Casseruola di carne di pasta: 4 ricette per forno e cottura lenta

Per preparare la versione classica del piatto avrai bisogno di carne macinata, pasta, cipolle, un uovo e un po 'di latte. Coloro che vogliono ottenere una patatina fritta aggiungeranno sicuramente il formaggio grattugiato prima di mettere la casseruola nel forno, ma sarà delizioso senza formaggio. E coloro che seguono il contenuto calorico e la varietà del loro menu apprezzeranno le ricette con l'aggiunta di funghi e verdure.

Le sottigliezze della cucina

• Solo il più fresco. Per ottenere un gusto eccellente, usa ingredienti freschi.
• Forno riscaldato La pasta viene cotta in modo uniforme e risulta succosa se si mette la padella in forno preriscaldato a 180-200 gradi.
• La modalità corretta. I forni moderni offrono una varietà di modalità di cottura. Quando si tratta di un piatto che combina diversi ingredienti, è importante il riscaldamento e la circolazione uniforme dell'aria calda. Per la casseruola è adatta la modalità di convezione, combinata con riscaldamento simultaneo superiore e inferiore.
• Lascialo fermentare. Dopo la cottura, lasciare il piatto con il piatto finito spento, ma ancora caldo forno per 10 minuti. Durante questo periodo, la salsa cadrà e non colerà quando taglierai il piatto in porzioni.

Ricette in casseruola al forno con pasta

Classico con carne macinata

Ogni hostess ha sicuramente cucinato i vermicelli “in stile navy” almeno una volta. Fare le casseruole di pasta con la carne nel forno è un ottimo modo per diversificare una ricetta familiare. Inoltre, una crosta di formaggio rosso viene aggiunta al gusto preferito. Il piatto è abbondante e calorico. Per coloro che seguono la figura, è possibile sostituire la carne macinata di maiale con carne di vitello a basso contenuto di grassi e aggiungere latte anziché panna.

Avrai bisogno di:

• carne di maiale e vitello tritati - 600 g;
• pasta - 300 g;
• cipolle - 1 pz .;
• pomodoro - 1 pz. o 6 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• uova - 2 pezzi .;
• formaggio - 130 g;
• crema - 100 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l .;
• sale - un pizzico;
• pepe e altre spezie a piacere.

preparazione

1. Bollire la pasta fino a metà cottura.
2. Se usi un pomodoro, macinalo con un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
3. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio in una padella fino a doratura.
4. Aggiungi la carne tritata nella padella alla cipolla e friggi per 5 minuti.
5. Metti il ​​pomodoro tritato o il concentrato di pomodoro in una padella sulla carne tritata e fai sobbollire per altri 5 minuti.
6. In una ciotola separata, sbattere le uova con panna, sale e pepe.
7. Grattugiare il formaggio. Ideale per il parmigiano.
8. Metti mezza pasta in una forma profonda, su di loro - uno strato di carne macinata, sopra - di nuovo pasta.
9. Versare la pasta con il composto di crema di uova e cospargere di formaggio.
10. Mettere la casseruola in un forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti a 180 ° C.

La casseruola pronta può essere servita con panna acida o qualsiasi salsa non zuccherata, cospargere con erbe o aggiungere verdure fresche a un piatto.

Con carne macinata, formaggio e pomodori

Puoi trasformare una normale casseruola in un piatto gourmet.Cosa succede se aggiungi vino rosso o pomodori secchi alla casseruola di pasta con carne? Non prendere noodles, ma grandi tubetti di pasta, usare carne di pollo tritata al posto della classica carne macinata? Ovviamente, alla fine otteniamo un piatto completamente diverso: uno nuovo, originale, che ricorda la lasagna italiana piuttosto che la solita casseruola.

Avrai bisogno di:

• tubetti di pasta o qualsiasi pasta grande - 500 g;
• vino rosso secco - 150 ml;
• filetto di pollo - 500 g;
• formaggio - 150 g;
• pomodori secchi - 100 g;
• olio vegetale - 6 cucchiai;
• cipolla - 2 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di pomodoro - 400 ml;
• basilico essiccato - 1 cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione

1. Cuocere la pasta grande fino a metà pronta, sciacquarli.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. Taglia il pollo a pezzetti.
5. In una padella profonda, scalda l'olio, friggi il pollo tritato, l'aglio e la cipolla per 5 minuti.
6. Aggiungi vino e succo di pomodoro nella teglia, fai sobbollire la massa sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso.
7. 2 minuti prima della fine dello stufato aggiungere basilico, pepe e sale.
8. Metti la pasta in una teglia profonda o una teglia in uno strato uniforme.
9. Top la carne con salsa di vino.
10. Metti i pomodori secchi sulla carne.
11. Cospargere con formaggio grattugiato.
12. Cuocere il piatto a 200 ° C per 20 minuti.

Servire la casseruola calda. Puoi cospargere fette di erbe tritate o aggiungere un'insalata di verdure leggera.

Con funghi, ricotta e parmigiano

Per cucinare casseruole di pasta con funghi e carne, sono adatti sia i funghi freschi che quelli secchi. I funghi secchi devono prima essere immersi in acqua calda.

Avrai bisogno di:

• spaghetti o altra pasta - 300 g;
• funghi - 150 g;
• carne macinata - 400 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• crema - 500 ml;
• acqua - 1 tazza;
• ricotta - 200 g;
• Parmigiano - 150 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• condimento "erbe provenzali" - 1 cucchiaino;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Lessare gli spaghetti al dente.
2. Friggere la carne macinata in una padella in olio vegetale, metterla in una ciotola separata.
3. Tritare cipolla e funghi, aggiungere l'aglio tritato, la carne tritata, la panna e una miscela di erbe, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a ebollizione a fuoco basso.
4. Sbattere le uova e mescolare con parmigiano e 1 cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi la pasta al composto di uova.
5. Lubrificare la forma profonda e versare metà del ragù sul fondo. Distribuire mezza pasta sopra.
6. Aggiungi uno strato di ricotta. Top - Versare la salsa rimanente.
7. Completa la pasta rimanente.
8. Coprire lo stampo con un foglio e cuocere per 30 minuti a 180 ° C. Trascorso questo tempo, rimuovere e cuocere la pellicola per altri 15 minuti.

Ricetta per multicucina

La casseruola di pasta con verdure e carne può essere molto diversa nel gusto. Invece di zucchine, puoi aggiungere broccoli o cavolfiori, carote o fagiolini.

Avrai bisogno di:

• spaghetti o noodles - 300 g;
• carne macinata - 300 g;
• zucchine - 1 piccola;
• cipolle - 2 pezzi .;
• peperone - 2 pezzi .;
• crema - 300 ml;
• formaggio grattugiato - 1 tazza;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• verdure e sale qb.

preparazione

1. Lessare gli spaghetti o gli spaghetti.
2. Friggere la carne macinata e mescolare con le tagliatelle.
3. Sbucciare le zucchine, rimuovere i semi e tagliarli a fettine sottili.
4. Tritare cipolle e peperoni.
5. Zucca e cipolle friggono in una piccola quantità di olio.
6. Metti metà della miscela di carne macinata e tagliatelle nella ciotola del multicucina. Aggiungi zucchine, cipolle, peperoni ed erbe aromatiche in cima. Completa le rimanenti tagliatelle e la carne macinata.
7. Versare nella panna, cospargere con formaggio grattugiato e sale.
8. Nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "Cottura" per 45 minuti.

La casseruola in una pentola a cottura lenta diventa succosa e tenera e la componente vegetale aggiunge varietà al gusto familiare.

La casseruola di carne di pasta è perfetta per una cena abbondante o una cena per tutta la famiglia. Per ridurre il contenuto calorico del piatto finito, scegli una crema a basso contenuto di grassi e sostituisci la carne macinata di maiale con carne di vitello o pollo. Metti più verdure - renderanno la casseruola più tenera.

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