4 ricette originali di broccoli in casseruola di cavolo

Informazioni sui benefici dei broccoli

Questa verdura verde è un deposito senza fondo di vitamine, minerali e oligoelementi. Contiene una grande quantità di vitamine C, A (retinolo), K, PP, calcio, sodio, fosforo, ferro, potassio, una serie di sali minerali e proteine ​​vegetali. Il prodotto impedisce lo sviluppo o la comparsa di ulcera peptica, riduce il rischio di cellule tumorali. Coloro che consumano costantemente broccoli riducono significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, disturbi del sistema nervoso.

Oltre alla composizione, il cavolo piace a tutti perdere peso con il suo basso contenuto calorico. Solo 28 kcal per 100 grammi. Pertanto, la verdura è adatta per l'alimentazione dietetica. Inoltre, ci sono molte opzioni di cottura. I più popolari: casseruola di broccoli, zuppa di purè, insalate, polpette, altri snack o un contorno.

Come scegliere e cucinare

Quando acquisti una verdura, presta attenzione al suo colore. Dovrebbe essere verde. Se le infiorescenze sono giallastre, con una tonalità marrone o viola - allora è stantio. Inoltre, non ci dovrebbero essere fiori sulla testa. Quando una verdura si piega come la gomma, ha una tinta bluastra, ciò significa che è rimasta a lungo e non è adatta per mangiare.

Regole di cottura

• Tempo di trattamento termico. Tutte le proprietà benefiche del cavolo "verde" vengono conservate se cotte per non più di 4-5 minuti.
• Tipo di cottura. I broccoli possono essere consumati freschi, sciacquandoli accuratamente in acqua corrente. Il vapore viene cotto per circa 7-10 minuti, e questa è l'opzione più utile. La casseruola di broccoli al forno o in padella viene preparata dopo aver fatto bollire preliminarmente il cavolo in acqua salata.
• Prodotto surgelato. I broccoli del congelatore non devono essere scongelati. La giusta quantità di verdura dovrebbe essere gettata in acqua bollente e fatta bollire per 10-12 minuti.
• Ai bambini. Per la purea di broccoli per bambini è necessario cuocere più a lungo - 15-20 minuti in modo che il cibo non sia pesante per il fragile sistema digestivo e non causi una maggiore formazione di gas.
• Steli e infiorescenze. Se usi il cavolo intero per cucinare, allora i gambi devono essere bolliti prima e dopo 5-6 minuti, metti nell'acqua bollita le infiorescenze smontate e fai bollire per altri 3-4 minuti.

Broccoli in casseruola con formaggio

L'opzione più popolare tra molte ricette è la casseruola di broccoli con formaggio e uova. Lei è molto soddisfacente. E a differenza della maggior parte dei piatti, è delizioso sia caldo che freddo.

Avrai bisogno di:

• cavolo broccoli - 450 g;
• uova - 5 pezzi;
• formaggio - 150 g;
• panna acida - 200 ml;
• burro - 30 g;
• »Sale, spezie - a piacere;
• noce moscata (opzionale) - a piacere.

preparazione

1. Smontare il cavolo per medie infiorescenze e gettare in acqua bollente per 10 minuti, leggermente salato. Cuocere a fuoco medio.
2. Versa le uova, la panna acida, il formaggio a pasta grossa, le spezie e la noce moscata grattugiata in una ciotola. Mescola tutto bene.
3. Lubrificare la teglia con burro. Per evitare che il fondo del piatto si attacchi, cospargere di pangrattato.
4. Disporre uniformemente le infiorescenze di cavolo bollite nella forma, versare sopra il composto di uova e formaggio. Per una crosta dorata, metti sottili fette di burro.
5. Cuocere in forno a una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti. La casseruola con broccoli e formaggio è pronta. Buon appetito!

Duo con cavolfiore

Contorni e zuppe mescolano bene cavolfiore e broccoli. I broccoli e la casseruola di cavolfiore possono essere cotti sia nel forno che nella pentola a cottura lenta. Entrambe le opzioni sono utili e ognuna a modo suo è gustosa.La casseruola di broccoli in una pentola a cottura lenta si rivelerà più ariosa e in forno - con un marrone dorato. Per le persone che soffrono di malattie dello stomaco o dell'intestino, è adatta l'opzione in una pentola a cottura lenta o in un bagno d'acqua.

In una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno di:

• broccoli - 500 g;
• cavolfiore - 500 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• yogurt (senza additivi) o yogurt - 150 ml;
• burro - 20 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale, spezie (pepe nero) qb.

preparazione

1. Smontare il cavolo lavato o tagliare in infiorescenze e metterlo in un contenitore per cucinare per una coppia. Impostare la modalità "Vapore" o "Doppia caldaia" per 10 minuti.
2. Estrarre il cavolo e attivare la modalità "Cottura multipla" a 160 gradi.
3. Versare lo yogurt in una ciotola, cospargere di farina e burro. Cuocere con il coperchio aperto, mescolando per 4-5 minuti.
4. Tagliare il formaggio a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola senza interrompere l'agitazione. Salare, aggiungere pepe o spezie. Cuocere fino a quando il composto è uniforme.
5. Metti broccoli e cavolfiore in una massa liquida. Mescola bene.
6. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura multipla", cuocere per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. Al termine, lasciare riposare la casseruola per altri 5-10 minuti.

Nel forno

Avrai bisogno di:

• broccoli - 200 g;
• cavolfiore - 400 g;
• uovo - 3 pezzi;
• porro o cipolla - 2 medie;
• peperone dolce - 1 medio;
• pomodoro - 2 pezzi;
• crema 9% - 300 ml;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale, spezie, pepe - a piacere.

preparazione

1. Dividi il cavolo in piccole infiorescenze e fai bollire per 5 minuti dopo aver fatto bollire in acqua salata.
2. Strofina i pomodori su una grattugia, lasciando la pelle. Aggiungi loro uova e panna. Batti la massa leggermente con un mixer o una frusta. Condire con spezie, pepe e sale.
3. Tagliare a dadini la cipolla e il peperone. Friggere leggermente in olio vegetale.
4. Aggiungi loro infiorescenze di cavolo bollito. Condire con spezie e friggere per altri 3-4 minuti.
5. Metti broccoli, cavolfiori, cipolle e peperoni in una teglia. Versare la miscela preparata.
6. Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sopra.
7. Cuocere il piatto a 180 ° per 35-40 minuti fino a quando appare una crosta.
8. Lasciare la casseruola cotta nel forno spenta per altri 15 minuti. Quindi estrarre e tagliare a pezzi.

Ricetta Di Pollo

Il filetto di pollo viene utilizzato per la ricetta, ma per rendere il piatto più succoso, puoi prendere la carne dal prosciutto o fare broccoli al forno con carne macinata. La carne di pollo bollita può essere sostituita con marinata in spezie e prosciutto fritto. Quindi i broccoli e la casseruola di pollo si riveleranno fragranti e piccanti nel gusto.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo (o qualsiasi altra parte) - 500 g;
• broccoli - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• latte - 100 ml;
• brodo di pollo - 100 g;
• panna acida - 3 cucchiai;
• pangrattato (pane di ieri) - mezzo bicchiere;
• burro - 20 g;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

preparazione

1. Bollire la carne, smontarla a fette lunghe e metterla in una teglia. Puoi anche tritare finemente le fibre. Lubrificare il contenitore con burro.
2. Versare acqua bollita sopra i broccoli ordinati in infiorescenze. Lasciare riposare per 5-7 minuti. Scolare e adagiare il cavolo sul pollo.
3. Tagliare a dadini le cipolle a dadini e friggerle leggermente in olio vegetale. Aggiungi il pangrattato, mescola accuratamente e fai sobbollire per 1-2 minuti.
4. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
5. Mescolare il latte con brodo di pollo e dare fuoco. Mescolate costantemente, aggiungete metà del formaggio grattugiato. E cuocere per 5-7 minuti.
6. Alla fine, aggiungi la panna acida, mescola e rimuovi immediatamente dal fuoco.
7. Versare il composto risultante in uno stampo sopra un cavolo con pollo. Quindi distribuire uniformemente la massa di cipolla e cipolla e riempirla con la seconda metà del formaggio.
8. Cuocere in forno a 190 ° per 20 minuti fino a quando appare una crosta dorata.

Puoi usare la tua ricetta preferita di broccoli in casseruola in inverno e in estate. Il piatto è utile per bambini e adulti. E un altro indiscutibile vantaggio è la capacità di diversificare contorni noiosi, soprattutto con prodotti così utili.

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