La migliore ricetta per la salatura delle aringhe

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• coltello affilato;
• tavola per tagliare il pesce;
• un cucchiaio;
• nave profonda;
• vassoio di salatura;
• la stampa;
• pinze da cucina;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di salare 3 aringhe surgelate, si consiglia di tagliarle, poiché in questo modo il pesce cucinerà più velocemente. Prima scongelare il pesce in frigorifero.
   
2. Impegnati a tagliare le aringhe sulla tavola usando un coltello affilato. Tagliare la testa del pesce, tagliare la pancia e ottenere tutti gli interni. Se c'è caviale o latte, è anche possibile metterli in salamoia insieme alle aringhe. Risciacquare il pesce sotto l'acqua corrente. Usando un coltello, raschiano la pellicola scura all'interno della pancia dell'aringa, poiché produrrà amarezza. Taglia tutte le pinne e la coda.
   
3. Un'incisione profonda viene praticata lungo la parte posteriore del pesce, quasi fino alla cresta. Anche la coda è tagliata su tutti i lati.
   
4. Le mani separano con cura il filetto dall'osso. Se il pesce è fresco, sarà facile separarlo, senza cadere a pezzi. Il secondo filetto inizia a separarsi dalla coda, raggiungendo la cresta del pesce. Le ossa grandi rimanenti vengono rimosse dall'aringa. I filetti di aringhe vengono nuovamente lavati e passano direttamente al processo di salatura. In una ciotola profonda versare 3 cucchiai. l. sale con una collina e 1, 5 cucchiai. l. zucchero. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
   
5. Cospargere bene il pesce su entrambi i lati con una miscela di sale e zucchero. Sono collocati in un grande vassoio con la schiena rivolta verso il basso. Sulla cima di ogni coppia di filetti di aringhe giacevano 2-3 foglie di alloro, cosparse di un pizzico di piselli e chiodi di garofano. La manipolazione viene eseguita con 2 coppie di filetto rimanente. Il caviale e il latte sono anche sott'aceto e sale, posti sopra i filetti.
   
6. Metti il ​​pesce sotto oppressione per 6 ore. Come stampa, puoi usare un coperchio di plastica e un barattolo da mezzo litro d'acqua. Non è necessario aggiungere liquido all'aringa stessa.
   
7. Dopo 6 ore l'aringa è pronta. Ogni filetto viene lavato sotto acqua fredda. Prepara il condimento per l'aringa. Per fare questo, tagliare 1 cipolla a semianelli e metterla in una ciotola profonda. Tritare finemente mezzo mazzetto di aneto fresco. Puoi anche usare verdure surgelate. Aggiungi aneto alla cipolla.
   
8. Il succo viene spremuto da 1/3 del limone, versandole cipolla con aneto. Aggiungi 1,5 cucchiaini. zucchero e un po 'di sale. Tutti gli ingredienti vengono delicatamente miscelati con le pinze da cucina. Lasciare marinare le cipolle nel succo di limone.
   
9. Impegnata nel taglio del filetto di aringa. Viene tagliato in piccoli pezzi di 2-3 cm e il pesce viene steso su un bel piatto. Viene servita l'aringa salata con cipolle sott'aceto e aneto.
   

Ricetta video

Il video parla di aringhe salate. Imparerai a pescare correttamente, in modo che sia presto in salamoia. Viene presentata un'istruzione passo-passo, che descrive in dettaglio l'intero processo di salatura. Sono indicati tutti gli ingredienti necessari e la loro quantità, con l'aiuto del quale l'aringa si rivelerà gustosa e succosa.

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