un contenitore.

Per l'insalata "invernale" con riso, puoi usare qualsiasi tipo di cereale. L'importante è saldare correttamente. Prima di cucinare, è meglio immergere i cereali per 40-60 minuti. In modo che non bolle, è necessario mantenere la padella a fuoco basso con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. E in modo che i chicchi non si attacchino, le casalinghe consigliano di aggiungere un paio di gocce di succo di limone (o un pizzico di acido citrico).

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