Pasta tritata per gnocchi con ciliegie come fare la pasta in acqua bollente

Il nome parla da solo: l'impasto viene “preparato”, poiché viene aggiunta acqua bollente, sempre bollente e non solo calda. È apprezzato per le sue eccellenti proprietà di lavoro: è malleabile, si stende leggermente, non si asciuga quasi. E per il suo gusto delizioso, è spesso preferito non solo con i normali ripieni. Parleremo di tutto questo qui sotto.

Importante: prima di impastare con le mani, puoi utilizzare un miscelatore con un ugello speciale per impastare. Puoi impastare dall'inizio alla fine in una mietitrebbia per evitare che la massa si raffreddi troppo.

Proporzioni classiche.

Adatto a chiunque sia interessato a come preparare la pasta choux per gnocchi senza l'uso di uova. Gli ingredienti sono i più semplici e il risultato è impressionante (come nella foto).

Avrai bisogno di:

• farina - 400 grammi;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale - 50 millilitri;
• acqua bollente - 250 millilitri.

preparazione

1. Aggiungi olio, sale, 1/2 volume di farina all'acqua bollente, mescolando con un cucchiaio.
2. Inizia a impastare con le mani quando la temperatura della massa diventa accettabile, quindi aggiungi la farina.
3. Ottieni uniformità (i grumi dovrebbero scomparire) - la trama dovrebbe essere densa, morbida, liscia, simile alla plastilina.

Puoi iniziare subito a scolpire, ma se la massa ti sembra molto "bella", è sufficiente metterla in un sacchetto per 30 minuti: apparirà la necessaria plasticità.

Opzione con latte. Pasta gustosa. Ricetta passo dopo passo

Un'altra ricetta interessante per gli gnocchi di crema pasticcera è l'uso di latte bollente invece di acqua. Quanto tempo cuociono gli gnocchi?

Avrai bisogno di:

• latte - 1 tazza;
• farina - 3 tazze;
• sale - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Mescola 2 tazze di farina e sale in una ciotola capiente.
2. Versare il latte caldo, iniziare a mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.
3. Aggiungi il resto della farina un po ', impastando con le mani.
4. Formare una palla, impacchettare in pellicola trasparente, lasciare per mezz'ora.

Gnocchi con ripieni diversi

L'impasto migliore è la pasta choux. Adatto per gnocchi con patate, ma la ricetta ci consente di sperimentare altri ripieni. Proviamo in diversi modi. A proposito, l'impasto può essere preparato in un ordine leggermente diverso - vedi sotto.

Con Patate

Avrai bisogno di:

• acqua bollente - 250 millilitri;
• farina - 2 bicchieri;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• patate - 700 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio vegetale - a piacere.

preparazione

1. Sciogli il sale in acqua bollente in una tazza o bicchiere.
2. Versa 2 tazze di farina in una ciotola capiente, versa la soluzione di sale caldo mescolando costantemente.
3. Versando la farina, impastare la pasta su gnocchi con patate in acqua bollente.
4. Metti l'impasto sul tavolo, copri con una ciotola e lascia riposare.
5. Friggere la cipolla nel burro, schiacciare le patate e mescolare entrambi gli ingredienti.
6. Dividi l'intera massa in quattro parti, rimuovi una parte da sotto la ciotola, arrotolala in uno strato sottile su un tavolo spolverato di farina.
7. Immergendo i bordi del bicchiere nella farina, spremere i cerchi nello strato (rotolare gli scarti in una palla e inviarli sotto una ciotola).
8. Accecare gli gnocchi.
9. Distribuire i prodotti in piccoli lotti in acqua bollente salata e cuocere per 1 minuto.

Con ripieno di ciliegia

Gnocchi con ciliegie - una sorpresa meravigliosa che decorerà la tavola delle vacanze. Sono realizzati in modo speciale, in modo che l'impasto rimanga morbido anche sotto l'influenza del succo di ciliegia.

Avrai bisogno di:

• farina - 300 grammi;
• acqua - 250 millilitri;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• soda e sale - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
• zucchero - 3 cucchiai;
• amido - 1 cucchiaio.

preparazione

1. Unire farina, soda, sale in una ciotola profonda.
2. Versare l'olio in un bicchiere, aggiungere acqua bollente, versare nella miscela di farina e mescolare con un cucchiaio.
   Continua a impastare con le mani.
3. Rimuovere le fosse dalle ciliegie (se presenti) con una forcina o uno strumento speciale.
4. Disporre le bacche su cerchi di pasta, cospargere con un pizzico di miscela di amido di zucchero e scolpire gnocchi.
5. Cucinare i prodotti finiti nel solito modo.

Con cagliata che riempie in una macchina per il pane

Ti piacerebbe impastare con le mani o no un robot da cucina? Ma c'è una macchina per il pane. La macchina farà tutto per te e mentre hai tempo di pensare a riempire i tuoi prodotti. Ad esempio, riguardo la cagliata. A proposito, il piatto pronto può essere dolce o salato (con un gusto neutro dell'impasto): tutto dipende dalla tua immaginazione e diamo solo un esempio di come cucinare la pasta choux per gnocchi e ripieno di cagliata.

Avrai bisogno di:

• farina - 3 tazze;
• acqua - 1 tazza;
• uovo - 3 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino;
• ricotta - 250 grammi;
• zucchero - 2 cucchiaini da tè;
• uvetta - 1 cucchiaio.

preparazione

1. Rompi 2 uova nel contenitore del dispositivo, aggiungi sale, versa acqua bollente.
2. Setacciare la farina, versarla in un contenitore.
3. Seleziona il programma "Gnocchi" / "Impasto" (dipende dal tipo di macchina).
4. Arrotola la palla, mettila in un sacchetto e mettila in frigorifero per un'ora.
5. Mescola accuratamente la ricotta con l'uovo rimanente, il sale, lo zucchero, aggiungi l'uvetta e puoi scolpire.

Non c'è da stupirsi se elogiano la pasta choux per gli gnocchi con patate o con la ricotta o con le bacche o con i funghi. Qualunque sia il ripieno che scegli, la pasticceria choux diventerà un'ottima "compagnia" per lei, e gli gnocchi pronti ti delizieranno con qualità eccellente e gusto delicato indimenticabile.

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