Come imparare a cucinare deliziose torte di mele fritte 🍎

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella grande, ciotola, bilancia da cucina, pellicola trasparente, asciugamani di carta, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare il ripieno

• Risciacqua 500-600 g di mele e asciugale con un tovagliolo di carta.
• Tagliare le mele a metà e sbucciare i nuclei. Se la buccia delle mele è dura e densa, può essere rimossa.
• Taglia le mele sbucciate a dadini.
  

Impastare

1. Versare 300 ml di acqua calda (36-37º C) in una ciotola profonda. Aggiungi 1 cucchiaino di acqua. sale, 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. lievito secco Mescolare fino a completo scioglimento.
   
2. Misura 5 cucchiai. l. olio vegetale e versare in una ciotola. Prendi 500 g di farina di grano premium e setacciala attraverso un setaccio. La farina setacciata è satura di ossigeno e l'impasto da esso diventa più arioso. Aggiungi la farina nella ciotola al resto degli ingredienti e impasta un impasto uniforme.
   
3. Usa un cucchiaio per impastare e quando l'impasto si è raccolto in un grumo, continua a impastarlo con le mani per 10 minuti. L'impasto dovrebbe diventare elastico e non aderire alle mani. Non aggiungere farina in eccesso, in modo da non ostruire l'impasto.
   
4. Coprire la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo in modo che l'impasto si adatti bene. Il tempo di lievitazione dell'impasto dipende dalla qualità del lievito e dalla temperatura alla quale l'impasto è adatto.
   

Scolpire torte

1. Quando l'impasto aumenta almeno 2 volte, puoi iniziare a tagliarlo. Lubrificare qualsiasi superficie di lavoro e mani preparate con qualsiasi olio vegetale (1-2 cucchiai. L.). Posizionare l'impasto da una ciotola su una superficie di lavoro unta. L'impasto deve essere impastato, dandogli la forma di una palla. Dividi l'impasto in 16-20 parti identiche.
   
2. Trasforma ogni parte con le mani in una torta. Metti circa 1 cucchiaio. l. condimenti e 1 cucchiaino. zucchero per ogni tortilla. Accarezzare delicatamente le torte e iniziare immediatamente a friggere fino a quando il ripieno ha iniziato il succo.
   

Torte fritte

1. Prepara il grasso profondo. Per fare questo, versare una quantità sufficiente di olio in una padella grande e profonda. Avrai bisogno di circa 500 ml di qualsiasi olio vegetale. Dovrebbe coprire i 2/3 dell'altezza delle torte.
   
2. Scalda la friggitrice a fuoco medio. La temperatura richiesta dell'olio per friggere è facile da controllare con un piccolo pezzo di pasta. Deve essere inserito in un grasso profondo, mentre l'impasto deve immediatamente galleggiare e l'olio dovrebbe sibilare.
   
3. Una volta che il grasso profondo viene riscaldato alla temperatura desiderata, mettici le torte. Non mettere immediatamente un gran numero di torte nella padella, dovrebbero essere libere di friggere. Friggere ogni torta da tutti i lati fino a doratura e, dopo averli fritti, mettere le polpette finite in un contenitore coperto con un tovagliolo di carta. Dopo aver assorbito l'olio in eccesso, le torte possono essere disposte su un piatto da portata.
   

Lascia che le torte si raffreddino un po 'e servano. Il miglior compagno per torte dolci e croccanti sarà una tazza di tè aromatizzato. Buona festa!

Ricetta video

Guarda in questo video come preparare torte di mele fritte con mele a casa. Imparerai i segreti della preparazione di succose farciture di mele e imparerai come impastare correttamente la pasta di lievito. Ti mostreranno come scolpire e friggere le torte in modo che il ripieno rimanga all'interno e non fuoriesca.