Patate fritte con finferli recipe ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornelli,
tagliere
un coltello
una padella
ciotola profonda
colino
scapola
un piatto.

Gli ingredienti

Patate - 10-12 pezzi
Finferli - 500 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 100-150 ml
Sale qb
Pepe qb
Cipolla verde - alcune piume

Cucinare a passo

Preparare i finferli (500 g). Prima di tutto, dovrebbero essere puliti a mano da fili di erba, foglie o detriti aderenti (se presenti). Successivamente, raschiamo le gambe (opzionale) e aggiorniamo il taglio inferiore. Versare acqua fredda in una grande ciotola e trasferire lì i finferli. Li lasciamo in acqua per circa 20 minuti, in modo che lo sporco e la sabbia rimanenti si acidificino e la naturale amarezza dei funghi sia ridotta. Successivamente, un cappello con attenzione con tre dita, tenendo delicatamente la parte inferiore del cappello, per il lavaggio finale dallo sporco e il trasferimento in uno scolapasta. Se la sabbia rimane ancora tra le piastre inferiori del cappello, quindi capovolgere il cappello e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Se da qualche parte noti luoghi marci o viziati, dovrebbero essere rimossi con un coltello. A causa del sapore amaro dei funghi, di solito non sono vermi. Quindi, sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Tagliamo i finferli non troppo finemente, perché sono ancora molto fritti. Se incontri funghi molto piccoli, non possono essere tagliati affatto.
Sbucciare la cipolla (1 pz.) Dalla buccia, lavarla e tagliarla a semianelli.
Versare 50-75 g di olio vegetale nella padella, accendere la stufa e scaldarlo. In una padella preriscaldata, mettere la cipolla tritata a semianelli e friggerla fino a doratura.
Ora aggiungi i finferli alla cipolla fritta. Accendiamo un po 'di più e li friggiamo fino a cottura. Aspettiamo che l'umidità dei funghi evapori, quindi controlliamo la prontezza.
Puliamo e laviamo 10-12 patate medie. Tagliare le patate a bastoncini sottili. In generale, può essere tagliato arbitrariamente. La cosa principale è che le fette sono sottili e ben fritte.
Laviamo le patate tritate in uno scolapasta sotto un rubinetto sotto l'acqua corrente, o le versiamo in una ciotola e la sciacquiamo con un po 'per lavare via un po' di amido. Quindi scartiamo uno scolapasta in modo che ne fuoriesca acqua in eccesso.
Rimuoviamo i funghi fritti con le cipolle da una padella su un piatto. Nella stessa padella, friggere le patate fino a cottura.
Aggiungere altri 50-75 ml di olio vegetale e scaldare la padella di patate. Friggiamo le patate a fuoco sufficientemente alto e spesso non abbiamo bisogno di mescolare affatto le patate. Per tutte le fritture è necessario solo 3-4 volte mescolare.
Alcune mie piume, lascia scolare l'acqua e trita finemente. Alla fine della frittura, quando le patate sono pronte, aggiungere i funghi, il sale e il pepe a piacere. Puoi aggiungere tutte le spezie che ti piacciono. Mescola tutto, rimuovi dal fuoco. E servi un piatto del genere, ovviamente, in una forma piccante. Cospargere con erba cipollina tritata in cima. Invece di cipolle, cospargere con aneto tritato, prezzemolo, finocchio o coriandolo.

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di cottura di appetitose patate con funghi.

In questo articolo, hai imparato a preparare la cena a base di patate e gallinacci. Inoltre, hai imparato a pulire correttamente i finferli. E quali piatti veloci e semplici con i funghi cucini? Qual è il tuo piatto di funghi preferito nella tua famiglia? Scrivi nei commenti