Ricette di zucchine fritte: come cucinare un antipasto salato con aglio, carne, in pastella, sotto una "pelliccia"

Se i piatti tradizionali non sono più entusiasti, vale la pena sperimentare e scoprire nuovi gusti. I frutti fritti sono combinati con diversi prodotti. Per gli spuntini, puoi preparare una varietà di salse e condimenti con un sapore salato o salato.

Funzioni di frittura

Affettati a strisce o cerchi, i giovani frutti vengono fritti su entrambi i lati. Cosa potrebbe essere più facile? Tuttavia, a seconda della tecnologia di frittura, puoi ottenere uno spuntino succoso o pezzi asciutti, bruciati e insipidi. Preparare il piatto perfetto aiuterà uno dei tre dispositivi.

1. Padella. Il modo più semplice per ottenere uno spuntino succoso fritto. La condizione principale è che il fondo della padella sia spesso, altrimenti le verdure bruceranno.
2. Fornello lento. Viene utilizzato il programma "Friggere" o "Riscaldamento". Con il coperchio aperto, il piatto si asciugherà. Un coperchio chiuso aiuta gli ingredienti a immergersi nell'umidità dall'interno.
3. Griglia dell'aria. Pratico dispositivo per friggere rapidamente, preservare i nutrienti nei prodotti. Zucchine grigliate fritte in salsa, yogurt, con sale.

Combinazione di sapori

Alcune zucchine fritte non hanno quasi alcun sapore, quindi vari ingredienti e spezie vengono aggiunti al piatto per aggiungere piccantezza e aroma. Ecco alcune buone combinazioni:

• cipolle, spicchi d'aglio - aggiunto per pungenza e aroma;
• paprica - conferisce un aroma speziato e una freschezza;
• finocchio - un piccolo numero di cereali aggiungerà spezie, piccantezza;
• carote - addolcisce la merenda;
• prodotti lattiero-caseari - dare un gusto delicato, morbido, succoso;
• carne, pesce - aumentare il contenuto calorico, enfatizzare il gusto vegetale;
• maionese - rende i piatti di verdure succosi, soddisfacenti.

Contenuto calorico

I cibi fritti sono evitati dalle persone che controllano la loro figura e la loro salute. Si ritiene che i cibi fritti siano i più dannosi. Dato che le zucchine, come una spugna, assorbono bene l'olio, è difficile definire il piatto sano e dietetico. Il numero di calorie in ciascun ingrediente per friggere è presentato nella tabella.

Tabella - Componenti calorici del piatto

Zucchine fritte con aglio: opzioni per una tavola festiva e informale

Per friggere le zucchine con l'aglio in una padella, prima devi preparare i prodotti. I frutti sono selezionati giovani, con una buccia sottile e piccoli semi. "Invaso" meno succoso e morbido. La buccia spessa è meglio rimuovere e grandi semi da estrarre.

Classico (impanato)

descrizione. Cucinare le zucchine fritte impanate con aglio e maionese è più facile in una padella dal fondo spesso. Cracker o amido sono anche usati per impanare.

Cosa serve?

• zucchine giovani - una cosa;
• farina - un quarto di tazza;
• maionese - 200 g;
• spicchi d'aglio - cinque pezzi;
• olio vegetale;
• aneto, prezzemolo - un mazzo;
• il sale.

Come cucinare

1. Tagliare le zucchine a cerchi spessi 1 cm.
2. Piegare in un contenitore profondo, aggiungere sale e lasciare per cinque minuti.
3. Quando tagli i pezzi nella farina, friggi su entrambi i lati.
4. Mescolare la maionese con spicchi d'aglio spremuti e mazzo verde tritato.
5. Ungere ogni pezzo fritto con la salsa risultante.

Niente farina

descrizione. Puoi friggere le zucchine senza farina, regolando leggermente la ricetta classica. Per rendere il piatto “interessante”, si consiglia di aggiungere un ripieno di formaggio feta salato.

Cosa serve?

• zucchine giovani - due pezzi;
• formaggio feta - 200 g;
• maionese - 100 g;
• spicchi d'aglio - due pezzi;
• olio vegetale.

Come cucinare

1. Tagliare in cerchi.
2. Riscalda l'olio.
3. Friggere le tazze da una parte e dall'altra.
4. Grattugiate finemente il formaggio feta.
5. Schiacciare l'aglio, mescolare con maionese.
6. Metti un pezzo di formaggio feta su ogni pezzo.

dieta

descrizione. I grassi vegetali aumentano le calorie. Se vuoi qualcosa di leggero e dietetico, puoi friggerlo senza olio. Idealmente, se la fattoria ha una griglia o griglia ad aria. Il piatto viene cotto per dieci minuti.

Cosa serve?

• zucchine giovani - due pezzi;
• sale;
• pepe nero

Come cucinare

1. Tritare il frutto in cerchi spessi.
2. Aggiungi sale e pepe in modo uniforme.
3. In una padella calda a fondo spesso, friggi i cerchi su entrambi i lati.
4. Servire caldo o freddo.

Quaresima con semi di sesamo

descrizione. Piatto quaresimale, che può essere servito per un secondo o come spuntino separato. Come i vegetariani.

Cosa serve?

• zucchine - quattro pezzi;
• farina - tre cucchiai;
• semi di sesamo - tre cucchiaini da tè;
• aglio - una testa;
• olio d'oliva;
• prezzemolo fresco - un mazzo;
• il sale.

Come cucinare

1. Tagliare in cerchi di zucchine, mettere in una ciotola profonda.
2. Spremete l'aglio, salate e mescolate.
3. Olio di calore.
4. Arrotolare la farina, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
5. Mettere su un piatto largo, cospargere con semi di sesamo e prezzemolo tritato.

Zucchine in padella

descrizione. Le zucchine sono una varietà europea con buccia verde scuro. L'antipasto ricorda il caviale di zucca.

Cosa serve?

• zucchine - 1 kg;
• cipolla - uno;
• spicchi d'aglio - cinque;
• salsa di soia - quattro cucchiai;
• amido - un cucchiaio;
• olio vegetale - due cucchiai;
• acqua fredda;
• il sale.

Come cucinare

1. Tritare la cipolla.
2. Diluire l'amido in acqua allo stato di panna acida.
3. Versare la salsa, aggiungere le cipolle, mescolare.
4. Taglia le zucchine.
5. Metti i pezzi in una coppa dell'olio riscaldata.
6. Soffriggere fino a doratura.
7. Riempi con la salsa di amido, mescola.
8. Fai bollire per due o tre minuti.
9. Schiaccia i chiodi di garofano, aggiungi al composto, mescola e rimuovi dal fuoco.

Con Ciliegia E Aglio

descrizione. Zucchine fritte con aglio e pomodorini - la combinazione perfetta di sapori. L'antipasto è adatto per la cena di tutti i giorni e per una festa. Metà della ciliegia possono essere fissate su ogni pezzo attaccando uno stecchino

Cosa serve?

• zucchine: due;
• ciliegia: quattro;
• aglio - due chiodi di garofano;
• farina - due cucchiai;
• maionese - due cucchiai;
• olio vegetale;
• il sale.

Come cucinare

1. Zucchine tagliate a cerchi.
2. Cuocere in farina, friggere con burro.
3. Spremi i denti in maionese, mescola.
4. Taglia la ciliegia a metà.
5. Lubrificare ogni fetta fritta con salsa.
6. Guarnire con fettine di ciliegia prima di servire.

Con funghi e pomodori

descrizione. Un abbondante pasto sarà la decorazione della tavola festiva.Uno degli strati può essere fatto con pezzi di pollo fritti.

Cosa serve?

• funghi porcini - 300 g;
• zucchine giovani - 1 kg;
• pomodori - cinque pezzi;
• burro - 100 g;
• farina - quattro cucchiai;
• yogurt naturale denso - quattro cucchiai;
• sale, spezie;
• verdi - un mucchio.

Come cucinare

1. Risciacquare i funghi, versare acqua bollente.
2. Gettare in uno scolapasta, tritare, friggere leggermente.
3. Versare lo yogurt, il sale, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.
4. Mescolare la farina con le spezie, aggiungere il sale a piacere.
5. Tagliare le verdure a pezzetti.
6. Arrotolare impanando, friggere.
7. Lavare i pomodori, staccarli.
8. Tagliare a fettine, salare, pepare, friggere leggermente.
9. Su un piatto largo, adagiare la miscela di funghi, zucchine, pomodori a strati.
10. Cospargi le verdure tritate sopra.

Con cipolle e carote

descrizione. Zucchine fritte con cipolle e carote, servite sul secondo come contorno. Per la ricetta, è meglio prendere una soluzione di aceto "frutta" - mela, uva, bacche.

Cosa serve?

• zucchine giovani - due;
• cipolla - uno;
• carote: due;
• aglio - due chiodi di garofano;
• aceto - un cucchiaio;
• prezzemolo - un mazzo;
• olio vegetale;
• sale, condimento secco.

Come cucinare

1. Tritare grossolanamente la cipolla.
2. Friggere fino a doratura.
3. Tagliare gli spicchi d'aglio in piatti, aggiungere alla cipolla.
4. Sbucciate le carote, tagliate a metà degli anelli.
5. Aggiungi alla padella, mescola.
6. Tagliare le zucchine a cubetti o piccole strisce.
7. Mettete in una padella, salate, condite, mescolate.
8. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Versare la soluzione di aceto, mescolare.
10. Cuocere altri due minuti.
11. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

"Cappotto" sotto il formaggio

descrizione. Zucchine fritte con formaggio e aglio: la soluzione originale per un banchetto, una festa, una cena leggera o un picnic. Le fette fritte sono taglienti e nutrienti.

Cosa serve?

• zucchine giovani - una;
• formaggio - 100 g;
• spicchi d'aglio - due;
• maionese - due cucchiai;
• olio vegetale;
• farina;
• prezzemolo o aneto;
• sale, spezie.

Come cucinare

1. Tagliare la verdura a cerchi spessi mezzo centimetro.
2. Grattugiate finemente il formaggio.
3. Aggiungi maionese.
4. Schiaccia due chiodi di garofano.
5. Mescolare, sale.
6. Rotolare i cerchi nella farina mescolata con condimenti, friggere su entrambi i lati.
7. Senza aspettare il raffreddamento, metti la massa di formaggio in cerchio durante la frittura.
8. Cospargere con il mazzo verde tritato e servire.

In pastella con formaggio

descrizione. "Migliora" la versione precedente della ricetta zucchine fritte in pastella. Il principio è lo stesso: la salsa di formaggio è disposta su cerchi caldi.

Cosa serve?

• Zucchine: una;
• formaggio - 200 g;
• spicchi d'aglio - tre pezzi;
• latte - un bicchiere;
• l'uovo è uno;
• maionese - 100 g;
• farina - cinque cucchiai;
• olio vegetale;
• sale;
• aneto.

Come cucinare

1. Prepara la pastella con latte, farina, uovo sbattuto, sale.
2. Per condire, mescolare formaggio grattugiato, maionese, chiodi di garofano tritati.
3. Taglia la frutta a cerchi.
4. Immergendo le tazze nella pastella, friggetele fino a dorarle.
5. Metti la medicazione sopra.
6. Cospargere con aneto tritato.

Tartine Di Cagliata

descrizione. I panini leggeri e salati saranno i favoriti della festa.

Cosa serve?

• Zucchine: una;
• due pomodori;
• ricotta - 200 g;
• yogurt naturale denso - quattro cucchiai;
• aglio - due chiodi di garofano;
• olio vegetale;
• aneto fresco;
• il sale.

Come cucinare

1. Tagliare le zucchine a rondelle.
2. Friggere fino a doratura.
3. Impastare la ricotta con lo yogurt.
4. Schiaccia gli spicchi d'aglio, aggiungi l'aneto tritato.
5. Tagliare i pomodori a rondelle.
6. Prepara dei "sandwich": metti la ricotta sul pomodoro, copri con un cerchio fritto.

Panini Ripieni

descrizione. Un antipasto originale che può essere preparato a proprio piacimento.I pomodori vengono facilmente sostituiti con formaggio feta, funghi, bastoncini di granchio. Sperimenta con gusto e crea rotoli d'autore.

Cosa serve?

• zucchine - due pezzi;
• uova - due pezzi;
• kefir: tre cucchiai;
• pomodoro - un pezzo;
• spicchi d'aglio - tre pezzi;
• maionese - 100 g;
• soda: mezzo cucchiaino;
• farina;
• soluzione di aceto;
• olio vegetale;
• un mucchio di aneto;
• il sale.

Come cucinare

1. Grattugiate finemente il frutto di zucca.
2. Drenare il liquido in eccesso.
3. Rompere le uova, versare il kefir, sale.
4. Versare la farina in porzioni fino a quando si forma un impasto uniforme, denso ma non denso.
5. Spegnere con aceto di sodio, versare nella massa.
6. Metti un po 'di pasta su una padella preriscaldata, lisciala per ottenere un pancake.
7. Friggere da entrambi i lati.
8. Tritare finemente i pomodori.
9. Spremi gli spicchi d'aglio, mescola.
10. Sulle "frittelle" risultanti mettere il ripieno di pomodoro, avvolgere i rotoli.

Con pollo tritato

descrizione. La ricetta è adatta per la cottura in forno. Tuttavia, in una padella, i frutti sono dorati meglio. Un antipasto sostituisce una cena leggera, non richiede l'aggiunta di un contorno.

Cosa serve?

• zucchine giovani - uno o due pezzi;
• pollo tritato - 300 g;
• cipolla - uno;
• pomodoro - due pezzi;
• cipolle verdi;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Come cucinare

1. Tritare finemente con un coltello o grattugiare la cipolla.
2. Mescolare con carne, sale, pepe, mescolare.
3. Tritare le zucchine a cerchi.
4. Taglia un nucleo da ogni cerchio con un coltello o un cucchiaio.
5. Nel mezzo dell'anello formato, metti la miscela di carne preparata, liscia con un cucchiaio.
6. Friggere gli anelli ripieni su entrambi i lati (otto minuti ciascuno) in una padella con burro.
7. Tagliare i pomodori a rondelle.
8. Trita le piume verdi della cipolla.
9. Servi l'antipasto: metti un anello di zucchine su ogni strato di pomodoro, cospargi le cipolle verdi.

"Canapa" nella salsa

descrizione. Un piatto sostanzioso adatto a una festa. Servito freddo o caldo.

Cosa serve?

• zucchine - due pezzi;
• cipolle: una cosa;
• carote: una cosa;
• concentrato di pomodoro - tre cucchiai;
• riso cotto - un bicchiere;
• testa d'aglio - metà;
• panna acida - tre cucchiai;
• olio vegetale;
• un mucchio di aneto;
• sale, condimento.

Come cucinare

1. Tagliare le zucchine in lunghezze di 5 cm.
2. Usando un coltello e un cucchiaio, rimuovere la carne da ogni canapa.
3. Grattugiare le carote.
4. Tritare la cipolla.
5. Macina la polpa, combinala con cipolle e carote, sale.
6. Aggiungi il riso, condisci, mescola.
7. Preparare la salsa: in una casseruola, mescolare concentrato di pomodoro, panna acida, spezie, aglio, far bollire con l'aggiunta di acqua.
8. Metti il ​​ripieno nel nucleo della "canapa".
9. Friggere da entrambi i lati.
10. Mettere in una casseruola, versare la salsa.
11. Aggiungi l'aneto.
12. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Antipasto piccante marinato

descrizione. Le zucchine in una marinata di miele piaceranno agli amanti della cucina piccante. Puoi goderti lo spuntino solo un paio d'ore dopo la cottura. Più a lungo il piatto viene infuso, più è saturo di marinata.

Cosa serve?

• zucchine giovani - 1 kg;
• Soluzione di aceto al 9% - un terzo di un bicchiere;
• aglio - una testa;
• aneto: un mazzo;
• miele - un cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino;
• olio per friggere;
• acqua.

Come cucinare

1. Zucchine tagliate a cerchi spessi 1 cm.
2. Salare, lasciare per 15 minuti.
3. Svuotare il liquido risultante.
4. Friggere su entrambi i lati in olio.
5. Trita l'aglio e l'aneto.
6. In una padella smaltata o in un barattolo di vetro, piega le zucchine, spolverando periodicamente con aglio e aneto.
7. Aggiungi un terzo bicchiere con soluzione di aceto a tutto volume.
8. Aggiungi sale e miele.
9. Bollire il composto.
10. Marinata calda per zucchine.
11. Raffreddare, lasciare in frigorifero.
12. Dopo due o tre ore puoi provare.

Non aver paura di sperimentare, le zucchine sono combinate con quasi tutti i prodotti. Prova a preparare una salsa dolce, acida o salata per un aperitivo. Le ricette d'autore per zucchine fritte faranno sicuramente appello alle famiglie e conquisteranno gli ospiti.

Recensioni: "Mangia all'istante"

Con le zucchine, combatto in questo modo: prepara i pancakes! Preparare rapidamente, risulta delizioso, mangiato all'istante. Puliamo una zucchina di medie dimensioni da bucce e cereali. Grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e soda, un cucchiaio di zucchero, 2-3 uova, farina (per portare alla consistenza desiderata). E su una padella calda con burro. Li faccio cuocere piccoli, 4-5 pezzi in una padella. Molto gustoso con latte condensato!

BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Puliamo le zucchine dalla pelle e tagliamo ad anelli spessi circa 1-1,5 cm. Selezioniamo semi e interiora con un cucchiaino. Ottieni un bagel da squash. Quindi grattugiamo un po 'di sale e mettiamo in un normale piatto, in modo che il succo venga dato. E in questo momento noi stessi facciamo il ripieno e la salsa. Ripieno: qualsiasi carne macinata, riso bollito, un paio di uova, cipolle tritate finemente, carota in modo simile. Salsa: ketchup, maionese, carote e cipolle (leggermente al vapore dal ripieno), verdure (aneto, cipolle, prezzemolo, possono essere asciugati), condimenti di ogni genere, a cui piace cosa. Non appena le zucchine hanno dato il succo, le friggiamo in olio di semi di girasole, lo lasciamo andare, in modo da fare un piccolo "arrossire", circa 2 minuti. da ogni lato. Quindi disponiamo tutto l'agnello su una teglia, riempiamo i bagel con carne macinata e versiamo la salsa su ogni fetta. Cuociamo in forno a fuoco medio fino a cottura. Leccati le dita !!!

ratto, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Nella nostra famiglia, non ci piacciono molto i piatti di zucchine. Ma a tutti è piaciuto.
Prendiamo due giovani zucchine in modo che la pelle sia morbida e non ci siano semi all'interno. E necessariamente allungato, non spesso. Non c'è bisogno di pulire. Tagliare i cerchi spessi 1-1,5 cm, salare, mettere in una ciotola e lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi, prepara il grasso profondo. A proposito, lo faccio con la birra. Solo al posto di liquido, latte o acqua, aggiungo birra. Adatto a verdure e pesce. Fette di zucchine fritte. Se pigrizia o nessun tempo, quindi il grasso profondo può essere sostituito con farina ordinaria. Arrotolare le zucchine nella farina e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati. Metti le zucchine fritte in uno strato su un piatto. Ungerli con maionese all'aglio. Su ogni fetta di zucchine mettiamo un cerchio di pomodoro e un anello di pepe. Cospargere con erbe tritate. Quindi nella stessa sequenza posiamo il secondo strato e così via. Dovrebbero esserci dei verdi in cima. Quello che mi piace di questo piatto è che può essere consumato caldo e mettere il resto in frigorifero. Il giorno dopo non farà più freddo.

Ospite forno48 - Ospite del forum, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Conosco solo due ricette di zucchine: 1 °: prendi le zucchine, tagliatele ad anelli spessi sul dito, quindi friggetele leggermente, mettetele in padella, mettete le cipolle fritte, la stessa carota e l'aglio schiacciato nello stesso posto, l'importante è tenere un po ' - un po 'di liquido altrimenti le zucchine bruceranno sul fondo. Stufare il tutto per 20-25 minuti, aggiungere la maionese più vicino alla fine. 2a ricetta: tagliare le zucchine in cerchio con un dito spesso, cuocere in acqua bollente salata per 1 minuto, metterle su una teglia unta, cospargere con scaglie di burro e formaggio grattugiato (si può mescolare a metà con formaggio fuso) e cuocere fino a cottura.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Altre ricette di insalate