Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- dispositivo di misurazione;
- un setaccio;
- piano cottura;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- pellicola trasparente;
- superficie per impastare;
- piatti profondi resistenti al calore;
- utensili per mescolare gli ingredienti.
Gli ingredienti
| acqua | 360 ml |
| farina premium | 600 g |
| l'uovo | 1 pz |
| burro | 30 g |
| sale | 1/2 cucchiaino |
| olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- In primo luogo, misurare 360 ml di acqua, versarlo in un piatto refrattario e dare fuoco. Dopo che l'acqua è bollita, rimuoverla immediatamente dal piano cottura in modo che non diminuisca di volume.
- Nell'acqua bollente risultante, aggiungere 30 g di burro e lasciarlo sciogliere un po '. Ora pesa 600 g di farina e setacciala attraverso un setaccio. Quindi versare la farina in un piatto fondo, dove l'impasto verrà impastato.
- Quindi, aggiungi 1/2 cucchiaino alla farina setacciata. sale e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mescola tutto accuratamente. Senza smettere di mescolare la miscela secca, versare acqua bollente con burro. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente per prevenire la comparsa di grumi. Successivamente, introduciamo 1 uovo nella miscela di ingredienti e continuiamo a impastare l'impasto fino a che liscio. Quando diventa difficile farlo con un cucchiaio, vai al batch manuale.
- Quando l'impasto diventa omogeneo e cessa di aderire alle mani, lo estraiamo dal piatto e lo mettiamo sul tavolo. Ora devi schiacciarlo un po 'con le mani. Tale impasto non richiede l'aggiunta di una spolverata di farina, poiché risulta molto morbido e tenero.
- Alla fine, è necessario avvolgere l'impasto con pellicola trasparente. Se lo desideri, puoi inviarlo in frigorifero o lasciarlo sul tavolo per circa 30 minuti.
- Dopo mezz'ora, l'impasto deve essere liberato dal film. Ora può essere utilizzato per cucinare.
La pasta choux ha una ricetta molto semplice. Non richiede metodi di laminazione specifici e l'intero processo di impasto richiede solo pochi minuti. L'impasto realizzato secondo questa ricetta è ideale per fare torte o pasticci di carne.
Puoi scegliere tu stesso qualsiasi opzione di riempimento che ti piace. Con questo impasto puoi anche preparare dolci o eclair dolci. Inoltre, per la formazione di piatti dolci in esso non sarà nemmeno necessario aggiungere zucchero.
Ricetta video
Ti consigliamo di guardare un video in cui ciascuno dei processi di impastamento è mostrato in dettaglio. Questa ricetta utilizza un robot da cucina, ma puoi tranquillamente farne a meno, dopo aver formato l'impasto manualmente.
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