Crema pasticcera per Napoleone secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

cucina (piano cottura),
misurino
padella o piastra con una capacità di 1 litro,
una ciotola profonda per montare la panna,
mixer,
cucchiaio
bilance da cucina, spatola.

Gli ingredienti

Latte di qualsiasi contenuto di grassi - 0,5 l
Uova di gallina - 4 pezzi
Farina di frumento - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 200 g
Burro - 100-150 g
Zucchero vanigliato o vanillina - a piacere

Cucinare a passo

Rompere 4 uova in una ciotola. Versare 200 g di zucchero e sbattere leggermente con un mixer.
Aggiungi vanillina o zucchero vanigliato a piacere e 2 cucchiai. l. farina. Mescolare con un mixer fino a che liscio.
Versare 0,5 l di latte freddo e mescolare nuovamente con un mixer. Non è necessario battere.
Versare il composto in una casseruola o stufato e scaldare a fuoco basso fino a ebollizione, mescolando costantemente con una spatola in modo che le uova non si arricciano.
Rimuovi la crema bollente dal fuoco e mescola 100-150 g di burro. Quando l'olio è completamente combinato con la crema, valuta la densità della crema: se vuoi una crema più densa, fai bollire per altri 2-4 minuti, senza smettere di mescolare. Per rendere la sua consistenza più uniforme, mescola nuovamente la crema con un mixer per 1-2 minuti.
La crema è pronta Una volta raffreddati, possono imbrattare Napoleon, farcire eclairs e decorare altri dolciumi. Buon appetito!

Consigli Utili

Per preparare la crema pasticcera, scegli uno stufato o una padella con un fondo spesso, in cui la massa di crema si riscaldi lentamente e uniformemente. Sciacquare la pentola con acqua fredda prima dell'uso.
In modo che la crema non bruci, puoi scaldarla a bagnomaria.
Se, quando riscaldate, le uova nella crema iniziano ad arricciarsi, rimuovi rapidamente la padella dal fuoco e mettila in un contenitore di acqua ghiacciata.
La crema pasticcera prodotta correttamente dopo il raffreddamento non gocciola dal cucchiaio e per consistenza sembra una spessa semola.
Per rendere la crema più morbida e ariosa, puoi pulirla con un setaccio fine.
Se la crema si è rivelata liquida, scaldala e aggiungi 1-2 cucchiaini. farina.
Se la crema è troppo densa, aggiungi il latte caldo alla consistenza desiderata.
Se non ti piace il sapore dell'uovo della crema, usa solo i tuorli (hanno bisogno di 2 volte più di quanto indicato nella ricetta dell'uovo). Puoi anche lasciare la crema durante la notte in frigorifero, coperta con pellicola trasparente: il gusto diventerà quasi invisibile.
Puoi tingere e insaporire la crema se necessario: succo di bacche e frutti (ciliegie, lamponi, olivello spinoso, melograno, carote, arancia, limone), vaniglia, cacao, caffè, alcool (liquori, cognac, rum) o coloranti alimentari secondo le istruzioni.
La crema pasticcera in frigorifero non può essere conservata per non più di 24 ore.
La crema pasticcera può essere servita con biscotti o biscotti come dessert.

Ricetta video

Questa ricetta video ti aiuterà rapidamente e senza troppi problemi a preparare una deliziosa crema aromatica. L'autore del video mostrerà come mescolare gli ingredienti, quanto deve essere densa la crema finita, cosa deve essere fatto in modo che la sua consistenza sia uniforme.

Qual è la ricetta per la crema pasticcera? Come lo condisci? Questa ricetta ti soddisfa? Scrivi le tue impressioni e commenti nei commenti!