Preparazione per il borsch per l'inverno come preparare un condimento con barbabietole e carote

Cucinare il borsch per mezz'ora sembra un sogno, soprattutto dopo una dura giornata di lavoro. Ma se la conservazione viene conservata in estate - un barattolo di brodo speciale, basta aggiungerlo al brodo con patate e una ricca zuppa aromatica è già sul tavolo. Oltre ad accelerare il processo di cottura del borsch, questo tocco invernale può essere utilizzato anche come spuntino indipendente.

Selezione del prodotto

Colui che crede di poter preparare la borshchka per l'inverno da qualsiasi illiquido vegetale si sbaglia. Puoi "riciclare" pomodori sgualciti o brutti che hanno raccolto tuberi di barbabietole o carote nel raccolto, ma è importante osservare due regole.

1. Rimuovere il danno. Tutte le aree con tracce di urti, crepe, eventuali macchie devono essere accuratamente tagliate. Sulle verdure non dovrebbero esserci posti con una struttura modificata.
2. Butta fuori lo stampo. Se c'è almeno una piccola area "soffice" sulla superficie, non puoi mangiare una verdura. Anche se tagli un pezzo ammuffito, le spore di questo fungo vivono già all'interno della verdura e non è noto quanto in profondità colpiscano la carne. Se pensi che il trattamento termico distrugga la muffa, ti sbagli: sono necessari prodotti chimici caustici. Pertanto, buttare via tutti i campioni interessati senza rimpianti.

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Come la stragrande maggioranza delle rotazioni, la preparazione di borsch per l'inverno viene sottoposta a trattamento termico. Oltre alla cottura convenzionale o al languore nel forno, questo può essere fatto utilizzando una pentola a cottura lenta o in un'autoclave domestica: scegli cosa è più conveniente per te.

barbabietola rossa

lineamenti. Il condimento per la zuppa di barbabietola per l'inverno è un classico del genere, perché la barbabietola è presente nella maggior parte delle ricette di questa raccolta. Ecco una delle combinazioni di maggior successo: barbabietole, carote, peperoni - esattamente quello che vedevamo nel borsch.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• sale - 70 g;
• Olio di girasole raffinato - 300 ml;
• aceto 9% - 70 ml;
• pepe nero - 10 piselli;
• Lavrushka - un paio di foglie.

Manuale di istruzioni

1. Grattugiare barbabietole e carote. Se usi una grattugia "coreana", la medicazione sembrerà ancora più attraente.
2. Peperoni a fette.
3. Scaldare i pomodori, sbucciare e tritare o tritare con un frullatore.
4. Taglia la cipolla a cubetti o un quarto.
5. Unire gli ingredienti in un contenitore di smalto.
6. Portare a ebollizione lentamente.
7. Tomite 40 minuti.
8. Sterilizzare i contenitori in modo conveniente.
9. Versare la medicazione e arrotolare.
10. Capovolgi le lattine, copri con una coperta e lascia raffreddare fino al mattino.

Con Melanzane

lineamenti. Melanzane - una composizione unica di verdure, ricca di sostanze oncoprotettive. E hanno anche molte fibre, quindi le persone con esacerbazioni di malattie gastrointestinali dovrebbero astenersi dal mangiare.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• peperone dolce - 200 g;
• melanzane - 200 g;
• carote - 200 g;
• cipolle - 200 g;
• aglio - 50 g;
• zucchero - 50 g;
• aceto - 30 ml;
• Olio vegetale raffinato - 150 ml;
• sale - 15 g.

Manuale di istruzioni

1. Macina barbabietole e carote su una grattugia grossa.
2. Tagliare melanzane e peperoni con un cubo medio.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Metti le verdure in un contenitore di smalto.
5. Inserisci sale e olio.
6. Lentamente languire per 40 minuti.
7. Inserisci gli ingredienti rimanenti.
8. E languire per un altro quarto d'ora.
9. Arrotolare il condimento.

Con Cavolo

lineamenti. Questa opzione di spin è una zuppa quasi pronta in banca. Cuoci il brodo, metti le patate nella tua billetta: la zuppa è pronta. Di seguito è riportata una ricetta collaudata per il condimento al borsch con cavolo per l'inverno.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 300 g;
• pomodori - 300 g;
• peperone dolce - 200 g;
• cavolo - 1 kg;
• zucchero - 80 g;
• sale - 15 g;
• Olio di girasole raffinato - 80 ml;
• aceto 9% - 70 ml.

Manuale di istruzioni

1. Grattugiare barbabietole e carote.
2. Peperoni - tritare a caso.
3. Tritare il cavolo come al solito.
4. Sbucciare e tritare i pomodori.
5. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore di smalto.
6. Lasciar sobbollire lentamente per circa mezz'ora.
7. Arrotolare in lattina.

Con fagioli

lineamenti. I fagioli nel borsch non sono solo un'aggiunta al gusto e alla consistenza classici. È anche una proteina vegetale di qualità. Questa opzione è un ottimo sostituto della zuppa nel brodo di carne per i vegetariani o durante il digiuno.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• fagioli secchi - una tazza e mezza (qualsiasi);
• Olio vegetale raffinato - un bicchiere;
• acqua bollente - un bicchiere;
• sale - 50 g;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• aceto 9% - 80 ml.

Manuale di istruzioni

1. Immergere i fagioli e cuocere.
2. Grattugiare barbabietole e carote.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Scottare i pomodori, rimuovere la buccia e girare in un tritacarne.
5. Passa le cipolle, le carote e le barbabietole fino a metà pronte.
6. Inserisci il resto degli ingredienti.
7. Lentamente languisce per circa mezz'ora.
8. Il rifornimento di carburante deve essere arrotolato a caldo.

Con Le Mele

lineamenti. Una ricetta insolita per il rifornimento di carburante per il borsch per l'inverno - con mele acide. Secondo le recensioni, un pezzo del genere enfatizza piacevolmente il gusto agrodolce di un piatto familiare e dona una piccantezza speciale.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• cipolle - 250 g;
• zucchero - 150 g;
• mele di varietà acide - 1 kg;
• sale - un cucchiaio;
• 9% aceto - un cucchiaio.

Manuale di istruzioni

1. Macina le verdure con un frullatore.
2. Metti tutti gli ingredienti tranne l'aceto in un contenitore di smalto.
3. Far bollire lentamente per circa mezz'ora dopo l'ebollizione.
4. Versare l'aceto.
5. E cuocere a fuoco lento altri 5-7 minuti.
6. Arrotolare il condimento.

Dai pomodori

lineamenti. La salsa di pomodoro può essere utilizzata non solo per il borsch, ma può facilmente sostituire la salsa di pomodoro. Un giro è buono come spuntino freddo invernale o come aggiunta ai contorni.

Elenco prodotti:

• pomodori maturi - 2 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• carote - 800 g;
• barbabietole - 700-800 g;
• cipolle - 70-800 g;
• Olio vegetale raffinato - un bicchiere;
• sale - due cucchiai.

Manuale di istruzioni

1. Macina le verdure sbucciate con un frullatore.
2. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore di cottura smaltato.
3. Stufare a fuoco minimo per circa 50 minuti.
4. Arrotolare la massa bollente e raffreddare.

Dalle cime di barbabietola

lineamenti. Questa ricetta per condimenti passo-passo è per gli amanti del borscht verde. In mezz'ora puoi cucinare una zuppa estiva rinfrescante. Puoi aggiungere cime, pomodori verdi o qualsiasi altro tipo di verdura che ti piace. Un gusto interessante si rivelerà se aggiungi un po 'di aglio selvatico.

Elenco prodotti:

• cime di barbabietola - 0,5 kg;
• acetosa - 0,5 kg;
• sale - un cucchiaio con una diapositiva;
• acqua bollente - un bicchiere;
• verdure all'aneto - un grosso mazzo.

Manuale di istruzioni

1. Tritare finemente cime, acetosa e verdure.
2. Piegare in una pentola di smalto.
3. Aggiustare di sale.
4. Versare un bicchiere di acqua bollente.
5. Stufare da cinque a dieci minuti - non di più.
6. Arrotolare.

Niente aceto

lineamenti. Puoi conservare lo stesso condimento per la zuppa di barbabietola e carota, ma - senza aggiungere aceto. Nel gusto, il pezzo non perderà affatto. E tali colpi di scena vengono memorizzati e aceto.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• peperone dolce (qualsiasi colore) - 2 kg;
• cipolla - 2 kg;
• Olio vegetale raffinato - due bicchieri;
• sale - due o tre cucchiai;
• peperoncino - a piacere;
• qualsiasi verdura - due mazzi;
• aglio - due teste.

Manuale di istruzioni

1. Grattugia cipolle, carote e barbabietole su una grattugia grossa, puoi usare "coreano".
2. Peperone dolce tagliato a striscioline.
3. Saltare le verdure tritate fino a cottura.
4. Scaldare i pomodori, staccarli.
5. Macinare insieme al peperoncino.
6. Versare la massa risultante nelle verdure.
7. Aggiungi metà del sale.

1. Lentamente languire per circa un'ora.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere anche alla massa totale.
3. Taglia i verdi e invia lì.
4. Prova il sale e aggiungilo a piacere se necessario.
5. Fai bollire un altro paio di minuti.
6. Ukuporte.

In una pentola a cottura lenta

lineamenti. Una pentola di terracotta è una "fata della cucina" che ti aiuterà sempre e ovunque, specialmente dove non c'è stufa a portata di mano.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• cipolla - due teste;
• carote - due pezzi di medie dimensioni;
• peperone dolce - due pezzi;
• pomodori grandi - due pezzi;
• Olio vegetale raffinato - due terzi di un bicchiere;
• sale qb;
• aceto - 100 ml.

Manuale di istruzioni

1. Grattugiare barbabietole e carote.
2. Tritare finemente cipolle e peperoni.
3. Sbucciare e tritare i pomodori.
4. Versa un terzo dell'olio nella ciotola del multicucina.
5. Innanzitutto posare le barbabietole.
6. Quindi carote.
7. Ora solo peperoni e cipolle.
8. Aggiustare di sale.
9. Impostare il programma di cottura per un quarto d'ora con il coperchio aperto.
10. Quando il dispositivo segnala la fine, impostare lo stesso programma, ma con il coperchio chiuso.
11. Versare l'aceto e l'olio rimanente.
12. Nello stesso programma, fai bollire il gas per altri 5-7 minuti.
13. Versare la medicazione in barattoli sterili immediatamente prima che si raffreddi.

In un'autoclave

lineamenti. Non aprire immediatamente il coperchio dell'autoclave; lasciare che lo strumento riduca autonomamente la pressione a 0,1 MPa. Ora puoi tranquillamente recuperare gli spazi vuoti raffreddati e metterli via per la conservazione.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 1 kg;
• carote - 350 g;
• peperone dolce - 350 g;
• cipolle - 350 g;
• pomodori - 350 g;
• sale - un cucchiaio;
• zucchero - 50-70 g;
• Olio vegetale raffinato - 80 ml.

Manuale di istruzioni

1. Sterilizzare i contenitori in anticipo.
2. Grattugiare barbabietole e carote.
3. Tritare le cipolle, i pomodori e i peperoni in modo arbitrario, ma non grossolanamente.
4. Mescola tutti gli ingredienti in un contenitore.
5. Disporre su vasetti preparati.
6. Non riempire fino all'orlo: lasciare almeno 2,5 cm di spazio libero sotto il coperchio.
7. Stringere saldamente le coperture con la chiave rotolante.
8. Installare le lattine all'interno dell'apparecchio.
9. Versare acqua in modo che 9-10 cm di spazio libero rimangano sul bordo superiore.
10. Chiudi il coperchio.
11. Attendere fino a quando la pressione nel dispositivo non raggiunge 0,4 MPa.
12. Il tempo di esposizione delle lattine da mezzo litro è di 40 minuti, litro - un'ora.
13. Scollegare l'apparecchio.

... e 2 opzioni per il congelamento

Se le dimensioni del tuo congelatore lo consentono, non puoi preoccuparti affatto dell'inscatolamento, ma congela la preparazione del borscht. In questo caso, le verdure non perderanno un solo grammo dei loro nutrienti.

complesso

lineamenti. La medicazione congelata al borsch può essere conservata per tutto il tempo necessario: le verdure non perderanno le loro proprietà e non si deterioreranno.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 0,5 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cipolle - tre grandi teste;
• concentrato di pomodoro - 250-300 g;
• acqua - mezzo bicchiere;
• Olio di girasole raffinato - da tre a cinque cucchiai.

Manuale di istruzioni

1. Far bollire le barbabietole fino a metà cottura.
2. Tagliare a dadini la cipolla e rosolarla fino a renderla trasparente.
3. Barbabietole cotte e grigliate di carote.
4. Porta l'acqua a ebollizione e raffredda.
5. Mescolare la pasta con acqua.
6. Versa le verdure.
7. Imballare il pezzo in sacchetti usa e getta o contenitori di plastica e inviarlo al congelatore.

semplice

lineamenti. Questa opzione è la più "pigra" e la più semplice di tutte le possibili. Puoi fare a meno della cottura o di qualsiasi altro trattamento termico delle verdure e, quindi, risparmiare il massimo beneficio e tempo.

Elenco prodotti:

• barbabietole - 0,5 kg;
• carote - 0,5 kg.

Manuale di istruzioni

1. Sbucciare le verdure.
2. Macinali come fai di solito per il borsch.
3. Confezione in porzioni.
4. Invia al congelatore.

Borshchevka per l'inverno è una preparazione semplice. "Fuss" non richiede molto, ma ti aiuterà in cucina fino al prossimo raccolto di verdure. Sperimenta con proporzioni e spezie e cuoci il tuo "borsch corona" in mezz'ora.

Recensioni: "Tale" bacchetta magica "dovrebbe essere nella dispensa!"

Uso spesso questa stazione di servizio in inverno. A volte ti dimentichi di comprare le carote, quindi le barbabietole. Qui in questi momenti, il riempimento per il borsch aiuta. Prepariamo anche un condimento per il borsch con il cavolo: cuciniamo il succo di pomodoro e vi mettiamo il cavolo tritato e le spezie. È tutto fatto! Tali "bacchette magiche" dovrebbero essere nella dispensa! Quest'anno farò sicuramente un paio di lattine nell'assortimento.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

L'ultima volta è stata rovesciata. Conservo un po '. Nei negozi di frutta e verdura in inverno molto. Era, ovviamente, condimenti, insalate di verdure e vari tipi di marmellata. E tutto in grandi quantità. Durante l'inverno, non avevano nemmeno il tempo di mangiare tutto. Sono finiti i giorni.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

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