Come imparare a cucinare deliziosi pesci fritti

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, una padella di grande diametro, un contenitore di plastica rettangolare, un coltello affilato, asciugamani di carta, un tagliere, piatti piatti, un colino piccolo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara il pesce

1. Lavare accuratamente 4 carpe crucian sotto acqua corrente fredda. Usando un coltello affilato, puliamo le squame. Lungo l'addome facciamo un'incisione longitudinale, quindi rimuoviamo attentamente gli interni. Prestiamo particolare attenzione al film nero, poiché può rovinare il piatto, dandogli un odore sgradevole e un sapore amaro.
   
2. Risciacqua nuovamente il pesce con acqua fredda, quindi asciugalo accuratamente con salviette di carta. Con un grosso coltello affilato facciamo frequenti incisioni sulla parte dorsale della carpa crucian. Le incisioni dovrebbero raggiungere la cresta stessa, mentre cerchiamo di non danneggiare la cresta. Girare il crucian dall'altra parte e ripetere la procedura.
   
3. Spremi il succo di mezzo limone, quindi filtralo attraverso un colino fine o una garza. Salare il pesce preparato su entrambi i lati, pepare e cospargere con succo di limone in base alle preferenze personali.
   
4. Mettiamo la carpa crucian in salamoia in un contenitore di plastica e la sigilliamo saldamente con un coperchio.
5. Mandiamo il pesce in frigorifero per almeno 1 ora in modo che sia ben marinato.
   

Friggere il pesce

1. Versare 20 ml di olio di girasole raffinato nella padella. Lasciar scaldare l'olio a fuoco medio.
   
2. Versare 100-130 g di farina di grano in una piccola ciotola. Prendi la carpa crucian in salamoia e arrotolala nella farina su entrambi i lati. Distribuiamo il pesce su un olio caldo e lo friggiamo fino a quando non appare una patatina marrone.
   
3. Nel processo di tostatura, girare più volte il crucian e aggiungere olio di girasole se necessario.
   
4. Mentre il pesce si sta preparando, sbucciate la grande cipolla dalla buccia e tagliatela a semianelli di medio spessore.

Fase finale

Metti il ​​pesce rosato su un tovagliolo di carta che assorba l'olio in eccesso. Non appena tutti i crucian sono fritti, metti la cipolla tritata nello stesso olio bollente. Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura. Servire il pesce su piatti piatti con cipolle fritte.

Ricetta video

Avendo esaminato attentamente il materiale video presentato, capirai appieno la semplice tecnologia di arrostimento di carpe fresche.

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