Fried Lagman passo dopo passo ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

bilancia da cucina
mattarello
pellicola o borsa,
padella o wok,
cucchiai,
ciotole di diverse dimensioni
un coltello
tagliere
una casseruola.

Gli ingredienti

Farina di grano tenero - 2 kg
Acqua - 500 g
Sale qb
Uova di gallina - 3 pezzi
Olio vegetale: quanto è necessario
Lapisa - 40 g
Carne in salamoia - 350 g
Paprika - 10 g
Salsa di soia - 10 g
Aceto di grano - 15 g
Passata di Pomodoro - 15 g
Piccolo - 10 g
Aglio - 15 g
Zenzero - 10 g
Semi di pepe di Sichuan - 10 g
Cavolo di Pechino - 200 g
Peperone - 3 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Sedano - 20 g

Cucinare a passo

Versa 500 grammi di acqua pulita a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungi 30 grammi di sale. Versa 2 kg di farina di grano di qualità in una ciotola più grande e aggiungi 3 uova di gallina. In alcune parti, aggiungi dell'acqua in una ciotola con la farina e impasta la pasta sui noodles. Mettiamo l'impasto finito in un sacchetto o lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo lasciamo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Stendiamo tutto l'impasto in uno strato sottile, con uno spessore non superiore a 1 centimetro. Da un lato, ingrassare la giuntura arrotolata con olio vegetale. Piegalo a metà e ingrassa nuovamente la parte superiore con olio vegetale.
Tagliamo tutto l'impasto in strisce con una larghezza di circa 1,5 centimetri. Mettiamo di nuovo tutti gli spaghetti tagliati in un sacchetto e lasciamo per 1 ora a temperatura ambiente. Quando è trascorso il tempo necessario, arrotoliamo ogni striscia di pasta in spaghetti sottili.
Ricopriamo tutti i lunghi noodles con olio vegetale e li tagliamo in piccoli noodles, lunghi 7 centimetri.
Versare l'acqua nella padella, salare e mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, immergi tutti i noodles, mescola e cuoci fino a quando non ricomincia a bollire. Quindi cuociamo per un altro 1 minuto, lo estraiamo con l'aiuto di un cucchiaio forato e lo immergiamo in acqua fredda pulita per letteralmente 5 secondi.
Sbucciare 2 teste d'aglio, tritare e versare acqua bollente. Puliamo 1 radice di zenzero, tagliamo a pezzi e versiamo anche acqua bollente. Lavare, sbucciare e tagliare a metà anelli 2 cipolle. Eliminiamo 3 peperoni dai semi e li tagliamo a cubetti grandi. Tagliare a fette 200 grammi di cavolo di Pechino.
Versa molto olio vegetale in una casseruola o in una padella con i lati.
Quando è riscaldato, mettici 350 grammi di carne in salamoia e friggi per 3-4 minuti. Aggiungi il cavolo di Pechino, friggi per mezzo minuto e metti il pepe. Lo friggiamo per un minuto e rimuoviamo tutto dal fuoco.
Versare un po 'd'olio nella padella e mettere le cipolle. Friggere per 1 minuto e aggiungere 15 grammi di aglio con acqua e 20 grammi di lapislazzuli.
Aggiungi 15 grammi di concentrato di pomodoro e 10 grammi di acqua allo zenzero. Mescola tutto, fai sobbollire per mezzo minuto.
Restituiamo la carne con le verdure nella padella, mescoliamo e aggiungiamo sale a piacere, 10 grammi di paprika, 15 grammi di aceto di grano, 10 grammi di salsa di soia e 10 grammi di semi di pepe del Sichuan.
Aggiungi 10 grammi di sedano verde, mescola e riempi con 100 grammi di acqua e 10 grammi di piccoli. Trasferiamo tutto dalla padella in un contenitore separato e versiamo nuovamente l'olio vegetale nella padella. Quando è riscaldato, metti i nostri spaghetti e friggili per 2 minuti.
Aggiungi un po 'di cipolla, friggi per mezzo minuto e rimuovi dal fuoco.
Versare 20 grammi di lapislazzuli nella padella, aggiungere i noodles fritti e la carne con le verdure. Mescolare tutto, cospargere con verdure di sedano e trasferire in piatti.

Ricetta video

Questo video ti aiuterà a capire il processo di cottura del lagman fritto in modo più dettagliato. Questo piatto ti aiuterà a espandere i tuoi orizzonti culinari e a soddisfare la tua famiglia con una cena deliziosa e soddisfacente.

Se non sai cosa cucinare per la tua famiglia per cena, questa ricetta tornerà sicuramente utile. Lagman su di esso risulta incredibilmente soddisfacente, molto gustoso e fragrante. Assicurati che i tuoi cari chiedano integratori. Hai provato il lagman fritto? Ti è piaciuta questa ricetta? Vuoi ripeterlo? Parlaci nei commenti!